石鍋魚的做法與配方有什么不同呢？怎么做？

1、材料準備

1、魚：建議選擇鱸魚、草魚等鮮嫩的魚，500克左右。

2、蔬菜：洋蔥、大蒜、辣椒、生姜、芹菜、香菜等，可以根據個人喜好添加。

3、調味料：豆瓣醬、生抽、料酒、雞精、胡椒粉等。

4、石鍋：石鍋是石鍋魚的必備器具。 它可以在超市或網上購買。

5、油：建議使用植物油，如花生油、植物油等。

2. 制作步驟

1、準備工作：將魚洗凈，去鱗、內臟、頭尾，切成2-3厘米左右，用料酒、姜片腌制10分鐘左右。

2、火鍋炒香：將石鍋置于火上，倒入適量油，加入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、花椒粉等炒勻。

3、加魚：將腌制好的魚放入石鍋中，翻炒均勻，煎至兩面金黃。 先做個網。

4、加水：倒入適量的水石鍋魚的做法與配方，不要太多，以沒過魚為宜。

5、煮沸：加入生抽、雞精等調味料，炒勻，煮沸后轉小火煮約20分鐘至湯濃稠。

6、加入蔬菜：最后加入洋蔥、辣椒、芹菜等蔬菜，翻炒均勻，再煮3-5分鐘，完成第一種方法。

7、裝盤：將石鍋魚倒入盤中，撒上香菜即可上桌。

3.小石

1、做石鍋魚時，水不要太多，否則湯會太稀。

2、火候要適當，不能太高或太低，否則會影響口感。

3、魚可以先拌上淀粉，然后放在石鍋里炒，這樣魚肉會更嫩。

4、調節時注意嘴部。 您可以根據自己的口腔情況調整劑量。

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