溫州魚丸湯的做法，不一定非要到溫州，自己在家制作可行

溫州魚丸湯的做法

【簡介】說起溫州魚丸，相信這是溫州人的驕傲。 這是溫州的特色小吃。 與其他地區的魚丸不同，溫州魚丸的形狀不規則。 溫州魚丸湯主要是在魚丸的基礎上加了一些鹽、雞精、米醋、豬油魚丸湯的家常做法，最后撒上一些蔥花和辣椒。 溫州魚丸湯在溫州街頭巷尾隨處可見。 當然，吃溫州魚丸湯不一定要到溫州。 你可以在家做。 接下來媽網百科就給大家介紹一下溫州魚丸。 如何做湯。

溫州魚丸湯的做法

溫州魚丸與普通魚丸的區別在于，溫州魚丸的形狀是長形的，而不是圓形的。 溫州的魚丸湯也很有名，在溫州很多人都喜歡吃這種食物。 當然，這種美食不僅僅只有在溫州才能嘗到。 如果你想自己在家做，那么請仔細閱讀。

原料：鰻魚750克，紅薯淀粉100克；

輔料：生姜100克，蔥25克，鹽少許，味精少許，醋適量，胡椒粉適量；

實踐：

1、從海里取一條新鮮的水獺魚，去頭，刮去鱗，去掉內臟，洗凈擦干，然后用干毛巾擦干，準備蔥姜淀粉。 如果沒有魚，可以用鯖魚或黑頭魚代替。

2、將魚背上的肉切下來，沿著背刺去掉魚骨。 取出兩塊純魚。

3.將魚切成條。

4.姜切細，蔥切末。

5、這一步是關鍵：將魚條、姜末、蔥末放在一起，用手掌根揉至粘稠，然后加入5克鹽。 加入姜末、洋蔥、味精和胡椒粉，繼續揉捏，直到感覺又粘又硬。 加入100克紅薯淀粉，繼續揉捏至看不到粉末顆粒。 它成為半成品。 記住：切勿添加米酒或白酒。 一旦加了酒，它就會失去彈性。

6、鍋中加水，大火燒開，轉小火，將半成品魚丸放在盤子上，用四根手指把魚肉刮到盤子邊緣，排列成一條長條，放入沸水中，煮至浮起。 只要把它撿起來。

7、碗里放少許鹽、油、米醋、蔥花，煮原魚丸湯，倒入煮好的魚丸，撒點白胡椒粉就可以了。

8、碗里放少許鹽、油、米醋、蔥花，煮原魚丸湯，倒入煮好的魚丸，撒點白胡椒粉就可以了。

自制魚丸湯的做法

魚丸湯是用魚丸熬成的湯。 魚丸是以魚肉制成的丸子。 不同的魚肉做成的魚丸味道會有所不同。 接下來媽網百科就給大家介紹一下魚丸湯的家常制作方法。 如果你需要的話，可以借鑒一下。

材料：草魚1條、香客食品、蛋清1個、香菜、蔥、姜、淀粉、鹽、香油

實踐：

1.取出魚片。

2.加入魚肉，用料理機打碎。 一次不要放太多。

3、加入蛋清、鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

4、蔥、姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥、姜水，冷卻備用。

5、蔥姜水冷卻后，慢慢加入魚肉末中，邊倒邊向一個方向攪拌。 魚肉的吸水性不如豬肉，所以慢慢添加即可。

6、根據稀稠度，加入少許淀粉，攪拌均勻。

7、用手捏住肉，將肉末從虎口中擠出，形成圓形的魚丸。 用勺子挖入沸水。

8、鍋中加入蔥、姜，將水燒開，將魚丸一顆一顆慢慢撈出加入進去。

9、魚丸容易熟，所以最后放，需要一點時間。 加入鹽、雞精、香油調味，食用時撒上香菜末即可。

1. 魚不一定要冷凍才能吃魚丸。 新鮮的魚更美味！

媽網百科特別提醒：

2.如果沒有料理機，就自己用刀切碎即可。 切的時候一定要小心，因為草魚身上有很多小刺。

3、最后加入淀粉，根據稠度酌情添加。

4、蔥、姜提前用水泡軟，待涼后再使用。 不要倒入熱水，否則焯過的魚會失去粘性。

魚丸湯的功效與作用

魚丸外表光滑，柔軟可口，很有彈性，吃在嘴里特別有嚼勁。 很多人都喜歡吃它們。 魚丸湯以魚丸為主，加入一些鹽、雞精、米醋、豬油，最后撒上一些蔥花和胡椒粉。 雖然這種方法經常見到，但魚丸湯還是有一定的功效和作用的。 那么你知道魚丸湯的功效與作用有哪些嗎？ 媽網百科很快就會為大家揭曉。

魚丸湯主要成分是魚丸。 魚丸非常美味，具有魚肉、蛋清和碳水化合物的功能。 它們易于消化吸收，也適合老人和兒童。 我們都知道，魚丸肯定是離不開魚的。 魚丸的主要成分是魚肉。 要說魚丸的功效與作用，就不能不介紹一下魚肉的功效：

排毒

魚肉營養豐富，具有養胃健胃、利水消腫、清乳、清熱解毒、止咳下氣等功效。

預防高血壓

魚肉中含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用，有助于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。

養肝活血

魚肉含有豐富的維生素A、鐵、鈣、磷等，經常食用魚還有補肝補血、養顏美容、養發的功效。

魚丸適合健康體質、平衡體質、氣虛體質、氣滯體質、陰虛體質的人食用。 一般來說，大多數人都可以吃，但對海鮮過敏的人不建議吃。 如果你想嘗嘗獨具閩南風味的魚丸，不妨在家嘗試一下。

溫州魚丸的制作方法

溫州魚丸是水鄉地方小吃。 魚丸有彈性，由魚肉和淀粉制成。 與其他地區的魚丸不同，溫州魚丸多呈不規則的長條狀。 那么你知道魚丸是怎么制作的嗎？ 如果你不知道，就讓媽網百科幫你普及一下這些知識吧。

材料：新鮮貓頭鷹1只，生粉，料酒，姜，蔥，鹽，米醋，胡椒粉，豬油，雞精適量。

1、鯰魚洗凈。

2.從尾部開始，沿著魚背將魚片切成片。

3、切下兩塊純魚肉。 骨頭可以和咸菜一起煮，泡湯吃。

4. 將魚略去骨，切成細條，蔥、姜切末。

5、將魚肉、蔥姜末放入大碗中，加入少許料酒和適量鹽，用手抓起，然后加入生粉揉勻。 （玉米淀粉和魚肉的比例約為1:5）

6、揉至感覺很粘很韌，就是半成品了。 多揉、多抓，可以讓魚丸更加筋斗。

7、做好的魚面團可以冷藏半小時，味道會更好。

8.開始做魚丸湯。 鍋中的水沸騰后，將火調至小火。 將魚面團放在一個大勺子上。 另一只手四指并攏，將魚肉刮至勺邊，排成長條，放入沸水中。

9.煮至浮起即可撈出。 這時候可以直接拿出來沾醋吃，也可以做魚丸湯或者魚丸面。

怎樣更好地保存魚丸

魚丸是以魚糜為主要原料制成的顆粒狀食品。 味道鮮美，可作為零食配料，也可作為湯底。 那么你知道魚丸的保存方法嗎？ 魚丸的保質期比較短。 想要儲存魚丸，就需要下點功夫。

一般來說，如果魚丸已經煮熟了，就應該放在冰箱里，但要注意的是，保存期不要超過3至4天。 如果是未煮熟的，最好先煮熟再放入冰箱，否則保質期不長。

說到如何保存魚丸，我們先來看看市場上的兩種魚丸。 第一種是罐頭魚丸，第二種是冷藏魚丸。 毫無疑問，這兩種都是儲存魚丸的好方法。 但同時，這樣的儲存方式也會導致魚丸失去鮮美的味道。 那么這兩種魚丸和我們普通的魚丸有什么區別呢？

冷藏魚丸：與現場生產銷售的魚丸相比，冷藏魚丸有以下缺點： 1、魚丸的含水量也降低了30%~50%左右； 2、魚丸需要添加防凍劑等措施來增強魚丸的防凍性能。 否則，魚丸解凍后會失去部分持水性，變成“海綿”。 因此，冷藏魚丸內部含有一定量的防凍劑。

魚丸罐頭：半成品魚丸罐頭在滅菌前凝膠彈性很高，但滅菌后（如滅菌配方：15′-70′-20′/118℃），魚丸的凝膠彈性為大大減少。 其味道和風味與現場制作、銷售的魚丸完全無法比擬。

*本文醫學部分僅供閱讀參考。 如果您感覺身體不適，建議立即就醫，并依靠線下醫療診療。

相關百科

Tags：魚丸 魚肉 溫州 淀粉 百科