美味的家常魚頭做法大全，好吃到停不下來！

簡介：如何做美味的家常魚頭？ 接下來小編就給大家推薦一下制作方法。

美味的自制魚頭食譜

花椒魚頭

材料：魚頭1個，辣椒碎100克，蔥油適量，鹽適量，蒜4瓣，蔥2根，姜片3片，料酒25毫升，生抽20毫升，白糖2克，

步：

1、將魚頭去掉鰓，洗凈。 兩半加蔥、姜絲、料酒、鹽腌20分鐘。 將大蒜和生姜切成小塊，放在一邊。

2、炒鍋倒入油，爆香蒜末、姜末，加入辣椒碎炒香，然后加入少許糖炒均勻即可關火。

3.將腌制好的魚頭瀝干，盛入盤中。 將炸好的花椒鋪在魚頭上，入蒸鍋大火蒸15分鐘。

4、另取一個小鍋，加入蔥油燒熱，加入少許生抽煮即可關火。

5、蒸好魚頭后，將盤中的湯倒掉，然后淋上燒熱的蔥油，再撒上蔥花。

干鍋魚頭

材料：魚頭500克，油適量，鹽適量，紅辣椒適量，泡椒適量，蒜適量，姜絲適量，韭菜適量，香菜適量，適量胡椒粉適量，黃酒適量。

實踐：

1.將魚頭洗凈斬塊，加鹽、黃酒、胡椒粉腌制十分鐘。

2、韭菜切段，姜切絲，紅辣椒切段，泡椒、蒜切末。

3、將鍋擦干，加入食用油燒熱，將魚頭煎至微黃。

4、取一個砂鍋，倒入適量食用油，將下半段姜絲和白蒜小火加熱至油溫。

5、將炸好的魚頭倒入鍋中，鋪上紅辣椒、泡椒、姜絲，蓋住魚頭表面。

6.將米酒和酸菜魚鹽汁加入少許生抽搖勻，倒入鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮至沸騰，然后轉小火煮至紅辣椒變色。打碎，撒上香菜，然后蓋上鍋蓋，關火。 煮一分鐘。

頭豆湯

材料：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個，水凍冬筍75克，米酒1茶匙，醋1茶匙，姜2片，蔥2段，1/2茶匙糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙。

實踐：

1、魚頭洗凈，從中間剖開魚頭的家常做法，切成幾大塊。 用廚房毛巾吸干水分。

2.豆腐切厚片，筍、姜洗凈切片。

3、炒鍋燒熱，加入油，將魚頭片放入鍋中煎3分鐘，表面微焦后加入湯（或水），大火煮沸。

4.水燒開后，加入醋和黃酒。 煮開后加入豆腐、蔥、姜片、筍片。 蓋上鍋蓋，煮20分鐘。

5.當湯變成乳白色時，加入鹽和糖，加入白胡椒粉和香菜段。

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