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魚肉營養價值高,脂肪含量低,適合各類人群食用。 然而,很多人喜歡吃魚,但覺得烹飪過程很麻煩。 今天給大家推薦幾種簡單的魚吃法,讓你享受一頓美味的魚宴。
泰式檸檬蒸魚
配料:腌魚500克,油適量,鹽適量,檸檬50克,白胡椒5克,料酒5克,魚露5克魚怎么做好吃又簡單,生抽5克,白糖5克,蒜末5克,蔥末5克,蔥花10克泰式甜辣醬。
實踐:
1、腌魚清洗干凈后,抹上白胡椒粉、料酒和魚露,腌制5分鐘。 在魚身上劃幾刀,可以有效減少蒸的時間,讓蒸出來的魚更加鮮嫩。
2.檸檬洗凈,切成均勻的薄片。
3.將檸檬片裝飾在蒸魚盤的側面,將腌制好的腌魚放在檸檬上,在魚上放幾片檸檬片。
4、將鹽、生抽、糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬拌入一碗蒸魚露中。
5.將準備好的醬汁的1/2份倒在檸檬魚上,放入蒸鍋或蒸鍋中,蒸5分鐘。 將魚蒸熟,然后倒入剩下的1/2醬汁,最后倒入熱油。
糖醋帶魚
配料:鮮帶魚、蔥、姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉。
實踐:
1、帶魚洗凈,切成10厘米的段,用鹽腌制10分鐘左右。
2、取一個干凈的小碗,倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙糖,拌勻。 根據喜好倒入適量的醋和精鹽,攪拌均勻。
3. 將帶魚段浸入干淀粉中。
4.鍋中加入油。 油熱后,放入帶魚段,小火煎。 將帶魚片的一側輕輕翻轉,將另一側煎至微棕色。 將帶魚段移至一側,加入蔥片和姜片。 、將八角炒香。
5.倒入準備好的糖醋汁蓋過帶魚,小火煮10分鐘。
紅豆紅燒鯉魚
材料:鯉魚1條,泡紅豆150克,油,姜5片,蒜片,蔥結1個,淀粉,陳醋,醬油,鹽,料酒,蔥花。
實踐:
1、將處理好的鯉魚反復沖洗干凈,洗去血水,在身上拍一點干淀粉。
2、鍋中放入適量油,燒熱,放入魚,小火慢慢煎。 不要用鏟子翻動魚。 您可以稍微搖動鍋并煎至一側凝固。 用鏟子把魚翻過來,然后煎另一面。 煎至兩面金黃,加入蔥、姜、蒜炒香。
3、沿鍋邊撒少許醋,加水沒過魚,將泡好的紅豆倒入鍋中,轉大火。
4.鍋中放入少許醬油。 鍋燒開后,用勺子撇去浮沫,然后加入適量料酒,小火煮20至30分鐘,加鹽調味,撒少許蔥花,即可食用。
蔥燜黃花魚
材料:黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋。
實踐:
1、黃魚洗凈,用刀剁碎,均勻撒上少許鹽,腌制半小時。
2.大蔥拍碎切段,姜切片。
3、鍋中熱油,放入腌制好的黃魚,兩面煎至金黃色,加入姜片、蔥片,加入生抽、料酒、陳醋和一小杯水。
4、小火煮至水份差不多收干,盛出裝盤,撒上蔥花和紅辣椒。
酸菜魚
材料:草魚1條、酸菜1小把、蛋清、山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、大蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜末、辣椒、辣椒碎。
實踐:
1、將魚頭、魚骨斬塊,將魚肉斜切成魚片,加鹽、料酒、淀粉和少許蛋清拌勻,腌制10分鐘左右。
2、酸菜洗凈,用手擠干水分,切塊; 姜、蒜、泡好的山椒、小米椒切末。
3、熱鍋熱油,放入姜末、蒜末,浸泡山椒末、小米粒、花椒炒香,加入酸菜炒香,然后加入足量開水煮沸高熱。
4.加入魚頭和魚骨再次煮沸,轉中小火,加入鹽、糖和胡椒粉調味,加入2湯匙胡椒泡水煮約15分鐘。
5.將腌制好的魚片放入湯中,稍凝固后用筷子將其打散,煮至魚片變色,加入雞精提味,取出,淋少許熱油,撈出撒上香菜。
蒜蓉啤酒烤魚塊
材料:草魚塊500克,大蒜1頭,啤酒250毫升,料酒1湯匙,蔥姜少許,鹽1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,老抽1/2茶匙。
實踐:
1、魚塊洗凈,加鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜拌勻,腌制10分鐘; 將大蒜洗凈并去皮。
2、在腌制好的魚片表面拍上一層面粉。
3.鍋中熱油,將魚塊煎至兩面焦黃。
4.鍋中加入剩余的油,將蒜爆香。 倒入魚塊、啤酒、老抽和糖。 用中低火煮沸,然后小火煮至湯變稠。 轉大火以減少汁液。
脆皮炸小黃魚
配料:小黃魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
實踐:
1、小黃魚去掉鰓和內臟,用水洗凈瀝干,加入花椒粉、鹽、白胡椒粉和料酒拌勻,腌制20分鐘。 擱置。
2. 面粉和玉米淀粉的比例為2:1,倒入啤酒,攪拌面糊至無顆粒。
3、將腌制好的小黃魚均勻的裹上面糊。
4、將魚放入鍋中煎至兩面變色后撈出。 再用大火煎至金黃色即可取出。
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