虹鱒魚是啥魚？和三文魚啥關系？一文給你講清楚

自部分商家把虹鱒魚用來冒充三文魚被察覺以后，可憐的虹鱒魚便陷入了輿論的車輪戰，而后虹鱒魚不論拜了何種錦鯉，都沒法改變大家在事實上以及心理上的不認可……

百度百科表明虹鱒魚是什么魚，虹鱒魚屬于鮭科，它歸太平洋鮭屬，其為一種冷水性的，存在于塘中的魚類 。

這里有兩個關鍵信息：

其一，是太平洋鮭屬，這之中存在這樣的情況，那就是即便在中國通常所說的三文魚更多所指的是大西洋鮭，然而虹鱒魚從血緣方面來講依舊能夠算得上是其近親，這和之前被熱烈討論的油魚與鱈魚在血緣上沒有任何關系是截然不同的 。

其二，塘中養魚，這可表明虹鱒魚是于淡水的環境里生長的，而這正是虹鱒魚不適宜生吃的關鍵所在。首先，針對三文魚這類海水魚而言的寄生蟲處理辦法，對于淡水魚來說是否適用未得到證實，其次，人體內部的環境跟淡水環境較為近似，從理論方面來講，寄生蟲進入人體后能夠存活。所以，虹鱒魚確實不適宜生吃。

但是，切片之后虹鱒魚和三文魚是不是真的難以區分？

瘋胃君抱持著那般濃厚而突出的興趣，以至于在當前這次致力于三文魚的品測行動當中，同樣去購買并帶回了一份虹鱒魚。

一起來找茬：你猜以下哪盤是虹鱒魚？

答案為3號，老實講倘若并非瘋胃君親自切的，確實很難分辨出來，不清楚讀者當中是否存在技術型選手，煩請在留言里告知大家怎樣去分辨虹鱒魚與三文魚。

這么一來，我們回轉到今日提及的三文魚品測這個主題之上，由于瘋胃君并不樂意呈真人版《鐵線蟲入侵》那般的情景，虹鱒魚我們未曾食用，感謝各界友人予以的關懷。

今兒的三文魚品測結果，著實令人意想不到，全場范圍內呀，居然沒有一款選品能達到4分以上，這般狀況呢，讓人滋生出一種“在家就吃不到優質刺身”的感覺。

實際上，刺身身為日本料理里一個關鍵的分支，其料理的手法對于技術有著極高的要求。同樣的一條魚，僅僅是切法存有差異，就會出現截然不同的口感。不僅如此，從挑選、運輸、解凍再到放上砧板的整個采購進程，每一個環節都會對原料造成不可逆轉的影響。所以，倘若你想要在家中品嘗到優質的刺身，或許需要先擁有一名出色的日料廚師。

在本次品測里，唯獨最高分只是3.5分，這是由本來生活的荷裕以及兩款三文魚共同一同角逐，并肩并列而獲取的，然而最低分卻是京東生鮮的三文魚中段，僅僅只有2.4分。

著實令人驚異地是，同屬品牌的三文魚，在不同平臺售賣的產品，居然分別占據第一名與最后一名。究竟是部位、批次的緣故，還是倉儲運輸方面的緣由，我們無從知曉。

No. 1

本來生活·荷裕三文魚刺身100g

推薦分：3.5

這款三文魚刺身，其色澤展現出自然的橘粉色，因脂肪含量較低致使整體甜味欠缺，然而彈性十足的魚肉帶來了很棒的口感，牙齒咬下去之際甚至能聽見“咯吱”聲，且味道鮮美，腥味極淡。如此表現，雖說還趕不上日料店里刺身的水準，不過拿3.5分是絕對沒問題的。

No. 1

本來生活·?法羅群島三文魚腩200g

推薦分：3.5

這款三文魚腩刺身，從外觀瞧，顏色淺淡，仿若少女自然唇色，在口感方面，表現很是少女，魚肉彈性不多不少，脂肪鮮美隱隱約約，無腥味卻帶一點點輕微酸味，整體感覺恰似一塊尚未完全熟成的牛排，已開始散發香氣，卻不過于濃烈，是一款清淡且和諧的三文魚腩。

No. 3

天貓生鮮·美威三文魚冷凍刺身100g

推薦分：3.1

這一款冷凍著的三文魚刺身，已經預先進行了分切處理，大家拿到手后，僅僅只需要解凍，再準備好蘸料，便能夠直接拿來食用了。它的外觀質樸平凡，毫無華麗之感，顏色呈現出的是那種略微顯得陳舊的橘色，既不鮮亮奪目，也不會搶奪他人視線。然而在口感方面，比較突顯的是其彈性還算不錯，不過鮮甜味欠缺，肉質也并非足夠細膩，并且還帶有那么一點點的腥味。

No. 4

易果生鮮·冰鮮三文魚扒170g

推薦分：3

這款三文魚，其色澤偏向明艷，看上去脂肪均勻且豐富，然而在口感方面的呈現僅僅只能勉強達到及格水平。魚肉入口吃起來緊實又細膩，具備一定程度的鮮甜味，只是彈性存在欠缺之處，并且三文魚所特有的香氣不夠足。

No. 4

每日優鮮·在家吃飯三文魚塊250g

推薦分：3

從外表瞧，得分不咋高，其色澤乃是那種舊橘色，有部分魚肉帶著血，脂肪并非豐富。那魚肉吃起來，感覺含水量挺高，并且肉質偏向發柴，雖說有著鮮甜味，可也存在腥味，不過整體都被較高的含水量給沖淡掉了。

No. 6

春播·冰鮮大西洋三文魚刺身便當

推薦分：2.85

這是一款三文魚刺身產品，屬于外賣式，它提前分切好，配備了蘸料，到手就能吃。其他選品色澤大多淺淡，相比之下，這一款三文魚橘色鮮艷，像打翻的橘紅色顏料盒。口感表現很佛系，沒了不好的腥味和高含水量，卻也沒了三文魚應有的鮮甜。

No. 7

京東生鮮·?原裝進口冷凍法羅群島三文魚中段

推薦分：2.4

這一款三文魚，其彈性欠缺，并且含水量相當高，甚至已經到了咬下去會有一汪水冒出來的情形，過度地講稍微有點類似“注水肉”，雖說不存在特別的腥味，然而也欠缺新鮮刺身那種鮮甜的味道，致使 實在難以把它的食用過程稱作享受美味 。

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