“半熟”雖好吃，要怎么吃才能杜絕寄生蟲？

不過這樣的美味可不能隨便享用，否則獨特的風味可能會伴隨著寄生蟲。

前不久，杭州一女子因吃火鍋時沒把肉煮熟而感染弓形蟲，導致視力直線下降。 那么，“半生不熟”雖然好吃，但怎樣吃才能預防寄生蟲問題呢？

首先，我們需要知道寄生蟲實際上可以廣泛存在于我們日常吃的各種食物中。 例如豬、牛、羊肉中的囊尾蚴病、絳蟲病、弓形蟲病； 海水魚異尖線??蟲病； 淡水魚中的華支睪吸蟲； 小龍蝦中的并殖吸蟲； 管圓線蟲病、釘螺血吸蟲病等。

在穿透性寄生蟲的攻擊下，我們平時吃的肉類和水產品幾乎都幸免于難。 因此，在接觸此類食品時，正確購買、處理和食用非常重要：

△肉類、水產品必須從正規渠道購買。 未經檢驗檢疫的食品原料（特別是來歷不明的進口食品）很可能攜帶寄生蟲。

△處理食物時，一定要生熟分開，避免刀、菜板混在一起造成食物污染； 接觸生魚、生肉后要及時洗手。

△調味品雖然在短時間內殺滅寄生蟲的作用非常有限，但在調節口味的同時也能起到一定的抑制作用。 因此，建議烹飪和食用時盡量使用芥末、醋、大蒜、白酒等。 等待消費。

△ 食用熱鮮肉、深加工食材以及個人捕獲的野生水產品時，建議完全煮熟后食用。

一般情況下，只要食物煮熟了，基本上就不會有活的寄生蟲。 不過，如果你不想成為寄生蟲的目標，又無法忍受生魚片和半熟牛肉的獨特風味，那就用低溫代替高溫來烹調食材。 “殺蟲劑”治療也是一個不錯的選擇。

以魚肉為例海膽刺身有寄生蟲嗎，為了殺死異尖線蟲，同時又不影響魚肉的品質，冷凍法已成為廣泛使用的“殺蟲”方法。 食品安全國家標準規定，冷藏水產品應在-18℃以下保存，不得檢出吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲等。

這就是為什么日本餐廳的生魚片和西餐廳的半熟牛排通常可以放心食用——這些食材在上桌前都經過質量檢驗和低溫保存，幾乎沒有寄生蟲。 生存的可能性。

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