這道菜全晚的高光，驚為天人般美味！

北海道紅毛蟹

大閘蟹——北海道四大名蟹之一。 是一年四季都可以品嘗到的螃蟹。 不過，秋冬兩季仍然是吃紅毛蟹的最佳季節。 很多螃蟹已經人工養殖很長時間了，但北海道大閘蟹價格居高不下的原因之一是因為它仍然無法人工養殖。

北海道大閘蟹被譽為日本“北海道味道”的代表。 學名“石大閘蟹”，俗稱北海道大閘蟹。 一種原產于太平洋西北海岸的螃蟹。 最好的大閘蟹產于日本北海道北部，全年都可以找到，但秋季和冬季最為肥美。 超過一公斤的頭發產量就很少了。 是日本著名的名貴食材，與帝王蟹一樣美味。

北海道大閘蟹雖然個頭小，但味道鮮甜滑滑。 蟹膏幾乎遍布全身。 蟹膏是日本蟹中最甜、最香的。 其金黃色的蟹膏以濃郁醇厚著稱，回味甜香，令人津津樂道。 蟹肉肥美緊實，味甜細膩，也很受大眾喜愛。

海洋中的所有生物都有自己的生長周期，生長周期較長的海鮮往往更昂貴。 一只重約500克的大閘蟹在北海道這樣的純凈水環境中生長需要長達十年的時間。

新鮮活大閘蟹采用日本“無水”活蟹運輸技術，將活蟹保存在木糠中，使活蟹進入類似冬眠的狀態。 打開盒子后，我把活蟹拿出來，清洗干凈。 它立即“活了過來”，恢復了旺盛的狀態。 哈，真是太神奇了。

在日本，北海道紅毛蟹的吃法有很多種。 包括蟹肉壽司、刺身，以及炭烤、天婦羅等其他吃法。 不過據說，除了刺身之外，火鍋和蟹粥也常常是一蟹二蟹一起吃，這也是享受鮮味的最佳方式。

焯水后，蟹肉的甜味得到最大程度的帶出，無需任何調料，充分發揮紅大閘蟹的味道。 剝去蟹腿，拉出蟹肉，就可以吃到鮮美微甜的蟹肉了。

蟹湯里放入一碗米飯，煮至米飯微沸，加入去皮的蟹腿，再加一個新鮮雞蛋，撒上蔥花，一鍋味道極其鮮美的蟹粥就完成了。

另外，清蒸蟹的風味也獨特。 肉質更緊實，有海水特有的香味。 沾上一點醬料就會鮮活可口。

配上一小杯酒，蘭花指閃閃發亮，蟹肉取出來，小口品嘗。 看著外面秋風中飄落的秋葉，雖然仍是秋高氣爽的時節，但美味的蟹宴卻是發自內心的，瞬間溫暖了全身。

紅毛蟹是北海道三大名蟹之一。 您是否也有興趣了解其他兩種類型？ 各位美食家，讓我們一起變得更好。

北海道以其海鮮美食而聞名。 其中，北海道三大名蟹更是讓游客難以忘懷。 其中包括帝王蟹、松葉蟹和紅毛蟹。

鱟

帝王蟹是札幌的特產，但據說日本市場上95%的螃蟹都是從海外進口的，真正產自北海道的只有5%左右。 帝王蟹因其體型巨大，也被稱為世界上最大的海蟹。

帝王蟹最好吃的部分是肥美的蟹腿。 最好的吃法是：用木炭烤或炸成天婦羅。 快速的烹飪方法可以保留蟹腿的甜味，天婦羅的烹飪方法也可以鎖住豐富的汁液。

松葉蟹

又稱北太平洋雪蟹。 是北海道最古老的食用蟹。 冬季是繁殖季節。 這時的蟹黃和蟹膏非常新鮮，香甜可口。 因此，松葉蟹也被稱為“冬味之王”。

松葉蟹的肉可以說是眾多螃蟹中最甜、最有彈性的，而日本人最喜歡的吃法就是“生魚片”。 因為最能體現其肉質緊實的特點，其次是日式火鍋。

不知道大家最喜歡吃哪種螃蟹呢？ 其實小夕覺得我們的大閘蟹超級好吃。 不管是蟹膏還是蟹肉！

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