開心養道：馬鮫魚的營養價值及功效與作用

鯖魚的營養價值、功效與作用

鯖魚的營養價值

鯖魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的元素DHA，以及大量的蛋白質、氨基酸和鈣、鐵、鈉等微量元素。

1、保護肝臟、降低血壓

鯖魚肉是一種高蛋白、低脂肪、低熱量、低水分的食品。 鯖魚所含的營養成分對人體有益。 例如，大量的氨基酸可以強化肝臟功能，而牛磺酸則有益于循環系統馬鮫魚，可以降低血壓和血液膽固醇水平，有效預防動脈硬化。 鯖魚中大量的EPA和DHA可以預防心肌梗塞和血栓形成，增強腦力。

2.止咳補氣

竹莢魚肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美。 它含有蛋白質、維生素A、礦物質等營養成分，具有止咳、補氣的作用。 對虛弱咳嗽、氣喘有一定的治療作用。

3、提神醒腦、預防衰老

經常吃鯖魚還具有提神、抗衰老等食療功能，對貧血、營養不良、產后虛弱等疾病有一定的輔助作用。 民間，婦女生完孩子后，家人都會煮鯖魚湯給她們喝。 這樣不僅補充營養，還有助于產婦康復。

4、補血

鯖魚中的鐵和維生素B12可以幫助和預防貧血，維生素B6和煙酸可以促進生長，鉀可以穩定神經和肌肉功能。

鯖魚的最佳烹飪方法

1. 煎青花魚

材料：

鯖魚片； 姜片； 香蔥; 鹽; 其他調味料：蠔油、生抽、糖。 （這些調料是可選的，如果加的話，只需要一點點就夠了）

實踐：

1、魚塊洗凈瀝干，兩面用鹽擦均勻，腌制半小時左右； （我還加了一點胡椒粉）

2、鍋中燒熱油，放入姜、蔥，炒香，然后加入魚片，轉中小火，將魚片煎至兩面金黃。 這時候把姜和蔥扔掉；

3.（為了讓炸好的魚看起來不會太干，顏色濕潤，我加了這最后一步）小碗里倒入少許蠔油，生抽，糖，攪拌均勻，倒在魚上切塊，等待一分鐘，然后關火即可食用。

2. 洋蔥燜青花魚

材料：

鲅魚片、洋蔥1個、橙子1個、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量

實踐：

1.鯖魚切塊，用鹽稍微腌一下。

2.鍋中熱油，將魚煎至兩面金黃，盛出。

3. 將切碎的洋蔥和大蒜放入鍋中，炒香。

4.加入炸好的魚、料酒、生抽、胡椒粉，煮一會兒。

5.鍋中加入一杯橙汁和雞精調味。

3. 辣鯖魚

材料：

鯖魚、花椒、姜蒜、紅辣椒、蔥

實踐：

1.鯖魚片洗凈瀝干，兩面煎香

2.準備好材料，油中爆香花椒，姜蒜，紅辣椒，蔥

3.加入豆瓣醬，炒至出現紅油

4.加入炸好的鯖魚

5.加入生抽、鹽、干貝、少許水，小火煮10分鐘，然后用大火收汁。

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