江蘇揚中：養殖河豚怎么處理才沒毒

河豚魚是一種肉質鮮美、營養豐富的高檔水產品。 很多人都知道野生河豚有毒。 其實人工養殖的??河豚也是有毒的，只不過因為是用飼料喂養的，所以毒性比野生河豚低。

1、養殖河豚魚的卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液等都含有大量毒素，其中卵巢毒素含量最高。

2、養殖河豚魚的食用部分（皮、肉可帶骨）無毒，經有資質機構檢驗合格并附有檢驗合格證明后方可進入消費市場。

據了解，我國有河豚魚種40余種，但允許加工經營的只有2種。 2016年9月5日，原農業部、原國家食品藥品監督管理局聯合下發《關于有條件放開養殖紅鰭東方海豚、黑紋東方海豚養殖加工經營的通知》，允許這些養殖企業兩種河豚魚須符合食用條件。 例如，加工企業生產的河豚魚應來自農業部注冊的河豚魚源基地，加工企業必須具有合法資質等。

通知還強調，禁止經營活體和未經加工的河豚魚，禁止加工和交易各類野生河豚魚。

綜上所述，人工養殖的??河豚魚是有毒的，但養殖的紅鰭東方海豚和經有關部門認可的養殖東方海豚的可食用部分，只要有檢驗合格證，就可以放心食用。 如果是由熟練的廚師烹制的，就可以放心食用。 現在我可以享受世界上的美味了。

據悉，中國最常吃河豚的地方是江蘇省揚中市。 中國揚中河豚文化節期間，吃貨們不僅可以吃到美味的河豚，還可以游覽中國的河豚島，欣賞絢麗的櫻花。

養殖河豚如何處理才無毒

當河豚遇到刺激或危險時，它會用空氣填充身體，形成球形身體。 這是河豚魚的特點。 我們看到的活河豚一般只是為了觀賞，因為河豚有劇毒，不能直接食用。 我們吃的河豚都是從超市購買的冷凍魚河豚養殖，而能吃的活河豚則受到嚴格控制，必須經過嚴格加工。

一條河豚體內的毒素可以毒害數十頭大象。 如果給老鼠注射河豚毒素，大約一分鐘就會出現中毒癥狀，然后就會中毒死亡。 由此可見河豚毒素的威力有多大。 目前可食用的河豚只有兩種：暗紋河豚和紅鰭河豚，而我們最常見的就是暗紋河豚。 野生河豚在自然界中是不容易被食用的。 食用河豚必須經過特殊的養殖和加工。 首先我們來看看人工養殖的??河豚魚有什么特別之處。

人工養殖的??河豚魚池底部鋪有小石子，這些小石子之間的縫隙比較大，有利于微生物的附著和生長。 如果魚池里的微生物多了，自然就會起到凈化水質的作用。 這樣做的目的是控制河豚魚的毒素產生。 如果水資源不干凈，河豚就很容易產生毒素。

自然界中的野生河豚食用含有河豚毒素的藻類和魚類，因此體內會產生大量的毒素。 人工養殖的??河豚喂的是不含河豚毒素的魚食，這些魚食是專門制造的。 處理。 人工養殖的??河豚現在已經是第六代了。 每一代人體內都會流失大量的毒素。 只要嚴格控制魚的生長環境和魚食，第六代人工養殖的??河豚基本上是無毒的。 。 河豚從人工養殖基地捕獲后，被送到專門的加工廠。

那里的師傅會對河豚進行篩選，只有暗紋河豚和紅鰭河豚是不能吃的。 其他種類的河豚魚是不能食用的。 加工廠最常見的就是河豚魚。 河豚最明顯的特征是河豚的背部有三個黑色斑點，背部與腹部的交界處呈黃色。 經過篩選后的河豚魚將被放到流水線上，進入車間進行加工。 加工車間主要是去除河豚的內臟和眼睛，并洗去河豚體內殘留的血水。 河豚體內的毒素主要是集中的。 在內臟、眼睛和血液中。

清洗完畢后，必須一一照射LED燈，檢查是否有殘留，以確保河豚魚肉無毒素。 河豚從包裝檢驗都要經過層層檢驗，確保河豚符合食用、無毒標準。 必須經過專業機構檢驗合格后才能包裝發貨，讓消費者吃得放心。

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