慈世堂：多種體型較大的鯰魚可以食用

鯰魚的特點是嘴上有貓一樣的胡須，上頜上方至少有一對，有的嘴上還有一對，有的下頜上還有一對。 許多鯰魚的背上和胸鰭上都有刺。 它們的脊椎上可能有毒腺，被蜇傷時會引起疼痛和受傷。 所有鯰魚都沒有鱗； 他們的皮膚裸露或覆蓋著骨盾。

現存鯰魚約有 2,500 種，分屬于 30 個科。 大多數鯰魚生活在淡水中，但屬于鯰魚科和鯰魚科的鯰魚生活在海洋中。 淡水鯰魚廣泛分布于世界各地淡水地區。 從穿山而過的湍急河流到水流緩慢甚至靜止的湖泊，到處都可以找到它們的身影。 咸水鯰魚生活在熱帶地區海岸附近。 鯰魚喜歡在水下游泳，晚上比白天更活躍。 他們吃大多數種類的動物和植物。 雄性和雌性鯰魚都負責撫養后代，例如褐鳙魚會挖洞來撫養和保護后代。 雄性海鯰魚嘴里會叼著彈球大的魚卵和剛孵化出來的魚，極其珍貴。

各種鯰魚的長度和重量差異很大。 最小的鯰魚只有4到5厘米長鯰魚吃什么，而歐洲的大鯰魚可以達到4.5米長，重300公斤。 巨大的差異是顯而易見的。 許多人喜歡養較小的鯰魚。 各種較大的鯰魚均可食用，是人們的垂釣目標和餐桌菜肴。 例如，藍鯰魚長1.5米，重達68公斤； 淡水鯰魚長1米，重達12公斤； 它們都是美國密西西比河流域和墨西哥灣居民的主要食用魚之一。

雖然鯰魚種類繁多，分布廣泛，但也有巨型鯰魚、墨西哥亞基河鯰魚等幾種數量稀少，屬于瀕危動物。

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