為什么有的人做的清蒸鱸魚，他的秘訣在哪？

清蒸鱸魚的制作秘訣是什么？ 為什么有人把清蒸鱸魚做得那么好吃？ 他們的秘密是什么？

清蒸鱸魚的方法

主要成分：

1條淡水鱸魚（約1.5磅）；

輔料：

蔥、胡蘿卜、香蔥葉、蔥、姜；

原料：

鹽、胡椒粉、蒸魚醬油、花生油；

清蒸鱸魚的制作方法：

1、鱸魚洗凈，去掉內臟，刮去魚鱗，去掉表面的粘液；

2、將魚腹剖開，背部不要切掉，正面劃幾刀，用刀以45度左右的角度敲擊魚骨；

3、在魚的兩面抹上薄薄的一層鹽和胡椒粉，腌制5分鐘左右；

4、蒸盤底部鋪上蔥姜片，將魚放在蔥姜上面，放平，在魚身上鋪上一層蔥姜片；

5.開始用大火蒸。 將魚放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，5分鐘后關火，小火煮3分鐘，取出魚；

6、準備材料：蔥切絲，胡蘿卜切絲，香蔥葉切絲備用；

7、將切好的各種絲放入冰水中短暫浸泡，然后立即撈出，控水備用；

8、蒸魚去掉蔥、姜鱸魚做法，倒掉蒸盤里的水（或者換盤）；

9、倒入適量蒸魚豉油，撒上蔥絲、胡蘿卜絲；

10.另取一個鍋，燒熱，倒入油。 油熱后，將熱油淋在魚身和蔥絲上；

11、蒸鱸魚就做好了。

清蒸鱸魚的制作秘訣是什么？

1、蒸魚的醬油很重要。 一般在超市就可以買到。 如果買不到，就用鮮味醬油代替；

2、也可以只用蔥絲，因為胡蘿卜絲和韭菜葉都用了，這樣這道菜會更漂亮；

3、蒸魚之前一定要先用鹽和胡椒粉腌一下，這樣魚的味道會更鮮美。

Tags：鱸魚 清蒸 蘿卜 秘訣 做法