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長江刀魚最高峰能賣7800元一斤！你吃對了嗎？

admin2 2023-11-26 技巧評論

秋刀魚肉質脂肪少、刺少，味道鮮美，營養豐富。它是長江三大美食之一，非常有名。目前旗魚的產量逐年減少，使得旗魚的價格越來越貴，但這并不能阻止喜愛它的食客們為其花費巨資。那么秋刀魚的營養價值有哪些呢？

旗魚的營養價值

1、每100克帶魚含蛋白質18.4克，脂肪4.6克。它還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂、維生素A、B1、B2等營養成分。

2、劍魚含有大量不飽和脂肪酸，且脂肪酸的碳鏈較長，可以降低膽固醇。是老年人、兒童、孕婦理想的滋補食品。

3、刀魚有一定的藥用價值。古今中醫藥、水產藥書中記載，刀魚具有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡毒、癰腫等疾病有特效。

4、劍魚鱗是制造解熱鎮痛片、抗腫瘤藥物的原料。鱗片含有多種不飽和脂肪酸，具有顯著的降低膽固醇作用。適用于久病體虛、血虛頭暈、氣短乏力、食少、消瘦、營養不良者。

長江刀魚_長江刀魚_長江刀魚

5、中醫認為它能調和食欲、暖胃補虛，還有潤膚、美容的作用。但患有瘡疥病的人要少吃。

6、刀魚全身的鱗片和銀白色的油層還含有一種抗癌成分——6-硫鳥嘌呤，對白血病、胃癌、淋巴瘤等有輔助治療作用。

7、經常食用秋刀魚有補五臟的功效。劍魚含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用，有助于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。