青蟹是什么蟹種？

一、物種論述

青蟹是常見的食用型蟹類，因甲殼顏色多呈青色而得名，在生物學分類上屬于節肢動物門、軟甲綱、十足目、梭子蟹科、青蟹屬甲殼動物的統稱，全世界共有4種青蟹，分別是擬穴青蟹、鋸緣青蟹、欖綠青蟹和紫螯青蟹，我國沿海地區最常見的是擬穴青蟹。

二、形態特征

青蟹頭胸甲呈卵圓形，背面隆起，頭胸甲有明顯的“H”形凹痕，胃區有細而中斷的橫行顆粒隆起，螯足粗壯、稍不對稱，步足具或不具網格狀斑紋，前3對步足指節邊緣有刷狀毛，末對步足扁平呈槳狀，甲殼顏色因種類和環境等不同多呈呈深綠色、黃綠色、橄欖綠色。

三、分布范圍

青蟹廣泛分布于太平洋和印度洋海域，分布范圍西到南非海岸和紅海、南至澳大利亞和新西南海域、東抵夏咸夷島和塔西提島、北達日本和朝鮮海峽，我國從遼寧到廣西各沿海地區均有分布，但鋸緣青蟹、欖綠青蟹和紫螯青蟹僅在北部灣沿海有少量分布。

四、生活習性

1、雜食性：青蟹是雜食性動物，主要以藻類、水生昆蟲、高等植物碎屑、動物尸體等為食，食物匱乏時常自相殘食，水溫10℃以下很少攝食，水溫2～5℃數月不進食也不會死。

2、夜行性：青蟹是夜行性動物，喜暗畏光，白天常潛伏在海底不活動，到了夜間才覓食，事實上青蟹的視覺非常敏銳，即使在極微弱的光線下也能有效的尋找食物和逃避敵害。

3、穴居性：青蟹是穴居性動物，喜在岸邊掘洞穴居且掘洞能力很強，有時只需幾分鐘就能掘出一個洞穴，掘洞時先用頭胸部推泥造成凹陷，然后用螯足挖深并用一側步足扒泥。

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