吃螃蟹可以喝牛奶嗎？

一、營養價值

螃蟹因營養豐富且肉質鮮嫩而備受青睞，研究表明每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2.8毫克，尚含豐富的維生素A、維生素B1、鎂、銅、鋅等，有增強免疫、補養氣血、健腦益智等功效，尤其適合青少年、跌打損傷、瘀血腫痛等人群食用。

二、食物相克

吃螃蟹不可以喝牛奶純粹是謠言，事實上螃蟹完全可以和牛奶一起食用，兩者不能同食不但缺乏科學的理論依據，更沒有任何的實驗數據作支撐，這種說法是忽略了不良飲食習慣和個人體質、夸大了食物之間的相互作用，所謂的食物相克早在2018年3月15日央視3·15晚會上就已辟謠。

三、禁忌人群

1、脾胃虛寒：螃蟹不適合脾胃虛寒人群食用，原因是螃蟹性寒涼，脾胃虛寒的人群食用螃蟹容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適。

2、過敏體質：螃蟹不適合過敏體質人群食用，原因是螃蟹中富含外源性蛋白等過敏原，過敏體質人群食用后容易引發過敏反應。

3、痛風患者：螃蟹不適合患痛風的人群食用，原因是螃蟹中富含嘌呤，嘌呤的代謝產物是尿酸，痛風患者食用有可能加重病情。

四、注意事項

1、死螃蟹絕對不能食用，原因是螃蟹死亡后體內的細菌便會大量繁殖并分解氨基酸產生組胺、類組胺等有毒物質，若繼續食用極易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。

2、生螃蟹絕對不能食用，原因是生螃蟹可能含有肺吸蟲、肝吸蟲、裂頭蚴等寄生蟲，生食或食用未煮熟的螃蟹很容易引發肺吸蟲病、肝吸蟲病、裂頭蚴病等寄生蟲病。

3、螃蟹絕不能過量食用，原因是螃蟹性寒涼且富含蛋白質，過量食用容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良癥狀，尤其是脾胃虛寒的人群更是要盡量少吃或不吃螃蟹。

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