河里的田螺能吃嗎？

一、物種定義

田螺是常見的淡水螺類，學名中華圓田螺，別稱黃螺、泥螺、螺螄等，在生物分類學上屬于動物界、軟體動物門、腹足綱、腹足目、田螺科、圓田螺屬軟體動物的統稱，全國各地均有分布，以寬大的肉質足在水底爬行，雜食性，主要以水生植物的莖葉、細菌、有機碎屑等為食。

二、食用論述

河里的田螺能吃。田螺是常見的淡水食用螺類，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，現代營養學表明田螺肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及銅、硒、鋅、磷、鐵、鎂等礦物質，經常食用有均衡營養、增強體質、促進發育、補腎壯陽、延緩衰老等功效。

三、禁忌人群

1、過敏體質：田螺不適合過敏體質人群食用，原因是田螺中富含外源性蛋白等過敏原，過敏體質人群食用后容易引發過敏反應。

2、脾胃虛寒：田螺不適合脾胃虛寒人群食用，原因是田螺性寒涼，脾胃虛寒的人群食用田螺容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適。

3、痛風患者：田螺不適合患痛風的人群食用，原因是田螺中富含嘌呤，嘌呤的代謝產物是尿酸，痛風患者食用有可能加重病情。

四、注意事項

1、田螺的尾部很容易積存泥沙或其他臟東西，清洗時要用剪刀將尾部剪掉，這樣尾部的臟東西就能流出來，然后再反復沖洗干凈。

2、田螺絕對不能生食，原因是田螺可能含有肺吸蟲、肝吸蟲、裂頭蚴等寄生蟲，生食或食用未完全煮熟的田螺容易感染寄生蟲病。

3、田螺死亡過久絕對不能再食用，原因是田螺死亡過久會產生組胺等有毒物質，繼續食用極易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。

Tags：[db:tag]