刀鰍魚為什么不能吃？

一、魚種定義

刀鰍魚是著名的淡水經濟魚種，學名中華刺鰍，別稱鋼鰍、刺鰍等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物、脊椎動物、鱸形目、刺鰍科、刺鰍屬小型魚類，我國除西部高原地區外全國各地均有分布，常見個體20～30厘米，最大個體可達40～50厘米。

二、食用論述

刀鰍魚可以吃。刀鰍魚是名貴淡水食用魚種，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，經常食用有增強體質、健腦益智、美容養顏等功效，除了具有食用價值外，還具有極高的科研價值和觀賞價值，但野生資源已逐漸匱乏，市面上的刀鰍魚多數是人工養殖的。

三、產地分布

刀鰍魚的分布極為廣泛，我國除西北高原地區外各地全國各地均有分布，尤以黃河流域、淮河流域、長江中下游流域、閩江流域、珠江流域等地最常見，臺灣島、海南島各水系也有分布，國外分布于越南、緬甸、老撾、泰國等地。

四、營養價值

1、增強體質：刀鰍魚能增強體質，得益于刀鰍魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：刀鰍魚能健腦益智，得益于刀鰍魚富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：刀鰍魚能美容養顏，得益于刀鰍魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。

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