大白魚是什么魚？

一、物種論述

大白魚一般是指翹嘴鲌，別稱翹嘴魚、翹嘴巴、鲌刺魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鲌屬淡水魚類，全國各地普遍都有分布，多生活在水體中上層，常見個體2～3千克，最大個體可達15千克以上，具有極高的食用價值、生態價值和經濟價值。

二、形態特征

大白魚體長形，側扁，背緣較平直，腹部在腹鰭基至肛門具腹棱，尾柄較長；頭側扁，頭背平直；吻鈍，口上位，下頜厚而上翹；眼中大，眼間較窄；鱗較小，背部鱗較體側為小；側線前部淺弧形，后部平直；背鰭位于腹鰭基部的后上方，臀鰭位于背鰭的后下方，胸鰭較短，腹鰭位于背鰭的前下方，尾鰭深叉；體背側灰黑色，腹側銀色，鰭呈深灰色。

三、分布范圍

大白魚原產于亞洲，廣泛分布于中國、韓國、朝鮮、蒙古、越南和俄羅斯遠東地區，我國黑龍江流域、海河流域、黃河流域、長江流域、閩江流域、珠江流域、海南島、臺灣島等地普遍都有分布，尤以黑龍江流域、海河流域、長江流域、閩江流域最常見。

四、生活習性

1、中上層：大白魚是中上層魚類，一般情況下都在水體中上層活動，喜在敞水區追捕獵物，冬季則游到深水區越冬，喜風浪和高溫，氣溫偏高的夏季、秋季是大白魚的攝食旺季。

2、肉食性：大白魚是肉食性魚類，捕食兇猛且甚貪食，魚苗期主要以浮游生物、水生昆蟲等為食，長至50克以上后則以小魚、小蝦等為食，偶爾也吞食少量的植物嫩葉、果實等。

3、廣溫性：大白魚是廣溫性魚類，生存臨界水溫0～38℃，最適生長水溫18～30℃，攝食臨界水溫3～36℃，水溫低于3℃時或高于36℃時完全停止攝食，冬季在深水區集群越冬。

4、群居性：大白魚是群居性魚類，幼苗期和亞成熟期常成群結隊的在水體中上層覓食，成魚期多單獨活動，行動迅猛，善于跳躍，有時甚至會跳出水面捕食貼近水面低飛的昆蟲。

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