鱸魚是什么魚？

一、魚種論述

鱸魚是真鱸科花鱸屬魚類的統稱，俗稱花鱸、鱸板、七星鱸等，事實上在我國有多種魚類都可稱作鱸魚，例如真鱸科的花鱸(七星鱸魚)、銀鱸科的銀鱸(白鱸)、杜父魚科的松江鱸魚(四鰓鱸魚)、鱸科的河鱸(五道黑)、太陽魚科的加州鱸魚(大口黑鱸)等都可稱作鱸魚。

二、形態特征

鱸魚體呈長梭形，體側扁，口大，除口部與頭腹側外均被小櫛鱗，側線完全，前背鰭始于胸鰭始點位置略后方，后背鰭短，胸鰭側下位、圓刀狀，腹鰭比胸鰭基稍靠后，尾鰭鈍叉狀，背側灰綠褐色并散布有小黑斑，腹側白色，奇鰭灰黃色，偶鰭淡黃色，背鰭有黑斑。

三、分布范圍

鱸魚廣泛分布北海道、海參崴(符拉迪沃斯托克)、朝鮮半島至雷州半島以西等地，我國各沿海地區均有分布，主產地是青島、石島、秦皇島、舟山群島等地，偶亦進入淡水河內覓食，其中黃海流域僅見于濟南以東的黃河下游地區，而長江流域則曾見于江西省九江市。

四、生活習性

1、洄游性：鱸魚是洄游性魚類，親魚每年冬季向河口洄游，其中雄魚較早，而雌魚則稍晚，再由河口移向淺海中產卵繁殖，幼魚孵化后逐漸向近岸移動，最后溯河進入淡水中成長。

2、肉食性：鱸魚是肉食性魚類，捕食兇猛且甚貪食，一次攝食量可達體重的5～12%，白天潛伏在水底，夜晚活動、覓食，主要以小型魚類、蝦類、底棲軟體動物、水生昆蟲等為食。

3、暖水性：鱸魚是暖水性魚類，生存臨界水溫約1～36℃，最適生長溫度約20～30℃，其中水溫低于10℃或高于35℃時逐漸停止攝食，水溫高于14℃且低于35℃時可正常覓食、生長。

4、廣鹽性：鱸魚是廣鹽性魚類，喜棲息于河口的咸淡水中，亦能生活于淡水或海水中，幼魚一般在海水中孵化，再溯河而上到咸淡水交匯的河口生活，最后再進入淡水中生長肥育。

五、代表物種

1、七星鱸魚：七星鱸魚是花鱸科花鱸屬魚類，俗稱花鱸、青鱸等，喜棲息在河川下游出海口附近或沿海地區，我國黃海、渤海、東海均有分布，肉食性，主要以小型魚類、蝦類等為食。

2、海鱸魚：海鱸魚是鱸科海鱸屬魚類，主要分布于太平洋西部，棲息于河口咸淡水中，亦能生活在淡水中，我國東海、渤海等地均產，肉食性，性兇猛，主要以小型魚類、蝦類等為食。

3、松江鱸魚：松江鱸魚是杜父魚科松江鱸魚屬魚類，俗稱四鰓鱸魚、花鼓魚等，能生長在咸淡水和純淡水中，我國黃海、渤海、東海均有分布，肉食性，主要以小型魚類、蝦類等為食。

4、加州鱸魚：加州鱸魚是太陽魚科黑鱸屬魚類，亦稱大口黑鱸，喜群棲在清澈的緩流水中，我國廣東、福建、江蘇、浙江、山東等地均有分布，肉食性，主要以小型魚類、蝦類等為食。

5、河鱸：河鱸是鱸科鱸屬魚類，俗稱五道黑，因體側有五條較寬闊且橫跨體背的斑帶而得名，20世紀60年代末被引至新疆的博斯騰湖，肉食性，主要以浮游動物、魚類、甲殼類等為食。

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