馬口魚好吃嗎？

一、魚種定義

馬口魚是初級淡水魚，別稱山鳡、桃花魚、花杈魚等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、馬口魚屬小型淡水魚類，除西北地區外各地均有分布，尤以丘陵地區的山澗溪流中最常見，常見個體30～50克，最大個體可達100～150克。

二、口感論述

馬口魚好吃。馬口魚是名貴淡水食用魚類，因肉質細嫩、味道鮮美且無肌間小刺而備受青睞，不管是煎炸還是煲湯都非常美味，素有“魚中極品”的美譽，經常食用能補虛損、益精氣、健脾胃，唯一的缺點就是刺太多了，但用油炸至金黃酥脆后可連刺一起食用。

三、食用價值

1、增強體質：馬口魚能增強體質，得益于馬口魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：馬口魚能健腦益智，得益于馬口魚肉富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：馬口魚能美容養顏，得益于馬口魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。

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