鰈魚是什么魚？

一、魚種論述

鰈魚一般是指比目魚，別稱半邊魚、板魚、偏口魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鰈形目下屬魚類的統稱，全世界約有11科共772種，具有魚類中獨一無二的不對稱結構，即眼睛只長在身體的一側，普遍認為比目魚是從一種習慣單側休息且基本對稱的鱸形魚進化來的。

二、形態特征

鰈魚體側扁，兩眼均位于頭的一側，口、牙、偶鰭均不對稱，無眼一側通常無色素，事實上剛出生的比目魚和正常魚類是一樣的，2只眼睛位于頭頂兩側且有一個居中的嘴巴，但隨著幼魚長大一只眼睛逐漸移動到頭頂直至另一側，嘴巴也逐漸扭曲，成年后兩只眼睛都在身體的一側。

三、物種劃分

鰈魚全世界約有11科共772種，其中牙鰈科1種，鳒科3種，無臂鲆科6種，棘鲆科7種，菱鲆科9種，菱鰈科19種，冠鰈科25種，瓦鰈科16種，無臂鰨科34種，鰈科67種，牙鲆科115種，鰨科165種，舌鰨科142種，鲆科164種，我國約有154種，主要分布在河口到2000米深的海底。

四、生活習性

鰈魚是底棲肉食性魚類，喜將身體埋在海底泥沙中，主要以魚類、蠕蟲、甲殼類、軟體動物等為食，捕獵方式因種類不同而不同，例如大比目魚、羊舌鲆等常靈活的跟在獵物后面捕食，而鰨魚、舌鰨、歐鰈等則主要靠敏銳的嗅覺和靈活的行動捕食泥沙中隱藏的沙蠶、甲殼動物等。

五、代表物種

1、褐牙鲆：褐牙鲆是常見的鰈魚，在生物學分類上屬于牙鲆科、牙鲆屬魚類，俗稱偏口、高眼、平目等，主要分布于北太平洋西部海域，我國黃海、渤海等海域普遍都有分布和養殖。

2、大菱鲆：大菱鲆是常見的鰈魚，在生物學分類上屬于菱鲆科、菱鲆屬魚類，俗稱多寶魚、瘤棘鲆、蝴蝶魚等，原產于大西洋東側歐洲沿岸，我國山東省養殖產量曾一度超過了歐洲。

3、半滑舌鰨：半滑舌鰨是常見的鰈魚，在生物學分類上屬于舌鰨科、舌鰨屬魚類，俗稱大鰨目魚、鰨目、鰨米等，主要分布在黃海、渤海、東海、南海等地，尤以黃海、渤海最常見。

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