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一、魚種定義
桂魚和鱸魚都是常見的食用魚類,其中桂魚學名鱖魚,在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、真鱸科、鱖屬淡水魚類,而鱸魚則是真鱸科的花鱸、銀鱸科的銀鱸、杜父魚科的松江鱸魚、鱸科的河鱸、太陽魚科的加州鱸魚等魚類的統稱。
二、原因論述
桂魚和鱸魚都是名貴水產品種,但一般情況下桂魚的價格往往比鱸魚貴,原因主要有三個方面,其一是桂魚的養殖成本比鱸魚高,價格自然比鱸魚貴;其二是桂魚的繁殖系數比鱸魚低,不容易大量繁殖;其三是桂魚的肉質和口感要優于鱸魚,更受消費者青睞。
三、分布范圍
1、桂魚:桂魚主產于亞洲東部地區,我國除西北高原外各地均有分布,尤以長江、珠江、閩江、松花江等水系最常見,最著名的有羅江鱖魚、黃龍鱖魚、梓江鱖魚、微山湖鱖魚等。
2、鱸魚:鱸魚有淡水鱸魚和海鱸魚兩大類,其中淡水鱸魚主產于長江、珠江、黃河、松花江等水系中,海鱸魚海鱸魚廣泛分布于太平洋和大西洋,我國渤海、黃河、東海均有分布。
四、生活習性
1、桂魚:桂魚是我國“四大名魚”之一,喜棲息在水草豐茂的靜水或緩流中,肉食性,主要以魚類、甲殼類、水生昆蟲等為食,白天潛伏在水底或水草叢中,到夜晚才出來活動。
2、鱸魚:鱸魚是多種魚類的統稱,常見的有花鱸、銀鱸、松江鱸魚、河鱸、加州鱸魚等,肉食性,捕食兇猛且甚貪食,主要以魚類、甲殼類、底棲動物、水生昆蟲及幼蟲等為食。
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