螃蟹要蒸多久才能蒸熟,二兩螃蟹蒸多久最佳時間

一般二兩重的螃蟹上鍋蒸12分鐘左右就可以了，蒸螃蟹的時間跟螃蟹的大小有關系，一般來說，螃容蟹重量每增加一兩，蒸的時間就延長2分鐘。這樣蒸出來的螃蟹肉質剛好，吃起來也不會太生，蟹黃也不會流失得太多。


下面介紹具體做法供參考，首先準備材料螃蟹要蒸多久才能蒸熟：河蟹適量。


1、河蟹用鹽水浸泡15分鐘，然后撈出來刷洗干凈。








2、蒸鍋倒水燒開，然后放入河蟹。








3、蓋上蓋子，蒸12分鐘。








4、完成。

螃蟹蒸多久是最佳時間？

三兩重以下的螃蟹，水開后蒸15分鐘即可，三兩到四兩間蒸17分鐘，四兩以上的蒸二十分鐘，一般是蟹體重每增加一兩，時間增加兩分鐘左右。螃蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便。

螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。所以，吃蒸煮的螃蟹是最安全的。

無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低于15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

三兩重以下的螃蟹，水開后蒸15分鐘即可，三兩到四兩間蒸17分鐘，四兩以上的蒸二十分鐘，一般是蟹體重每增加一兩，時間增加兩分鐘左右。吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因為其中含有細菌、病毒、污泥等。

螃蟹的美味是眾所周知的，但是螃蟹蒸多久最好，這個問題也是實實在在存在的！因為螃蟹體內沾滿了細菌、病毒等，所以一定要借助高溫殺毒！蒸煮的時間不能太少。也不能時間過久，以防鮮美度流失，所以，蒸煮螃蟹，一定要注意時間！

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