> 資訊
患有慢性疾病、潰瘍和瘡口的患者慎用鯰魚。
鯰魚的適用人群
適合大多數人。 最適合老年人、青少年、產后婦女及消化功能不好的人; 適宜體弱體弱、營養不良、乳汁不足、小便不利、水腫者食用。
鯰魚的食用禁忌
1、鯰魚子有毒,必須長時間煮熟才可以食用,否則會引起中毒。 主要癥狀是腹痛和腹瀉。
2、鯰魚不能與牛肝同食,會產生不良生化反應,對人體有害。
3、鯰魚不宜與鹿肉同食,影響營養吸收。
4、鯰魚與牛肉同食會引起中毒,可用人奶、母乳汁治療。
--------------------------
--------------------------
鯰魚怎么吃? 鯰魚是一種淡水魚,價格便宜,營養豐富,吃法很多。 可以蒸、紅燒、燉等,下面我們來了解一下鯰魚的吃法和禁忌。
鯰魚簡介
鯰魚的吃法
鯰魚的吃法完整清單(食譜)
哪些人不能吃鯰魚以及鯰魚的注意事項
鯰魚簡介
鯰魚是一種名貴、營養豐富的食品。 歷史書上對此有記載。 可與魚翅、野生甲魚相媲美。 其治療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的。 對強筋健骨、延年益壽有獨特功效。 是其獨特的亮點。
圖片:
鯰魚的吃法
清洗鯰魚的時候一定要把魚卵去掉,因為鯰魚卵有毒,不能吃。 宰殺后,用開水燙一下,然后用清水清洗,除去鯰魚體表的粘液。 烹飪時,先將鯰魚放入一鍋冷水中煮沸,加入一些啤酒,可以去除鯰魚的腥味,讓肉質更加鮮嫩。
鯰魚的吃法完整清單(食譜)
鯰魚可用于蒸、燉、做湯、紅燒、做丸子等。
1、蒸
香鯰魚
材料:鯰魚尾600克,豆芽50克,鹽適量,料酒,姜汁,紅辣椒圈,蠔油,海鮮醬油,味精,香油,鮮湯。
實踐:
1、鯰魚宰殺后切成薄片,用鹽、料酒腌制備用。
2.將鹽、紅辣椒圈、姜汁、蠔油、海鮮醬油、味精、香油混合調成醬汁。
3.干凈鍋中煮鮮湯,加調味料,煮豆芽,撈出放在盤底。 然后加入魚,煮熟,取出放在盤子里的豆芽上。 將醬汁倒在上面,撒上蔥花。
2. 紅燒
蒜香烤鯰魚
配料:鯰魚、大蒜、蔥、姜、花椒、大料、醬油、郫縣豆瓣、泡椒醬。
實踐:
1、鯰魚洗凈,用水沖洗掉粘液,然后切成大塊,用鹽、胡椒粉、料酒腌制入味; 將生姜和干辣椒切成小塊;
2.將鍋燒熱,加入油。 油溫升高后,將鯰魚塊炸至金黃色撈出。 鍋中留少許油,加入辣椒、姜、蒜、花椒和大料炒香。 加入泡椒醬。 、將豆瓣醬炒香,加入適量鮮湯調味,煮沸,然后加入鯰魚煮至味香、湯濃,起鍋裝盤。
3.煮沸
面條鯰魚
配料:鯰魚肉500克,手工粗面100克,辣小米圈30克,鹽,料酒,姜米,蒜米,蠔油,海鮮醬油,味精,青椒油,辣鮮露,新鮮的湯和色拉油。 適量即可。
實踐:
1、鯰魚切片,用鹽、料酒腌制。
2.在干凈的鍋中加熱油,加入姜、蒜,炒香。 加入鮮湯,加入蠔油、海鮮醬油、味精、辣鮮魚,煮至面條熟透。 倒入藤椒油,放入鍋中。
3、鍋中再燒熱少許油,將小米炒香,淋在魚上,撒上蔥花。
泡菜鯰魚湯
原料:鯰魚500克,腌青菜50克,泡椒結適量,大蒜,白醋,鹽,味精,豬油,鮮湯適量。
實踐:
1、將鯰魚宰殺干凈鯰魚為什么不能吃,用刀切開,腌制備用。 將青菜腌制并切成絲。
2.鍋中燒熱豬油,將腌青菜和泡椒炒香,然后加入鯰魚炒香,加入鮮湯煮至白魚熟,加入蒜調味并放入鍋中。
茄子燉鯰魚
配料:鯰魚、長茄子、豆瓣醬、洋蔥、五香粉、生抽、糖、鹽、料酒、干辣椒。
實踐:
1、鯰魚用少許鹽擦去皮上的粘液,用清水沖洗干凈,切成塊。
2、長茄子洗凈去皮,撕成條,撒少許鹽。
3、鍋中倒入花生油,燒熱5分鐘,加入茄子條炒至茄條變軟即可食用。
4、鍋中倒入花生油,燒熱。 加入洋蔥絲、干辣椒和豆瓣醬翻炒。 加入茄條、五香粉、白糖翻炒均勻。
5、鍋中加入適量水,放入鯰魚,加入料酒、生抽、食用鹽,大火煮沸,然后轉中火煮半小時左右。
黃豆芽鯰魚湯
材料:鯰魚、黃豆芽、姜片、老酒、香菜、鹽。
實踐:
1、將鯰魚宰殺干凈,用老酒、姜片腌30分鐘備用。
2.黃豆芽洗凈,去尾備用。
3.熱油加入鯰魚和姜片,將魚兩面煎2分鐘。 趁熱倒入足夠的開水。
4.加入黃豆芽,大火煮沸,撇去浮沫。
5.放入厚底鍋(最好是砂鍋)中,中大火煮25-30分鐘。 撒上香菜,加鹽調味。
4. 油炸
椒鹽鯰魚
原料:鯰魚500克,雞蛋100克,小麥粉,精鹽、椒鹽各適量,料酒、蔥、姜、味精、花生油、豬油(精制)。
實踐:
1、將鯰魚宰殺清洗干凈,取凈肉2塊,切成4.5×1厘米的條,放入碗中,加精鹽、料酒、蔥、姜腌30分鐘。
2、雞蛋和面粉攪拌成蛋糊,然后加入熟豬油攪拌均勻。
3、鍋置旺火上,加入花生油,加熱至60%熱度。 將酸菜魚條一根一根地加入蛋糊中,炸至金黃色。 用冷油瀝干它們,然后放在盤子上。 按照上一步操作。 與一小盤胡椒和鹽一起食用。
哪些人不能吃鯰魚以及鯰魚的注意事項
猜你喜歡
- 2024-01-10 二須鯰魚為什么不能吃?
- 2024-01-10 四須鯰魚為什么不能吃?
- 2024-01-10 六須鯰魚為什么不能吃?
- 2024-01-10 六須鯰魚為什么不能吃?