一盤涼拌黃瓜，好吃又入味（附：黃瓜做法）

正文｜阿倫

首先：

對于涼拌黃瓜，直接用鹽腌制是錯誤的。 如果再多做一步，黃瓜就會更脆、更香、更香。 涼拌黃瓜是夏季炎熱時人們最想要的涼菜。 沒胃口的時候，來一盤涼黃瓜，清涼爽口，美味開胃。 沒時間做飯的時候，也可以來一盤涼黃瓜，7、8分鐘就可以搞定。

這道美食說起來很簡單，只要將黃瓜切段，加入調料拌勻，就完成了。 但為什么還有那么多人做不到呢？ 做好的黃瓜不僅不夠入味，而且黃瓜吃起來一點也不脆，而是軟軟的。 有時候端到餐桌上，一家人一口也不吃，真是令人難過。

很多人在做涼拌黃瓜的時候，都會在黃瓜中加入鹽，稍微腌一下。 其實這種方法是錯誤的。 在腌制黃瓜之前我們還需要再做一步。 只有這樣，做出來的黃瓜才會更脆、更鮮美、入味，全家人都會喜歡。

【涼拌黃瓜】

所需食材：黃瓜2根、鹽、大蒜、辣小米、蠔油、醋、生抽、雞精、香油

1.準備兩根黃瓜，先洗凈。 很多人喜歡剝皮。 其實我覺得不剝皮更好吃。 無需剝皮。

2、接下來我們用刀背輕輕拍一下黃瓜，然后將其切成兩半。 切好后，將黃瓜中間部分的核去掉。 這是保持黃瓜不脆的關鍵。 去掉這個之后，黃瓜會更脆，不易出水，吃起來味道更好。

3、然后我們把黃瓜切成小段，撒上適量的鹽，腌勻后腌制。

4、在腌黃瓜的同時，我們準備一碗醬汁，有蠔油、醋、生抽、雞精、鹽、香油，盛在碗里。 準備適量的大蒜和小米，切成片放入碗中，拌勻備用。

5.黃瓜腌制幾分鐘后，你會看到出現很多水。 腌出水后，黃瓜會更脆。 我們把黃瓜里的水倒掉，然后把準備好的醬汁倒入黃瓜里，攪拌均勻就可以吃了。

如果直接這樣吃的話，味道會非常好。 如果想讓它更加美味，也可以放入冰箱冷藏一段時間，吃的時候會更加美味。 最近天氣炎熱，午餐吃一盤涼黃瓜是不錯的選擇。 松脆的質地很可愛。 不僅大人喜歡，小孩子也喜歡。 你應該盡快嘗試一下。

第二種：

大家一定非常喜歡這道菜。 我和家人去餐館吃飯的時候，通常會點一小盤這樣的涼黃瓜。 酸脆可口，可刺激食欲。 黃瓜是一年四季都可以買到的蔬菜。 多吃黃瓜可以清熱解毒、健腦安神。 很多正在減肥的女孩子都把黃瓜作為晚餐的主食，因為吃黃瓜有美容瘦身的功效。 我今天做的涼拌黃瓜菜，可以作為美容減肥菜譜。

黃瓜沙拉是一種快速的家常沙拉。 制備方法非常簡單。 準備這道涼菜只需要5分鐘。 它簡單又美味。 很多人做這道菜的時候，第一步就走錯了。 難怪黃瓜不脆，不夠入味。 稍后我會告訴你正確的做法。 做這道黃瓜涼菜時，涼拌醬是關鍵。 調好醬汁，這道菜就成功了一半。 今天教大家做的涼拌醬也是萬能的涼拌醬，可以用于所有蔬菜涼菜和面條。 有了這個秘制涼拌醬，大家一定要保存好菜譜，在家嘗試一下。 你一定會喜歡它。 餐廳的黃瓜沙拉之所以這么好吃，沙拉汁起到了關鍵的作用。 一盤黃瓜沙拉的成本才兩三塊錢。 便宜的時候，一塊錢就能吃一盤。 讓我們快速開始吧。 下面我就給大家分享一下這道美味涼拌黃瓜的制作方法。 請仔細閱讀我的文章！

【涼拌黃瓜】

【原料】：

黃瓜1根，大蒜2瓣，小米椒5個，香菜1小把，韭菜1根，鹽適量，生抽2湯匙，蠔油1茶匙，香醋2湯匙，白糖少許，1個辣椒油一湯匙，雞精少許，食用油1湯匙。

【實踐】：

1.首先準備好所需的原料。 黃瓜應該是嫩黃瓜，味道最好。 我們挑選黃瓜時，黃瓜皮上的刺小而密，黃瓜長而細長，顏色呈綠色或黑色。

2、然后把黃瓜用水清洗干凈，然后把黃瓜的頭和尾切掉，用削皮刀剝掉一點皮，不要全部剝掉，這樣顏色會更好看。 然后用刀背將黃瓜打碎，切成小段。 這樣做的目的是為了讓黃瓜腌制的時候更加入味。

3、關鍵的一步來了。 將黃瓜放入大碗中，加少許鹽，用手抓勻，腌制一會兒。 這樣可以讓黃瓜吃起來更脆。 因為很多人都跳過這一步，所以拌出來的黃瓜一點也不脆，難怪不好吃。

4、腌制黃瓜時，準備好食材。 先將大蒜壓扁、去皮切碎，韭菜、香菜去根洗凈切碎，小米椒洗凈去蒂切成小環。

5.將切碎的材料放入大碗中，倒入1湯匙熱油。

6、然后加入生抽2湯匙、蠔油1茶匙、鹽少許、香醋2湯匙、糖少許、辣椒油1湯匙、雞精少許。 這些就是秘制冷醬的配料。 混合好，放在一邊。 正如我在上一篇文章中所寫的，辣椒油是自制的。

7.將腌好的黃瓜用冷開水沖洗干凈，用手瀝干水分，然后將黃瓜放入之前準備好的醬碗中。

8.用筷子拌勻，撒上幾粒炸花生米即可食用。

9、既開胃又美味的涼拌黃瓜就做好了！

尖端：

1. 食用油可以根據自己的喜好，換成芝麻油。

2.如果不喜歡吃辣，可以減少小米椒的用量。 這么簡單、快速、開胃、健康、低脂的涼拌黃瓜你學會了嗎？ 如果有什么不明白的地方，可以在我的文章下面留言。

第三種：

詳細步驟：

1.黃瓜2根洗凈。 做這個的時候選擇直黃瓜比較方便。 然而，任何彎曲的黃瓜，在任正非手中經過精心雕刻后，都會變得隨和。 5小瓣大蒜和2個小米辣椒！

2、拿兩根筷子分別放在黃瓜的兩面！

3、用刀直切，即垂直90度角切。 切完一側后，翻過來切另一半，以45度角切另一半！ 把它們全部切片！

4.切好的黃瓜拿起來不會碎！ 但中間切了辣椒黃瓜咸菜腌制方法，把醬汁放進去，這樣更容易和黃瓜面接觸，這樣拌出來的黃瓜更入味！

5.全部切好放入鍋中！

6.黃瓜表面撒少許鹽，蒜切末，加入辣小米！ 然后把蒜末和小米末放在黃瓜上面！

7、鍋中倒入適量食用油，將花椒爆香

8.將熱油淋在蒜末和小米上，出香味！

9、開始加調料：倒入少許醬油、少許醋、一勺糖！

10.攪拌均勻，腌制10分鐘。 會特別好吃！ 吃起來特別香脆可口。

第四種：

大家好，很多人在制作涼拌黃瓜的時候第一步都會犯錯誤。 難怪你拌的黃瓜不那么好吃。 今天教大家正確的制作方法，大家都會夸你是大廚。 首先，我們準備適量的青黃瓜，然后在里面加入一小勺鹽，然后加入一勺面粉，然后倒入水，將黃瓜洗凈，加入鹽。 具有殺菌、消毒的作用。 面粉具有很強的吸附性，可以吸附黃瓜表面的灰塵和雜質。

這樣，黃瓜才能洗得更干凈，吃起來也更安全。 然后用清水清洗數次，直至水變清為止。 我們控水撈出，然后放在案板上，去掉頭尾，然后用刀背將黃瓜壓平。 這會讓它更干凈。 味道很容易，而且不用擔心太多會弄碎。 全部打完后，切成小塊，切好后放入一個大碗里。 很多人這樣做的時候都會加鹽來腌制。 其實這種做法是錯誤的，因為加鹽會影響黃瓜的口感，使其不那么脆。 正確的做法是加一勺糖。 加糖可以保留黃瓜的脆脆口感，也不會影響后面添加的調味料的味道。 攪拌均勻后，靜置腌制20分鐘，然后準備適量的腐竹。

用剪刀剪成長條。 喜歡吃腐竹的朋友可以多加一點，然后倒入40度左右的溫水，加一勺鹽，快速將腐竹泡軟。 然后用筷子攪拌均勻，擱置浸泡20分鐘左右，然后準備一個小碗，放入一把木耳，加一勺糖，糖可以加速木耳的浸泡，然后倒入溫水，用筷子攪拌均勻，讓糖融化，然后擱置浸泡15分鐘左右。 準備幾瓣大蒜，切成薄片，剁成蒜末。 將其切碎，放入碗中備用。 再準備幾個小米椒，切成小米椒圈，切好后和蒜末放在一起。 接下來準備一把洗凈的蔥，切成蔥花，切好后放入碗中，加入一勺白芝麻，然后倒入燒開的熱油炒香，然后加入兩勺生抽。 香醋一勺，鹽一小勺，雞精少許。

磨一小勺香油，用筷子攪拌均勻，備用。 現在我們的腐竹已經泡好了，看它已經吸收了足夠的水分，變得很軟，而且里面沒有硬核。 然后進行清洗，清洗后晾干。 將水倒入碗中并放在一邊。 木耳已經被浸濕，變得胖乎乎的。 然后將大塊木耳撕成小塊，用清水洗凈。 洗凈后瀝干水，放入碗中備用。 然后鍋里的水燒開，加入一勺食用油，一小勺鹽，倒入木耳，焯水。 木耳煮三分鐘左右，三分鐘后倒入腐竹，將腐竹焯水一分鐘，一分鐘后撈出，放入冷開水中晾涼，然后撈出冷卻后。 取出來，放入碗中，備用。 現在我們的黃瓜已經腌好了，看看煙氣釋放出很多水分，然后把腌好的水分去掉。 將其倒出，然后將腐竹和木耳倒入黃瓜中，然后加入準備好的醬汁。

加入一把炒好的花生，最后加入一點香菜，然后用筷子充分攪拌，讓所有食材充分吸收醬汁的味道。 攪拌均勻，盛入盤中即可食用。

摘要： 就做一道非常美味的冷黃瓜沙拉吧。 好吧，這樣拌出來的黃瓜非常清脆爽口，開胃解膩。 天氣熱沒胃口的時候，可以來一盤這樣的菜。 與酒或米飯搭配非常美味。

第五種：

夏天到了，涼拌菜中少不了黃瓜。 第一步不要加鹽。 如果你做對了，它們會又脆又美味。 關于黃瓜，我想在我夏天吃的東西數量中絕對可以排第一。 因為黃瓜本身的口感比較好，而且涼拌黃瓜處理起來也比較簡單，而且涼拌黃瓜下飯也很好吃。 夏天的時候，我家人普遍胃口不好，所以平時只有我做涼菜的時候，家人才會吃得更多。

尤其是我做了黃瓜沙拉后，家人更加喜歡了。 所以，我還是推薦大家在做飯的時候嘗試一下這道黃瓜涼菜。 但在制作涼拌黃瓜時，很多人喜歡一開始就加鹽腌制。

這可能會導致腌黃瓜吃起來軟而不脆。 這可能主要是因為用鹽腌制的黃瓜會脫水，導致黃瓜的味道不太好。 所以想要做出又香又脆的黃瓜，最好的選擇就是用白糖腌制。

使用白糖不僅可以幫助黃瓜更好吃，還可以防止黃瓜脫水，這是加鹽的缺點。 主要是做涼拌黃瓜，真的很簡單。 無需油炸，無需對食材進行加工。 只要輕輕攪拌一下，就可以吃到美味的涼拌黃瓜了。

原料不是特別健康，所以大家真正開始做的時候我還是推薦一下。 黃瓜必須清洗，但不能直接用水清洗，而是用鹽和小蘇打清洗。 為了更好地清洗黃瓜，處理黃瓜時，不要直接用刀切。 最好用刀背拍打它們。 這樣拍出來的黃瓜味道會更好，更美味。 添加風味。

第六種：

材料：黃瓜、韓式辣醬、蒜末、香油、芝麻、大喜達牛肉面。

實踐：

1、黃瓜洗凈切條，不要太粗，盡量薄一些，更容易入味。 我這次只做了1根。 份量太少了，不夠3個人吃。 下次我會做更多。

2.加入韓式甜辣醬。 我用的是從韓國阿姨那里買來的秘方。 味道甜辣，還應加蜂蜜。 如果你買的是盒裝韓式辣醬，需要用雪碧稀釋，加點蜂蜜攪拌。 然后加入大喜達牛肉粉和蒜末拌勻。 大溪大溪牛肉面就像我們的雞精一樣，特別適合做湯或涼菜。 我通常在韓國菜中添加一些。 還有芝麻油。 涼菜怎么能少了它呢？

3、熟芝麻也是韓國料理的精髓。 你吃的每樣東西都會放一些。 事實上，經常吃芝麻是非常健康的。 芝麻的功效有很多：①芝麻含有大量的脂肪和蛋白質、膳食纖維、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。 其中的亞油酸可以調節膽固醇。 角色。 ②芝麻含有豐富的維生素E，可以使皮膚潔白潤澤，預防各種皮膚炎癥。 ③芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干燥粗糙，使皮膚光滑、紅潤、有光澤。 芝麻味甘，性平，入肝、腎、肺、脾經。 具有補血明目、祛風潤腸、生津乳汁、養肝養發、強身抗衰老等功效。 看來，經常吃芝麻對人體特別有好處，所以我們不應該忽視它。

4.所有的東西混合好后，我們就可以將其放入密封盒中，冷藏過夜，這樣會更加美味。 當然，你也可以直接吃。 下次做的時候，多做幾根黃瓜，冷藏起來，吃兩三天也不膩。 制作起來是不是非常簡單呢？ 希望大家都來嘗試一下。

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Tags：黃瓜 涼拌 腌制 好吃 白糖