秋季泥鰍怎么做好吃？泥鰍的做法大全，值得收藏！

泥鰍是一種功效顯著的魚類。 每天食用泥鰍佳肴對身體大有裨益。 那么泥鰍的功效有哪些呢？ 那么秋季應該怎么吃泥鰍呢？ 泥鰍怎么做才好吃呢？ 我們一起來看看吧！

泥鰍的制作方法

1、泥鰍燉豆腐

材料：豆腐、泥鰍、生姜、大蒜、腐乳、青蒜段。

實踐：

1. 燒熱油，爆香姜蒜（拍碎）。

2.另一個大盆里倒入冷水，加入豆腐（整塊）和泥鰍，慢慢加火。

3、大火燒開去浮沫，倒入炒好的姜蒜油，撒上鹽，中火煮沸。

4、兩片豆腐加少許水，搗成汁。 倒入湯中，小火煮20分鐘。

5、將泥鰍豆腐放在餐桌上的電磁爐上，小火等待，撒上青蒜段即可食用。

二、燒泥鰍

配料：泥鰍500克，淡菜75克，枸杞、黃精各15克，蔥20克，姜片15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉，醬油各10克，清500克湯、植物油800克、香油10克。

實踐：

1、將泥鰍魚宰殺干凈，放入70%左右的植物油中煎至微硬，撈出。 將清湯放入鍋中，加入黃精煮沸，小火煮約15分鐘。

2、加入料酒、蔥段、姜片，加入泥鰍、精鹽、雞精煮沸，煮至熟，撈出蔥、姜。

3. 加入貽貝和醬油，煮至熟透。 加入枸杞子，煮至湯濃稠。 加入味精、胡椒粉，倒入香油，用濕淀粉勾芡，起鍋即可食用。

三、紅燒泥鰍

材料：泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克，黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干辣椒4個，白糖1茶匙，5個蒜瓣、精鹽適量、鮮辣椒粉1茶匙。

實踐：

1、將泥鰍剖腹去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥、姜絲腌制15分鐘。

2.當豬油和油燒至50%熱時，加入干辣椒，稍微翻炒。 加入泥鰍，翻炒。 熟后加入鹽、糖、鮮辣椒粉和蒜瓣，繼續翻炒至熟。 ，盛入盤中，撒上香菜末。

四、干鍋泥鰍

材料：泥鰍500克，小燈籠椒1個，洋蔥半個，黃瓜1根，生菜半個，干辣椒50克，花椒，郫縣豆瓣，生抽，雞精，香醋少許。

實踐：

1、泥鰍買來時清洗干凈，帶回家時沖洗干凈，瀝干水，用鹽、料酒調味備用。

2、所有蔬菜洗凈，青椒切圈，洋蔥切小塊，黃瓜切短條，生菜去皮切短條，辣椒切段。

3、鍋中燒熱油，將泥鰍煎至酥脆。 煎的時候蓋上鍋蓋，防止油燙手。 把它拿出來放在一邊。

4、余油加入西洋菜、花椒、辣椒、生抽炒香，然后加入泥鰍翻炒片刻。

5.加入蔬菜一起炒。 蔬菜煮熟后，加入一些雞精和少許香醋。

泥鰍的功效與作用

1.抗血管老化

泥鰍含有豐富的不飽和脂肪酸，具有顯著的抗氧化作用，可以幫助人體延緩衰老。 因此，老年人和心血管病人非常適合吃泥鰍。

2、壯陽補腎

泥鰍中的希赫洛克蛋白具有壯陽的作用，所以男性朋友可以經常吃泥鰍來達到壯陽補腎的效果。 此外泥鰍的做法，這種蛋白質還可以降低轉氨酶，對肝炎有一定的治療作用。

3、減肥美容

泥鰍的營養價值非常高，首先體現在它的減肥、美容功效。 每100克泥鰍的蛋白質含量高達19-22克，高于草魚、鯽魚、鯉魚等常見魚類。 泥鰍的脂肪含量很低，每100克僅含3克左右。 此外，泥鰍還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。 因此，泥鰍雖然是肉，但不會導致人發胖。 另外，泥鰍還有美容功效，所以非常適合女性食用。

Tags：泥鰍 醬油 豆腐 蛋白 辣椒