夏季吃小龍蝦的誤區，你知道幾個？！

1、沒有完全煮熟的小龍蝦是可以吃的。 專家表示，人們在家煮小龍蝦時，一定要高溫煮透。 觀察蝦斷面顏色是否一致即可判斷是否熟了。 建議在烹調加工前，必須先給蝦喂24小時左右的清水，讓蝦體吐出代謝物。

2、可以吃蝦頭。 “小龍蝦的頭部一定不能吃。” 專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收和處理毒素最多的地方，也是病原菌和寄生蟲最容易積聚的部位。

另外，吃蝦要適量，不要一次吃太多，因為蝦是高蛋白食物，有些過敏體質的人會對小龍蝦出現過敏癥狀，比如出現紅點、疙瘩等，所以小龍蝦最好不要吃。 小龍蝦是嘌呤含量較高的水產品，痛風患者不宜食用。

3、吃小龍蝦不需要洗那么干凈。 買回活龍蝦后，最好將其放在清水中放置24-36小時，以便其吐出體內的泥沙等雜質，并殺死細菌。 加工龍蝦時，必須清除鰓內的污垢，因為鰓毛會吸收很多細菌。 最好用刷子刷洗蝦殼。 龍蝦細爪的根部最有可能藏有污垢，必須將其剪掉。 另外，身上的污垢一定要用刷子刷干凈。 同時吃小龍蝦要注意什么，隱藏大量沉積物和細菌的腸道也必須清除，然后用清水徹底沖洗2-3次。

4、有爪的龍蝦脫落是正常現象。 用蝦粉洗過的小龍蝦往往看起來非常干凈，顏色鮮艷。 小龍蝦是否洗過蝦粉是無法通過食用來品嘗的，只能通過仔細觀察來判斷。

而且，被腐蝕的小龍蝦爪子很容易脫落。 如果餐桌上的小龍蝦爪子一般較少，使用洗蝦粉的可能性就較高。 另外，被腐蝕的小龍蝦顏色會很鮮艷，市民也要注意這一點。

5、小龍蝦人人都可以吃。 不是每個人都能吃小龍蝦。 約20%患有某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等，可因吃蝦而引發發作。 因此，對蝦過敏者在緩解期或發作期不宜食用。

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