釣魚的魚，一個矮矬窮，聞所未聞！

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據估計，鮟鱇魚是十大最丑商業魚類之一。 可以說是丑陋至極。 與上周最美的鲅魚形成鮮明對比。 一個高富帥，一個矮窮。

鮟鱇魚不僅長得丑陋，而且家里還有著奇怪的婚姻制度。 然而，這一切都掩蓋不了它的美味。 據說，味道鮮美，吃過的人都想吃掉自己的舌頭。

▲黃釣者

丑陋的外表，聞所未聞

琵琶魚是一種又長又丑的深海魚，也叫蟾蜍魚、琵琶魚。 它屬于鰻魚科鰻魚科。 分布于西北太平洋、日本、朝鮮及我國東海、黃海。 它不擅長游泳，是深海肉食性魚類。 許多科幻電影中丑陋的海怪實際上是琵琶魚。 據說，有些孩子在魚市場看到它們后會做噩夢。

琵琶魚是一個大科，包括16科265種魚類。 他們有一個共同點：都極其丑陋。 不要說配料先生所說的話很傷人。 你們自己看看，丑嗎？ 中國第一神器PS也救不了了

▲一家人都很丑。 我國僅有分布的主要是黃釣者和黑釣者。

可以釣魚的魚

鮟鱇魚雖然體型龐大鮟鱇魚是什么魚，丑陋不堪，但它們卻是釣魚小能手。 它們頭上頂著一根魚竿，而且有不同的種類。 魚竿的長度、硬度、粗細、尺寸都有所不同。 有些釣魚竿是不同的。 頂部也可以發光。 有了這個魚竿，鮟鱇魚就可以到處吃喝了。

▲一些深海琵琶魚也會把自己變成巖石，盡管真正的巖石通常沒有“魚竿”。

但閃爍的燈籠不僅會吸引小魚，還會吸引兇猛的敵人。 當遇到一些兇猛的魚時，琵琶魚不敢正面對抗。 它很快就會把小燈籠塞回嘴里。 突然，大海變暗了，鮟鱇魚趁著黑暗轉身逃跑了。 專為捕食鮟鱇魚而來的大魚在黑暗中不知所措，只好沮喪地離開。

史上最強大的婚姻制度

當然，并不是所有的琵琶魚都有這種小魚竿，也不是所有的雄性琵琶魚都有。 因為在鮟鱇魚圈子里，雌性負責賺錢養家，而雄性只需要漂亮如花（但不漂亮……）。

雌性有角釣魚者比雄性大數十倍。 雄性已發育出嗅覺或視覺器官。 他們一生最大的任務就是找老婆。 一旦找到妻子，他們就會用嘴咬她，用牙齒刺穿她的皮膚。 ，牢牢地附著在雌魚身上。 最后，它融入了對方的身體，只留下生殖器官，為雌魚準備足夠的精子……

▲雄鮟鱇魚咬住雌魚，慢慢被吸收。

更厲害的是，雌性琵琶魚絕對不會實行“一夫一妻制”。 有時，甚至有幾條雄魚附著在一條雌魚身上。 雌性鮟鱇魚一般長到半米以上，有的可達一米，而雄性鮟鱇魚最長可達不超過20厘米。 因此，我們吃的鮟鱇魚和肝臟都來自雌性鮟鱇魚。

鳳尾魚肝與法國鵝肝一樣美味

但更讓人著迷的是琵琶魚肝，味道像法國鵝肝，讓每一個吃它的人都能享受到這份來自海洋深處的問候。 在歐洲，它甚至比鵝肝還要貴。

▲鮟鱇魚肝

鮟鱇魚肝之所以如此美味，是因為鮟鱇魚的食量驚人，常常能吞下比自己還大的魚在胃里消化。 就像暴飲暴食狀態下的法式釀鵝一樣。 因此，鮟鱇魚的肝臟大得驚人，約占全魚的1/4。 由于它是自然育肥，而不是像法國鵝肝那樣人工育肥，因此含有極高含量的不飽和脂肪酸，其中DHA和EPA比金槍魚高4-5倍。

▲日本魚市上出售的鮟鱇魚，魚肝的比例很大。

然而，冰鮮鮟鱇魚的屠宰、加工、保存和烹飪需要大量的技巧。 尤其是魚肝和魚鰓。 前者一旦處理不當，要么會聞起來有腥味，要么會失去非凡的潤滑作用（就像巧克力在舌頭上微微融化一樣）。 至于后者，鮟鱇魚沉入海底，細小的泥沙堆積在它的鰓里。 廚師們花了整整一個晚上才把這些東西一一去除。

▲用吊掛方式切割的鰻魚。 由于鮟鱇魚體內水分和膠體含量較高，需要像圖片一樣懸掛起來，才能順利分解。

琵琶魚菜肴：

▲炸鮟鱇魚

▲琵琶魚柚子，琵琶魚的肉有點像龍蝦，味道有點像雞肉，彈性十足。

▲ 琵琶魚熏火腿

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