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橡皮魚的學名是綠鰭河豚,潮汕俗稱笛子。 在上海和閩浙一帶,稱為橡皮魚、皮魚。 在北方,它被稱為豬油、皮匠魚、面包魚、烤牛角。
營養價值
橡膠魚資源豐富,無毒,含有蛋白質、維生素和脂肪等營養成分,其營養價值不比其他魚類差。 是一種價廉物美的食用魚。 但由于該魚外觀不美觀,普通消費者并不喜歡食用。 有些人吃了后會出現過敏反應,因此對這種魚產生懷疑,在市場上并不受歡迎。
大橡膠魚肝可用于制造魚肝油。 肝臟占魚總重的3.9-7.4%,含油量高達50-60%。 膩子也可以代替桐膩子。 魚骨可以用來制作魚排罐頭,頭皮內臟可以用來制作魚粉。 魚皮可制成可溶性食用魚蛋白。 這是一種富含蛋白質的營養食品。 它不僅含有多種氨基酸,而且很容易被人體消化吸收。 因此,對于幼兒和一般體弱多病的人來說,是一種很好的營養食品。 但生產出來的食用蛋白有特殊的腥味,會影響其實用價值。
食用效果
可治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。
為人
適合大多數人。
禁忌群體
患有出血性疾病的患者。
購買技巧
1、觀察魚的形狀:優質的橡皮魚體形均勻,鱗片完整,魚體無損傷,體形修長,呈亞圓柱形,頭尖較長,無畸形。 污染嚴重的魚類體形異常、魚肚腫脹、嚴重畸形。
2、看魚眼:優質橡皮魚的眼睛飽滿凸出,角膜透明清晰; 劣質橡膠魚的眼睛不突出,但角膜有皺紋或眼睛有充血。
3、聞魚鰓:優質橡膠魚鰓絲呈鮮紅色,有透明粘液,有淡水魚的土腥味; 劣質橡膠魚鰓顏色變深,呈灰紅色或灰紫色,有魚腥味粘液。
4、摸魚體:優質橡皮魚表面有透明粘液,鱗片有光澤橡皮魚是什么魚,與魚體緊密貼合,不易脫落; 劣質橡膠魚表面的粘液多為不透明,鱗片光澤度差,容易脫落。
5、看魚尾:優質橡皮魚的尾部堅挺有力,自然光滑,不下垂。
6、看魚腹部:優質橡皮魚腹部不脹,肛孔呈白色,凹陷; 劣質橡膠魚的肛孔稍突出。
7、看活力:活力好的橡皮魚反應靈敏,游動快,掙扎時有力。
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