橡皮魚肝大，可制魚肝油成食用魚的禁忌

橡皮魚的學名是綠鰭河豚，潮汕俗稱笛子。 在上海和閩浙一帶，稱為橡皮魚、皮魚。 在北方，它被稱為豬油、皮匠魚、面包魚、烤牛角。

營養價值

橡膠魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素和脂肪等營養成分，其營養價值不比其他魚類差。 是一種價廉物美的食用魚。 但由于該魚外觀不美觀，普通消費者并不喜歡食用。 有些人吃了后會出現過敏反應，因此對這種魚產生懷疑，在市場上并不受歡迎。

大橡膠魚肝可用于制造魚肝油。 肝臟占魚總重的3.9-7.4%，含油量高達50-60%。 膩子也可以代替桐膩子。 魚骨可以用來制作魚排罐頭，頭皮內臟可以用來制作魚粉。 魚皮可制成可溶性食用魚蛋白。 這是一種富含蛋白質的營養食品。 它不僅含有多種氨基酸，而且很容易被人體消化吸收。 因此，對于幼兒和一般體弱多病的人來說，是一種很好的營養食品。 但生產出來的食用蛋白有特殊的腥味，會影響其實用價值。

食用效果

可治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。

為人

適合大多數人。

禁忌群體

患有出血性疾病的患者。

購買技巧

1、觀察魚的形狀：優質的橡皮魚體形均勻，鱗片完整，魚體無損傷，體形修長，呈亞圓柱形，頭尖較長，無畸形。 污染嚴重的魚類體形異常、魚肚腫脹、嚴重畸形。

2、看魚眼：優質橡皮魚的眼睛飽滿凸出，角膜透明清晰； 劣質橡膠魚的眼睛不突出，但角膜有皺紋或眼睛有充血。

3、聞魚鰓：優質橡膠魚鰓絲呈鮮紅色，有透明粘液，有淡水魚的土腥味； 劣質橡膠魚鰓顏色變深，呈灰紅色或灰紫色，有魚腥味粘液。

4、摸魚體：優質橡皮魚表面有透明粘液，鱗片有光澤橡皮魚是什么魚，與魚體緊密貼合，不易脫落； 劣質橡膠魚表面的粘液多為不透明，鱗片光澤度差，容易脫落。

5、看魚尾：優質橡皮魚的尾部堅挺有力，自然光滑，不下垂。

6、看魚腹部：優質橡皮魚腹部不脹，肛孔呈白色，凹陷； 劣質橡膠魚的肛孔稍突出。

7、看活力：活力好的橡皮魚反應靈敏，游動快，掙扎時有力。

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