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蝦簡介 蝦是甲殼綱()、十足目()、游泳綱()亞門的動物。 近2000種。 與螃蟹、小龍蝦、螳螂、海螯蝦、蟬和龍蝦關系密切。 我國海域遼闊,河流湖泊眾多,盛產海蝦、淡水蝦。 蝦是一種味道鮮美、營養豐富的海鮮,可用于多種菜肴。 被譽為菜肴中的“甘草”。 海蝦包括對蝦、對蝦、明蝦、琵琶蝦、龍蝦等; 淡水蝦包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等; 以及白蝦等咸水蝦,無論哪種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高。 其肉質軟如魚,易消化,無腥味,無骨刺。 它還含有豐富的礦物質(如鈣、磷、
營養價值
1、蝦含蛋白質20%,是蛋白質含量較高的食物之一。 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。 與魚相比,蝦不含必需氨基酸纈氨酸。 雖然含量不高,但它是營養均衡的蛋白質來源。 此外,蝦還含有甘氨酸。 這種氨基酸的含量越高,蝦就越甜。
2、與魚、禽相比,蝦的脂肪含量較少,幾乎不含動物糖作為能量來源。 蝦的膽固醇含量較高,并富含牛磺酸,可降低人體血清膽固醇。 蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
食用效果
1、增強人體免疫力:蝦的營養價值極高。 可增強人體免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可治療腎虛、陽痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等病癥。
2、哺乳期:如果婦女產后泌乳少或無泌乳,可將鮮蝦肉500克磨碎,用米酒熱服,每日3次,連服數日,可促進泌乳。
3.緩解神經衰弱:蝦皮有鎮靜作用,常用于治療神經衰弱和植物神經功能障礙。 蝦是一種美味的食物河蝦是用什么呼吸的,可以為大腦提供營養。 蝦含有三種重要的脂肪酸,可以幫助人們長時間保持注意力集中。
4、有利于病后康復:蝦營養豐富,肉質松軟,易消化。 對于病后身體虛弱、需要調養的人來說,是極好的食品。
5、預防動脈硬化:蝦含有豐富的鎂。 鎂對于調節心臟活動具有重要作用,可以很好地保護心血管系統。 它可以降低血液中的膽固醇水平,防止動脈硬化,還可以擴張冠狀動脈。 ,有助于預防高血壓和心肌梗塞。
6、消除“時差反應”:日本大阪大學的科學家最近發現,蝦中的蝦青素有助于消除因時差反應而引起的“時差反應”。
為人
適合大多數人。
禁忌群體
患有皮膚疥瘡和過敏體質的人應避免食用。
購買技巧
1、體形彎曲:目前很多朋友不喜歡吃體形彎曲的蝦,主要是因為這樣的蝦一般看起來比較小,而且不容易脫殼。 然而,大家不知道,新鮮的蝦頭尾必須完整,頭尾與身體緊密相連,而且蝦體比較直,有一定的彈性和弧度。 如果你選擇的蝦頭和身體,殼和肉連接松散,頭尾很容易脫落或分離,無法保持原來的弧度,那么很可能是一只蝦。不新鮮的蝦,更有可能是死蝦。
2、體表干燥:鮮蝦體表面干凈,摸起來干燥。 但當蝦體即將變質時,甲殼下分泌粘液的顆粒細胞解體,大量粘液滲到體表,摸起來感覺滑溜溜的。 如果蝦殼粘在手上,說明蝦已經變質了。
3、顏色鮮艷:不同種類的蝦,顏色略有不同。 新鮮的蝦、蝦、草蝦是綠色的,海捕的蝦是粉紅色的,竹蝦和對蝦有黑白花紋,略帶粉紅色。 如果蝦有黑毛,說明蝦不新鮮。 如果整只蝦顏色較深、不明亮,則說明它已經變質了。
4、肉與殼緊密結合:新鮮的蝦殼與蝦肉緊密地結合在一起。 用手剝蝦肉時,蝦肉會粘在手上,剝蝦殼時需要費點力氣。 鮮蝦的蝦腸組織和蝦肉也緊密地粘附在一起。 如果有松動,說明蝦不新鮮。
5、無異味:新鮮蝦有正常的腥味。 如果有異味,說明蝦已經變質。 另外,吃蝦時要注意安全衛生。 蝦可能含有耐低溫的細菌和寄生蟲。 即使用醋或芥末蘸一下,也不能完全殺死它們。 因此,建議煮熟后食用。 任何未吃的蝦應保存在冰箱中并在再次食用前重新加熱。
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