蝦的營養價值及食用功效，你吃對了嗎？

蝦簡介 蝦是甲殼綱（）、十足目（）、游泳綱（）亞門的動物。 近2000種。 與螃蟹、小龍蝦、螳螂、海螯蝦、蟬和龍蝦關系密切。 我國海域遼闊，河流湖泊眾多，盛產海蝦、淡水蝦。 蝦是一種味道鮮美、營養豐富的海鮮，可用于多種菜肴。 被譽為菜肴中的“甘草”。 海蝦包括對蝦、對蝦、明蝦、琵琶蝦、龍蝦等； 淡水蝦包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等； 以及白蝦等咸水蝦，無論哪種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高。 其肉質軟如魚，易消化，無腥味，無骨刺。 它還含有豐富的礦物質（如鈣、磷、

營養價值

1、蝦含蛋白質20%，是蛋白質含量較高的食物之一。 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。 與魚相比，蝦不含必需氨基酸纈氨酸。 雖然含量不高，但它是營養均衡的蛋白質來源。 此外，蝦還含有甘氨酸。 這種氨基酸的含量越高，蝦就越甜。

2、與魚、禽相比，蝦的脂肪含量較少，幾乎不含動物糖作為能量來源。 蝦的膽固醇含量較高，并富含牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。 蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

食用效果

1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高。 可增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可治療腎虛、陽痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等病癥。

2、哺乳期：如果婦女產后泌乳少或無泌乳，可將鮮蝦肉500克磨碎，用米酒熱服，每日3次，連服數日，可促進泌乳。

3.緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用于治療神經衰弱和植物神經功能障礙。 蝦是一種美味的食物河蝦是用什么呼吸的，可以為大腦提供營養。 蝦含有三種重要的脂肪酸，可以幫助人們長時間保持注意力集中。

4、有利于病后康復：蝦營養豐富，肉質松軟，易消化。 對于病后身體虛弱、需要調養的人來說，是極好的食品。

5、預防動脈硬化：蝦含有豐富的鎂。 鎂對于調節心臟活動具有重要作用，可以很好地保護心血管系統。 它可以降低血液中的膽固醇水平，防止動脈硬化，還可以擴張冠狀動脈。 ，有助于預防高血壓和心肌梗塞。

6、消除“時差反應”：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助于消除因時差反應而引起的“時差反應”。

為人

適合大多數人。

禁忌群體

患有皮膚疥瘡和過敏體質的人應避免食用。

購買技巧

1、體形彎曲：目前很多朋友不喜歡吃體形彎曲的蝦，主要是因為這樣的蝦一般看起來比較小，而且不容易脫殼。 然而，大家不知道，新鮮的蝦頭尾必須完整，頭尾與身體緊密相連，而且蝦體比較直，有一定的彈性和弧度。 如果你選擇的蝦頭和身體，殼和肉連接松散，頭尾很容易脫落或分離，無法保持原來的弧度，那么很可能是一只蝦。不新鮮的蝦，更有可能是死蝦。

2、體表干燥：鮮蝦體表面干凈，摸起來干燥。 但當蝦體即將變質時，甲殼下分泌粘液的顆粒細胞解體，大量粘液滲到體表，摸起來感覺滑溜溜的。 如果蝦殼粘在手上，說明蝦已經變質了。

3、顏色鮮艷：不同種類的蝦，顏色略有不同。 新鮮的蝦、蝦、草蝦是綠色的，海捕的蝦是粉紅色的，竹蝦和對蝦有黑白花紋，略帶粉紅色。 如果蝦有黑毛，說明蝦不新鮮。 如果整只蝦顏色較深、不明亮，則說明它已經變質了。

4、肉與殼緊密結合：新鮮的蝦殼與蝦肉緊密地結合在一起。 用手剝蝦肉時，蝦肉會粘在手上，剝蝦殼時需要費點力氣。 鮮蝦的蝦腸組織和蝦肉也緊密地粘附在一起。 如果有松動，說明蝦不新鮮。

5、無異味：新鮮蝦有正常的腥味。 如果有異味，說明蝦已經變質。 另外，吃蝦時要注意安全衛生。 蝦可能含有耐低溫的細菌和寄生蟲。 即使用醋或芥末蘸一下，也不能完全殺死它們。 因此，建議煮熟后食用。 任何未吃的蝦應保存在冰箱中并在再次食用前重新加熱。

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