孩子多吃魚可以補腦，保護視力有益處嗎？

魚是一種營養價值很高的肉類。 魚肉質瘦，脂肪含量低，蛋白質含量高。 魚肉富含維生素A、維生素D、維生素B1、鐵、鈣、磷、鎂等，多吃魚可以明目、保護血管、降低膽固醇、增強免疫力。 因為魚含有大量的蛋白質、鈣和維生素D，多吃魚可以促進兒童的生長發育。 魚中的脂肪酸可以強化大腦，保護視網膜。 因此，人們常說，多吃魚可以補腦、保護孩子的視力。

魚分為海水魚和淡水魚。 海水魚和淡水魚的味道有很大區別。 海水魚味道鮮美，脂肪少，肉質細嫩。 淡水魚的肉含有較多的脂肪，淡水魚的味道不如海水魚鮮美。 一些生長在湖泊中的淡水魚有泥土味。 從營養角度來看，淡水魚和海水魚的營養價值沒有太大區別。 蛋白質、鈣、維生素含量也相似。 咸水魚的DHA含量比淡水魚多一點，對大腦發育更有幫助。 因此，對于孩子來說，盡量吃海水魚，可以提高智力和大腦健康。

今天我們要做的魚是一種海魚，豬苓魚。 跳魚是一種原產于日本的深海魚。 雌性跳魚腹內有大量魚卵，故名。 春魚的身體修長。 因為魚腹里的魚籽較多，所以全身的魚肉并不多。 春魚身上布滿軟刺，吃時骨頭很容易咀嚼，所以不用挑魚刺。 春魚的味道非常鮮美，一般直接油炸或煎著吃。 除了魚肉鮮美之外，最特別的是，咬上一口，里面都是滿滿的魚子，非常香。 魚子的營養價值高于魚肉。 孩子適量吃一些可以明目、補腦。

煎春魚

【腳步】

第一步：將春魚清洗干凈。 由于春魚的魚室內有大量的魚子，所以取出內臟時不要打開魚室。 只需在鰓下切一個小開口并取出內臟即可。

第二步：將春魚用適量料酒、鹽、胡椒粉腌制，以去除腥味。

第三步：將春魚放入干淀粉中，均勻地裹上一層干淀粉，然后放在一邊回潮，防止淀粉脫落。 油炸前將干粉搖勻。

第四步：鍋里倒入更多的油，燒熱。 將春魚放入油鍋中，煎至一側凝固。

第六步：然后翻面，將另一面煎至兩面酥脆。 粘干面粉的目的是讓春魚外脆里嫩，煎的時候皮也不容易破。

炸好的春魚表面金黃酥脆，里面的肉質很嫩。 吃的時候可以把主刺去掉。 魚身上的小刺很軟，不用挑出來就可以直接吃。

魚子雖然個頭小，但肚子里卻裝滿了魚子，比大魚的魚子還多。 咬下去的時候，魚子的顆粒感特別的鮮美。

【尖端】

1、處理春魚時，一定要去掉內臟，但不要打破魚肚。 只要剪一個小口，取出來多春魚是海魚嗎，就可以防止魚子爆炸。

2.煎魚時，在上面沾點干粉。 首先可以保證外酥內嫩，魚皮不粘鍋、不破。

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