鯪魚的功效與作用有哪些？有何不同？

鯪魚的側面平坦，背鰭前面的背部略微凸起。 體長一般為15～25厘米。 有兩對胡須，鱗片較大，體藍白色，腹部圓形無棱，刺小而多，肉質細嫩，略帶土腥味。

營養價值

鯪魚含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養成分。 肉質細嫩，味道鮮美。

營養價值

鯪魚含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養成分。 肉質細嫩，味道鮮美。

食用效果

1.強筋健骨：鯪魚含有豐富的鈣質。 人體食用后，可促進骨骼生長發育，強健筋骨。

2、補氣血：據《本草秋原》記載，鯪魚的食療作用與鯽魚相似，兩者都有補胃、開胃、補氣血的作用。

3、利小便：對于小便困難、膀胱熱、黃疸、水鼓等疾病的患者，可以服用鯪魚，可以平滑肌肉，利小便。

4、健脾養胃：鯪魚具有健脾養胃的功效，所以特別適合脾胃虛弱的人食用。

為人

適合大多數人。

禁忌群體

陰虛、咳嗽、氣喘的人不宜吃鯪魚。

購買技巧

1、魚鰓：鮮魚的鰓蓋閉合緊密，鰓顏色鮮紅，有的帶血，無粘液、污垢、異味。 鰓呈淡紅色或灰紅色，說明魚已不再新鮮。 如果魚的鰓變成灰色或黑色，上面覆蓋著厚厚的粘液和污垢，并且有臭味，則表明魚已腐爛。

2、魚眼：新鮮的魚眼干凈明亮，微凸，完美無遮蓋。 不新鮮的魚眼睛晦暗無光，甚至可能覆蓋著一層厚厚的糊狀物或污垢，使眼球變得模糊、凹陷。 受損的眼球破裂并移位。

3、魚翅：新鮮魚翅表皮接近鰭條，完整，色澤鮮艷。 不新鮮的魚翅皮膚會變色并出現裂紋。 腐爛的皮膚剝落，鰭條散開。

4、表皮：鮮魚的表皮有光澤，鱗片完整鯪魚，緊貼魚體，鱗層清晰。 魚體上附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。 不新鮮的魚皮暗淡無光，鱗片疏松，層次不清。 有的魚鱗變色，皮膚上有濃稠的粘液。 變質的魚顏色完全變了，魚皮上有濃稠的粘液。 變質的魚顏色完全變了，皮液粘稠，氣味難聞。

5、肉質：新鮮的魚肉組織緊密，質地堅實。 用手按壓有明顯的彈性。 手壓的地方的凹陷，時間長了就很難撫平，手還能把肉和骨頭分開。

6、體形：新鮮的魚撈起時堅硬、直立。 有些魚，如黃壁、鱸魚、鯔魚等，上市時會放入冰塊中保鮮。 頭尾都翻起來了，還是新鮮的。 如果肉拿在手上無彈性，頭尾軟下垂，則說明不夠新鮮。 新鮮的魚，唇部緊實，無色變，腹緊，肛門周圍有圓坑。 腐爛的唇肉蒼白甚至骨頭分離龜裂，腹部腫脹松軟，肛門突出。

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