農村發家致富的好門路——黃鱔肉！

1、鰻魚的生活習性。 黃鱔是底棲魚類。 多棲息于江河、湖泊、堰塘、溝渠、稻田等處。 他們經常在田脊、河岸和巖石之間的縫隙中鉆孔。 它們也喜歡生活在潮濕的植被中。 在強酸性的水下泥洞中。 黃鱔是夜行性動物，白天躲在洞穴里，晚上才出來活動。 他們經常在洞口等待尋找食物。 當氣溫和水溫較高時，它們常在白天從洞中出來呼吸和捕食。 黃鱔喜食活食，耐饑餓。 冬天，當它的棲息地干涸時，它可以潛入一英尺多深的土壤中，并在冬季存活數月。 鰻魚的鰓較小，主要依靠口咽腔內表皮作為輔助呼吸器官。 它通過表皮上發達的微血管網絡直接從空氣中吸收氧氣。 鰻魚經常出現在淺水中，身體前半部直立，鼻子伸出水面。 它會呼吸，因此鰻魚可以生活在氧氣極少的水體中。 鰻魚體表粘液豐富，離水后不易死亡，適宜長途運輸。 鰻魚生長適宜溫度為15-32℃。 當氣溫低于10℃時，很少覓食； 當氣溫低于5℃時，停止進食，進入冬眠； 當氣溫超過32℃時，它們就躲進山洞里避暑。 對光刺激較不敏感。 因此，春、夏、秋三季活動頻繁。 黃鱔是雜食性魚類，主要以動物性食物為食。 主要以各種水生昆蟲及其幼蟲（如搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲等）、大型浮游動物（枝角類、橈足類、輪蟲類）為食。 它還以水蚯蚓、蝌蚪、幼蛙、蝸牛和貽貝為食。 以及小魚和小蝦。 它也有吃陸生動物的嗜好。 它常在夜間游至岸邊，甚至出水上岸尋找食物，捕食陸生蚯蚓、蚱蜢、金龜子和飛蛾等。 此外，還有食物碎屑、絲狀藻類和浮游植物。

2. 鰻魚的繁殖

1、繁殖習性 黃鱔在生物學上具有奇特的性反轉現象。 從胚胎期到性成熟，都是雌性。 產卵后，卵巢逐漸轉變為睪丸。 體長20厘米以下的鰻魚均為雌性； 當體長約22厘米時，性逆轉開始； 體長36-38厘米時，雌雄數量幾乎相等； 長到53厘米以上的都是雄性。 黃鱔兩年后成熟。 全長約20厘米的個體即可達到性成熟，可攜帶卵子約200-300個。 一個全長約50厘米的個體可攜帶約500-1000個卵。 鰻魚的繁殖季節較長，每年4-8月為產卵季節，5-6月為產卵高峰期。 鰻魚的性腺在右側發育，在左側退化。 繁殖時，右側卵巢幾乎充滿整個腹腔，并可將肝臟等內臟壓迫至胸腔上部。 在此期間，透過腔壁，用肉眼可以看到卵巢的輪廓以及卵子的大小和顏色。 性腺的左側已經退化成一根兩端封閉的細管。 生殖也在肛門后面，僅在生殖期連接。 黃鱔經常在洞穴入口附近或挺水植物和巖石中產卵。 產卵時，洞口或水中常出現泡沫。 成群聚集的卵并不是產在泡沫中，而是產在靠近洞口的巢穴中。 雞蛋是分批生產的。 成熟的受精卵呈金黃色，比重比水大，無粘性。 卵直徑在2-4毫米之間，吸水膨脹后可擴大至4.5毫米左右。 受精卵的孵化期較長，大約需要七八天才能孵化出幼鰻。 剛孵化出來的鰻魚全長約13毫米。 它有胸鰭，鰭上布滿了血管。 胸鰭不斷拍動，是幼魚時期重要的輔助呼吸器官。 當鰻魚全長達到30毫米以上時，胸鰭逐漸退化，最后消失。

2、鰻魚孵化人工養殖在國內外仍是一個未解決的難題。 國內鰻魚的人工養殖一般是從鰻魚的天然卵巢中采集自然受精卵進行人工孵化，或者捕獲性成熟的親本鰻魚進行人工采卵和人工授精，然后進行人工孵化或自然孵化。

（1）養殖池：面積不宜太大，一般為8-15平方米左右，深度70-90厘米左右，水深15-20厘米，底層30厘米左右。 內建多孔圓形或菱形幼鰻保護池。 孔與養殖池之間用小網狀鐵絲網隔開。 水可以自由流動。 幼鰻可通過網孔進入保護池，但雄、雌鰻不能進入。 目的是保護幼鰻。 養殖池模擬稻田產卵環境條件。 產卵繁殖季節，讓親鰻在自然產卵環境中筑巢產卵，并巧妙地做了一些收苗設置。

（2）雌雄合理搭配：每平方米池塘可放養成熟發育良好的雌鰻5～8尾左右。 放養體長50厘米以上的成熟雄性鰻魚3～4條，集中培育1～2個月后出產。 主要給它們喂適量的蚯蚓、蛆等高蛋白濃縮物，加速它們的腺體發育。

（3）專人管理：仔細觀察產卵活動規律，做好記錄，及時將孵化出的幼苗收集到專用池塘進行培育。 目前，我國各地主要從稻田、池塘、湖泊等水域捕獲野生鰻苗，或從市場收購無害無病的鰻魚進行養殖。 在養有鰻魚的地方，可以通過保護幼鰻不越冬來保苗。 具體做法是：每年10月左右，將大鰻魚捕撈起來，將小鰻魚留在池塘中，讓其鉆入泥洞越冬。 此時應將水瀝干，保持土壤濕潤。 在高山、深山、寒冷山區氣候較寒冷的地區，可在塘土上覆蓋一層3～6英寸厚的稻草或其他雜草，以保溫、防凍。 等到第二年春天變暖后，放水到池塘里，幼鰻就會出洞覓食，成為第二年的繁殖苗。 在同一個養殖池中，每株苗的大小要大致均勻，避免大苗吃小苗造成損失。 黃鱔生長緩慢，一般用上一年繁殖的幼鰻飼養。 每平方米養殖池可投放苗木50-60株（約3斤），有經驗的也可投放苗木80-100株。

3、鰻魚的飼養管理

1、鰻魚池建設。 鰻魚池可用磚石建造。 池壁、池底、池角均采用水泥砂漿或三和土色接縫。 石灰多的地方，也用三合土筑塘。 目前，常見的鰻魚池有以下三種類型。

①自流換水鰻魚池：其特點是80厘米深的鰻魚池底部高于排水溝。 池塘呈長方形，面積為3×4（平方米）或3×5（平方米）。 一端裝滿水，另一端裝滿水。 排水、水流灌溉無死角。 出口孔裝有網蓋，防止鰻魚逃逸。 排水孔為多層小圓孔。 換水時可將水池內的污垢全部排出。 如遇大雨或積水過多，可自動從水位控制孔排出。

②棲息與飼養聯合池：其特點是棲息與飼養分離，即在飼養池內修建隔墻，專門劃分池面的四分之一給飼養池，并留有長方形孔洞。隔墻中央，洞口與土層平齊，晚上鰻魚可以從洞口到投食池取食，白天又回到大池棲息，不僅有利于以便觀察進食和生長情況，也便于及時清除殘留餌料。

③簡易池：有的地方鰻魚池的墻基稍深，池底不需鋪磚、石塊，可降低建池成本。 無論什么鰻魚池，都必須有進水口、排水涵洞和溢流口。 最好將進水口連接到水槽，讓水從水槽落入水池中。 這樣，當水充滿時，就可以充氣、充氧。 另一方面可以防止鰻魚沿著進水口逃走。 在進水口對面的水池??中開設排水涵洞，在池面開設溢流口。 當水量較大時，多余的水可以從溢流口流走，防止大雨時發生洪水。 魚兒從池塘里逃出來。 各進水口必須設置攔魚設施，出水涵口必須用棕布或鐵絲網封堵，溢流口必須設置攔魚棚。 一般池底填土深度為25-30厘米，土層以上水深保持在10-20厘米左右。 池塘內三分之一的水面還可以用來培育睡蓮、葫蘆、綠浮萍，或者種植慈菇、茭白等水生植物。 池塘邊還可以種植南瓜、扁豆等。 池塘上架設框架，為鰻魚生長提供遮蔭。 創造良好的生態條件。 鰻魚池放養前，要用生石灰進行消毒。 一般每畝塘面積排干水后用生石灰50～60公斤。 鰻魚苗消毒后半個月左右即可放養。 家庭飼養鰻魚，也可利用屋前、屋后的小池塘、溝渠、坑洼、零星水面，改造成鰻魚池。 面積可大可小，但必須有水源，以便干旱時可以人工加水或換水。 水池的適宜深度為0.7-1米。 形狀可以是圓形、橢圓形或方形。 新建魚池時，最好選擇清潔、避風向陽、靠近住宅、靠近水源的地方。 面積約2-10平方米，4-5平方米最佳。 無論什么樣的魚池，都必須防漏。 池塘周圍、池底、池角應采用水泥砂漿或三色土色接縫，防止鰻魚逃逸。 池塘周圍應高出水面30厘米，塘頂與水面留有間隙。 溢流孔管直徑3厘米，并鋪一層軟土和泥漿。 最好用有機質較多的粘土或河泥、草（也可以用70%的塘泥、20%的牛糞、10%的豬糞，混合均勻后倒入池塘，填至50厘米厚） ）。 將3英寸左右的蠶、大豆、花生、油菜籽等秸稈鋪在土層上，保持水深10-15厘米。

2、飼養管理

①水源充足、水質良好：鰻魚的生長需要肥沃、清潔、深度充氧的水質。 不宜喂太多，太多會腐爛發臭，使水質變差。 一般喂后1～2天需添加新水。 一次。 生長期間水深應保持在10～15厘米，并根據天氣變化調整水深。

②注意水溫變化：除了在池內種植水草外，還可以在池邊種植一些瓜類、豆類，并搭棚遮陽。 冬季氣溫較低時，要防寒，排水，并蓋一層稻草，保持池溫、土壤濕潤。 為防止鰻魚凍死，不要在池內走動或堆放重物，以免壓實地下通道，堵塞通風孔，造成鰻魚窒息而死。

③加強巡視和觀察：時刻注意池水水質、水溫、深度的變化。 雷雨大雨時加強監管，防止洪水沖塘或黃鱔翻塘。

④防毒害：為防止有毒物質進入鰻魚養殖池，嚴禁鵝、鴨入池，以免誤食幼鰻，降低利潤。

⑤適當保持水層深度：一般以10-15厘米深度為宜。 高溫季節，水位應適當加深，但不宜超過20厘米。 應經常添加新水。 具體換水間隔春、秋季為7天一次，夏季每3天一次。 換水的頻率還取決于水源、鰻魚的數量和水質。 入冬后應將池水排干，僅保持池土濕潤。 并在池塘土壤上覆蓋一層6-8英寸的稻草或其他雜草，以防止池塘水結冰。 由于池塘里沒有水，防止貓、狗、老鼠進入池塘吞食鰻魚就顯得尤為重要。

⑥餌料的投喂：黃鱔有吃大吃小的惡習。 因此，建議根據大小、規格分池飼養。 剛孵化4-5天的幼鰻，主要以水蚤、輪蟲、鮮魚醬和藻類為食，尤其是水蚤。 后期可逐步投喂蚯蚓、螺肉、蠶蛹等餌料，根據進食情況靈活控制用量，保證吃好，不留殘餌毒害水質。 當體長達到6-8厘米時，即可分體飼養。 成鰻主要喂蚯蚓、蝌蚪、小蛙、蠅幼蟲、蝦、蠶蛹、螺螄肉等，也可喂一些魚泥或其他動物內臟。 尤其是蚯蚓是最好的。 每5-6克鮮蚯蚓可增加鰻魚肉1克。 還可以投喂一些植物性餌料，如麥麩、大米、水果、蔬菜下腳料等，以后應探索“混合餌料”投喂。 投喂要定時、定點、定質、定量，防止幼鰻因進食過多而患病。 黃鱔白天和晚上都會出來覓食。 每天下午4-5點或晚上開始喂食，然后每天提前喂食。 大約喂食10-15天后，可以每天上午9點或下午2點喂食，也可以隔天喂食，以增加食量。 每日投喂量應為鰻魚總量的6-7%，少喂細飼料，多喂粗飼料。 早晚兩次投喂，將餌料集中放在餌料臺上。 誘餌臺可用木架、竹籃、鋁網絲或尼龍密目網布制成養殖黃鱔，固定在水池內。 水溫對鰻魚的攝食和攝食活動影響很大。 15-28℃是最適生長溫度，攝食活性增強。 這時候就要勤喂、補飽； 15℃以下，攝食緩慢，影響尋找餌料； 低于10°C時，隨著水溫下降，它們會停止進食并進入洞穴冬眠。

三、鰻魚常見病害的防治 鰻魚一般發病期在5月至8月之間。 大多數疾病都會危及生命，但對鰻魚的生長造成嚴重影響。 下面介紹鰻魚常見病害的癥狀及防治方法。 紅皮病（又稱紅皮病、紅皮病）多是鰻魚在捕撈或運輸過程中皮膚受傷時，細菌侵入其皮膚引起的。 癥狀：體表局部出血、發炎、鱗屑脫落，特別是腹部和兩側，出現腫塊。 病鰻體形消瘦，多見于春末夏初。 防治方法：（1）放養前用1/200,000～1/50,000漂白粉將鰻魚浸泡半小時左右； （2）發病季節用漂白粉掛筐預防（每平方米0.4克，視池塘大小而定）視情況而定，大的可使用2-3筐，大的可使用1-2筐。小的可以用籃子）。 用竹子做成鼎放在水池中，然后用繩索將籃子吊入水中； (3)捕撈、運苗時操作時，注意不要傷及黃鱔苗。 處理方法：（1）全池撒漂白粉，每平方米用0.4克，調成溶液，倒入均勻。 也可用于吊籃處理。 方法同上； (2)用磺胺噻唑合劑飼喂。 當天池內每100公斤鱔魚用藥5克，第二天每100公斤鱔魚用藥2.5克。 方法是將病鰻放入2.5%的鹽水中浸泡15-20分鐘； (3)每平方米使用0.05%克明礬。 撒，兩天后在水面（以平方米計算）潑灑生石灰25克。 細菌性腸炎又稱腐腸瘟、烏頭瘟。 癥狀：行動緩慢，停止進食，頭部看起來特別黑，腹部出現紅斑，肛門紅腫。 輕者腹部流出血液和黃色粘液，重者則變紫，很快死亡（此病一般在四月至七月發病較快）。

預防方法：（1）用生石灰水（每平方米15-25克）徹底清洗水池； (2)發病季節每10～15天用漂白粉消毒一次。 處理方法：（1）使用磺胺噻唑，每50公斤鰻苗加5克合劑飼喂； (2)每50公斤鰻魚籽喂大蒜15克； (3)2-6天后減半量，繼續飼喂。 飼料方面，另外可以用呋喃西林代替，每50公斤鰻魚苗用2克混合料。 水霉屬也稱為鰻霉或皮霉。 主要是由于互相咬傷皮膚傷口和霉菌侵入所致，霉菌的菌絲在體表迅速蔓延，產生“白毛”，使病鰻失去食欲，最終消瘦而死。 防治方法：鰻魚入池前，用生石灰對池塘進行清理消毒，并將魚分成不同大小，盡量減少對魚的傷害。 發現鰻病后，可將4/10000鹽和小蘇打的混合物倒入整個池塘。 毛細線蟲寄生在鰻魚腸壁的粘膜層，破壞組織，使其他腸道細菌侵入腸壁，引起炎癥。 如果大量毛細線蟲寄生，還可直接導致鰻魚瘦弱死亡。 防治方法：每50公斤鰻魚用90%敵百蟲晶體4-5克，與豆餅粉1.5公斤混合，制成餌料投喂。 由于發熱的高強度維持，鰻魚體表分泌的粘液在水中積聚發酵，釋放出大量熱量，使水溫升高，深層含氧量減少。 鰻魚躁動不安，互相糾纏，造成大量死亡。 防治方法：可將少量泥鰍混入鰻魚池內，吃掉剩余的餌料，并讓泥鰍上下游動，防止鰻魚互相繞圈。 鰻魚發病后，立即更換親水液，或在池內潑灑60%硫酸銅溶液（每平方米40-50毫升）。

寒病造成大量死亡，是因為注入的新水溫度太低，鰻魚一時無法適應。 防治方法：用溫度過低的井水或泉水換鰻魚池水之前，應先流過地面一定距離，使水溫升至接近原鰻魚池的溫度。水溫升高后，注入池塘。 當深秋初冬水溫降至12℃以下時，鰻魚開始入洞越冬。 此時必須將塘水排干，保持塘土濕潤，并在塘土上覆蓋一層稻草保溫，防止塘水結冰。 梅斑鰻的背部有多處黃豆大小的梅斑潰瘍，呈紅色，還在流血。 據群眾經驗，將兩只蟾蜍（蟾蜍）的頭皮割下來，用繩子拴住，在池塘里來回拖拽，使蟾蜍分泌的蟾蜍毒液排出體外，即可防治此病。池塘里散布著蟾蜍。

4.如何釣鰻魚？ 鰻魚的捕撈時間通常為10月下旬至春節前后。 此時氣候、氣溫較低，鰻魚已停止生長。 捕撈后也便于儲存、運輸和鮮活出口。 捕撈方法有：排水翻泥抓鱔、網抓鱔、網箱抓。 一般家庭飼養鰻魚可采用籠捕法，操作簡便，效果良好。 捕鰻籠是用竹篾做成的。 釣魚通常在晚上進行。 垂釣時，將鰻魚喜歡吃的餌料放入籠內，然后放入池塘內的投餌處。 約2-3小時后，即可將籠內的鰻魚取出。 小鰻魚自然會脫落。 進入泳池。 規格要因地制宜，以達到捕撈商品鰻魚而不影響小鰻魚生長的目的。 5、鰻魚的儲存和運輸。 捕獲的鰻魚可暫時飼養在水箱、木桶、水泥池中。 一般60公斤容量的容器可存放30公斤鰻魚。 添加25公斤溫度為23-30°C的清水。 每4-6小時換一次水，并用手伸入底部翻動一次，防止發熱、缺氧、窒息。 裝載、儲存和運輸容器時，一定要洗去泥沙和污垢，經常換水，嚴禁使用油性容器儲存和運輸。 運輸方式：①采用木桶運輸。 一個高67厘米、直徑57厘米的木桶，裝有蓋子，桶內有氣孔，可防止逃逸。 白天運輸時，裝載鰻魚25公斤，加水25公斤為宜。 若天氣炎熱，可酌情減少運輸量。 旅途中要經常換水，或者在桶里放一些泥鰍，以利攪拌，減少鰻魚的纏繞。 成活率很高。 ②尼龍袋充氧發貨，每袋約10公斤，加水淹沒鰻魚體。 充氧后扎緊袋子，以利航空運輸。 ③用籃子運輸，籃子內墊有無毒薄膜，每籃重量為25公斤。 籃內不能放水，蓋子也不能密封，以免缺氧。 為避免逃逸，可用竹篩蓋住口，并在籃內放入少量肥泥。 儲存和運輸時，每天將四個雞蛋打入每個籃子中，攪拌后放入籃子中，然后用手攪拌，以保持一定的營養和水分。 每筐放入泥鰍一公斤，每隔12小時用手插入筐內攪拌一次。 ，防止鰻魚身體扭曲。 （山涵）

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