智利銀鮭和三文魚的區別在于繁殖培育周期長短長短

作為世界第二大鮭魚生產國，智利主要養殖大西洋鮭魚、銀鮭魚和虹鱒魚。 銀鮭魚，又稱“太平洋鮭魚”。 三文魚又被稱為“大西洋鮭魚”。 盡管這兩種鮭魚的名稱相似，但銀鮭魚和鮭魚在養殖方法、外觀、肉質和口味方面存在重大差異。

智利馬迪食品公司亞洲市場經理 ：兩者最大的區別在于養殖周期的長短。 大西洋鮭魚（俗稱“鮭魚”）需要近三年的時間才能生長和收獲。 魚卵培育成可以進入市場的成魚，太平洋鮭魚（又稱“銀鮭魚”）的繁殖周期只需一年半到兩年。

記者廖俊華：智利是全球最大的養殖銀鮭魚生產國，年產量約16萬噸。 我們知道，通常鮭魚越大，價格就越高。 但銀鮭魚的情況并非如此。 市場更喜歡重2-3公斤的銀鮭魚。 超過這個重量的銀鮭魚的價格實際上會下降。

通常，消費者將銀鮭魚去骨并切成塊，然后油炸或燒烤，而大西洋鮭魚則主要切片并生吃。 從顏色上看，銀鮭魚又稱太平洋鮭魚，顏色更偏紅，味道更柔和，而大西洋鮭魚的肉質更緊實。 兩者在價格和營養價值上沒有太大區別。 選擇主要取決于個人口味偏好。

智利Medi食品公司亞洲市場經理 ：目前我們的銀鮭魚主要出口到日本市場。 他們用銀鮭魚制作一種特殊的食物鮭魚價格，叫做（鮭魚片）。

目前，智利已啟動銀鮭魚進入中國市場的正式申請程序。 目前，智利三文魚僅在中國市場的水產品批發市場有分銷。 如何重點發展食品配送、零售超市、電商等終端銷售渠道，是當前包括銀鮭魚在內的智利三文魚開拓中國市場的當務之急。

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