冬季頂蓋肥螃蟹做法多，清蒸的話蒸多久最合適？

先來看看導語，蒸螃蟹的時候，有的人使用冷水，有的人使用熱水，現在教你正確的做法，做出來的螃蟹太香了。

你們好，我是傻姐美食，在生活范疇當中存在著，有兩種事物是絕對不可以被辜負的，那就是美食以及美景，冬天它專門就是一個會讓人長肉的特定季節，因為身體為了能夠抵抗寒冷，非得要多吃一些食物才行，我，每到冬天體重就會增加五斤，請問有沒有跟我呈現一樣狀態的人，身為一名吃貨，冬季里的那些美食帶給我的誘惑實在是超乎尋常的大，像那熱氣騰騰的火鍋，還有羊湯，再有香噴噴的糖炒板栗以及烤紅薯，它們真的是讓人怎么吃都不會厭煩，要是吃了還不長胖那才叫怪誕。是海邊之人，還有一種冬季必吃之美食，即螃蟹你可知，螃蟹需冬眠，故而在步入寒冷冬季前，它皆會大量進食然后一整個冬天都窩在沙灘里不動，直至冬天結束，所以此時螃蟹皆頂蓋肥，滿膏滿黃，好吃螃蟹之人絕不可錯過喲。

此刻，并非僅僅海蟹處于肥厚狀態，大閘蟹同樣十分肥美，就口感而言，我更為青睞味道鮮美的梭子蟹，你偏好食用哪一種螃蟹呢？因饞念螃蟹長達半個月之久，最終抑制不住網購了一回，目睹快遞小哥朝著自身行進而來，內心仿若花兒般洋溢著幸福，當即將包裝拆開檢查內部質量究竟如何，商家聲稱包肥包鮮，卻不包活，鑒于如此遙遠的運輸距離，我們也予以理解，只要打開查看不存在發臭變質的情況便可以，4斤總共給到6個，平均下來每個快接近7兩了，個頭極為龐大河蟹蒸多久最好，且不存在缺胳膊少腿的狀況，整體挺好的。

領到之后就滿懷急切地開始吃，首先把捆綁蟹腿的皮筋以及網繩全都去除掉，接著進行洗刷使其潔凈，螃蟹的制作方式是極為多樣的，能夠辣炒、能夠清蒸、能夠煮粥諸如此類等等，最為令人暢快的吃法絕對要數清蒸了，其口感尤為純粹，留存原汁而無雜味原色。那么難題就出現了，你會不會去蒸螃蟹呢？作為最為簡便的烹飪辦法，卻真的不一定能夠按標準來做妥，有人講應該用冷水放上鍋去蒸，有人覺得應該用熱水放上鍋去蒸，實際上全部都是不正確的，傳授給你正確的做法，趕緊學起來。

實際上蒸螃蟹并不需要額外加水，講出來或許難以置信，干鍋蒸螃蟹的味道才是最為純正的，這跟煮大蝦是同樣的道理，海鮮自身都攜帶水分，當水分被蒸干之時就熟了，這種干蒸的方法做出來的肉可香了。找一個你家打算不再使用的鍋，對于干鍋不要增添水分，鋪上蒸籠，將螃蟹規整地放置進去，我此次的數量比較多，因而豎著擺放的，要是擔心寒涼，可以放入幾片姜片，蓋上鍋蓋，蒸大概6至8分鐘就熟了。別擔憂會出現糊鍋的狀況，要是頭一回搞沒十足把握，那就把火打到中火，等螃蟹變紅之后再將火改成小火，一旦聞到有略微的焦糊氣味便把火關掉，燜上5分鐘，由于螃蟹自身是含有水分的，所以在進行干蒸的進程當中會緩緩地把蟹肉內里的水分給烤干，如此蒸出來的螃蟹格外鮮，也能夠往鍋內添加一碗水，有了水蒸氣的話會讓螃蟹的鮮味有所減弱。

煮螃蟹之際，添水去煮可就不對，照這般操作，蟹肉會變得鮮嫩可口且滋味濃郁超香。可口的螃蟹出鍋，在這般做法下干蒸的螃蟹絲毫不會沾染一點水分，肉質極其緊致且味道鮮美，實在是鮮香俱全，好吃得簡直能讓人感覺像要飛起來一樣，此等做法乃是一位資深老漁民告知我的，著實相當實用。

提到蒸螃蟹方面也就這樣分享了，大家之中存在跟我一樣做法的嗎，處于吃螃蟹的時節，但千萬別錯過呀，要是您同樣擁有蒸螃蟹的小技巧，歡迎在評論區留言去分享，好讓更多的朋友從中學習進而受益呢。

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