吃螃蟹正當時！不同大小螃蟹蒸多久，大廚建議快收藏

螃蟹到底需要蒸多久？大廚給我5個建議，十分受用，快收藏了

時節又來到了吃螃蟹的階段，螃蟹身上披著鎧甲，行徑橫行霸道，可是其內里卻有著軟玉溫香的特質，深得當下社會人們的喜愛之情。入秋之后時節，螃蟹變得越來越肥碩，在中秋這個時節階段，就是螃蟹最為肥美的時候節點了，所以吃螃蟹就要借著這個時段時節。

但螃蟹價格高昂，像大閘蟹，是依照個頭來計算價格的，三四兩重的螃蟹，單只便需十幾塊錢。雖說價格貴，然而人們依舊想要趁此時間段品嘗新鮮滋味，只因其他時候吃不到這般肥美的螃蟹。把螃蟹采用清蒸方式烹制，那墨綠色的蟹殼，在蒸熟之后就轉變為了誘人的紅色，剝開蟹殼，緩緩呈現出的蟹黃和蟹膏，還未曾品嘗河蟹蒸多久最好，就能在嘴里回想起螃蟹那鮮美的味道。

螃蟹有的做法是清蒸，還有紅燒可做，也能進行煎炸，然而其中清蒸是最為好吃的那種做法。要做清蒸螃蟹，究竟需要蒸多長時間呢？這個問題以前長時間困擾著，去查閱網上的資料，看得眼睛都花了，結果還是沒弄明白。后來大廚告知我，實際上螃蟹蒸多久，是要看螃蟹大小的，像三兩以下以及三兩以上螃蟹，蒸的時候時間相差大概三分鐘左右。

螃蟹三兩以下，燒開之后，用大火蒸12分鐘，接著燜2至3分鐘便可。

三兩往上的螃蟹，燒至沸騰后，以大火蒸十五分鐘，過后燜兩至三分鐘便可。

螃蟹能冷水下鍋，也能夠等水燒開之后再下鍋，自從鍋中的水開始沸騰計時起，這樣便不會出現差錯了。

是大廚給我的數量等于5個以及意見被提出來了，這對我來說是非常有幫助的，你們也去瞧一瞧，進行一番學習，趕快將它們收藏起來，等到中秋節吃螃蟹的時候能夠派上用場。

建議一，螃蟹上鍋蒸時其最好是綁著腿的，如此這般能夠防止螃蟹出現掉腿的情況。通常而言，市面上所售的螃蟹大都是綁制好了的，要是沒有被綁著，那就讓商家將其綁好，之后再把它拿回家去進行清蒸。

建議2：將蔥花、生姜還有料酒加在鍋內，在蒸螃蟹的時候，靠著蒸汽，這些調料拿去掩蓋螃蟹的腥味。

建議3：放置螃蟹的時候，最好把殼朝下放置，要是正面放的話，蟹黃以及蟹膏會順著蟹殼的縫隙流出來標點符號。

建議4：去蒸的時候，在整個蒸的進程里，絕對一定不要去打開鍋蓋，要一次性完全蒸熟，不然的話就會對螃蟹的口味造成影響。

建議5：在食用螃蟹之際，予以姜末以及香醋進行搭配，讓螃蟹蘸著姜與醋來吃，能夠將螃蟹帶去的寒性給抵消掉。

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