飯店清蒸羅非魚遭吐槽，在家這樣做比飯店還好吃

網上一則爭議事件引發了眾多吃貨們的關注，該事件是關于飯店清蒸羅非魚，而此清蒸羅非魚被指偷工減料，味道大打折扣。不少人紛紛吐槽在飯店中吃到的清蒸羅非魚，遠不如自己想象的那般鮮美。這可讓大家不禁思考，難道就不能在家做出比飯店還好吃的清蒸羅非魚嗎？答案當然是能。今天就來給大家分享一下，清蒸羅非魚這樣做，真的比飯店還好吃，趕緊收藏哦！

一：去腥不必全靠重料！

大把人認為，要消除魚的腥味，就得依靠大量酒精飲料、各類異味除掉調料全力應對。然而實際上，就清蒸羅非魚而言，這不見得是最優方式。需要留意的是，在處理羅非魚之際，將魚的內臟清除干凈后，務必要著重把里面那層黑乎乎的東西徹底沖洗干凈，這可比多倒些料酒更加有效，不然那種苦澀滋味夾雜著腥味，可極其影響口感，這樣能算得上美味的清蒸羅非魚嗎？肯定算不上啊！所以講，別一味地只想著借助重口味調料去除腥味，把魚本身料理干凈才是關鍵的首要步驟呢。

甚至，于魚之身劃幾道口子之后，簡便地涂抹適量鹽分，放置些許切好的蔥姜絲，腌制片刻之時間，便能夠達成頗為不錯的去除腥味之成效。此情形相較于那些繁雜多樣的濃重調料而言，顯得更為自然且健康，同時還能夠更為出色地彰顯羅非魚自身的鮮美味道。莫非一定要借助那些味道濃烈的去腥調料方可烹制出美味的清蒸羅非魚嗎？明顯并非如此！

概況起來講，就是要將魚自身的潔凈處理妥當，接著再借助簡明的鹽、蔥姜絲予以腌制，消除腥味的成效極為顯著，別再毫無頭緒地一味依靠濃重調料來去除腥味啦！

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二：蒸的時間并非越長越好！

有些人這樣想，魚，多蒸上一會兒必然能夠熟得徹徹底底的，必然會好吃。然而這對于清蒸羅非魚來講，那就完全錯誤！更為關鍵的是，不同的做法對于蒸的時間要求是有所不同的。比如說有的做法蒸8分鐘左右就可以，有的或許是10分鐘，還有的是7分鐘。要是絲毫不加考慮地一直蒸個十幾二十分鐘，那么魚就會變老，肉質變得干巴巴的，哪里還會有鮮嫩多汁的口感，這樣的清蒸羅非魚能好吃嗎？肯定不好吃！

通常來講，依據魚的大小這類因素合理去調整蒸的時間是頗為重要的。就好比有一條處于中等大小情形之下的羅非魚，在大火將水燒開之后把它放置到蒸鍋里羅非魚的做法，大約蒸個8至10分鐘左右便大致可以。可千萬別覺得時間越長就越能夠確保味道好吃，那可不是必然的！難道蒸制的時間長就肯定能夠做出完美無缺的清蒸羅非魚嗎？答案明顯是否定的！

故而，把控恰當的蒸制時長，方可使羅非魚維持鮮嫩的口感，此即是締造美味清蒸羅非魚的要點所在呀。

三：倒掉蒸出的湯汁未必是浪費！

不少眾人覺著的那蒸魚所出的湯汁可是精華之所在，怎能將其倒掉，留存著必定能夠讓魚增添更多的滋味。然而在烹制清蒸羅非魚之際，這般情況可未必正確。需要留意的是，某些做法之中明確規定要倒掉蒸制出來的湯汁，這是為何？原因在于這湯汁內部實際上或許混雜著許多魚的腥味物質，保留著它反倒有可能關乎整道菜的口感。要是只因那所謂的“精華”而損毀整道菜的味道，這般做法劃算嗎？明顯是不劃算的！

誠然，并非所有做法均需倒掉湯汁，存在一些做法會留存湯汁，而后澆淋蒸魚豉油等調料用以調味。然而，無論如何，切莫盲目認定蒸出的湯汁必定不可倒掉，需依據具體做法以及期望達成的口感予以抉擇。難道唯有留存蒸出的湯汁才算得上會烹制清蒸羅非魚嗎？顯然不是！

總歸而言呀，針對于蒸制后所出現的湯汁，究竟是予以留存還是進行倒掉，這是需要依據實際存在的狀況去加以判斷的，千萬不要一味地執著于某一種特定的做法呢。

所以，大伙依據這些小竅門去做清蒸羅非魚，說不定確實能夠做出比飯店更為美味的佳肴。不妨趕快著手嘗試一番，等到那時候在朋友圈展示一下自己的成果，瞧瞧能不能勾起朋友們的饞蟲。并且，通過自己動手做出來的美食，品嘗起來必定更具成就感，難道你不想要感受一下這種滋味嗎？

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