翹嘴鲌的特點、分布及名字由來，你知道多少？

俗稱翹嘴白的魚，其學名是翹嘴鲌，它體型較大，身體細長，側面扁平，呈現出柳葉形狀，它的頭背面是平直的，頭后背部有隆起，它的口位于上位，下頜非常堅厚并且急劇向上翹起，豎在口的前方，從而使口裂成為垂直狀態，它的眼睛大且圓，鱗片小，九江人直接稱呼它為白撩（音），實際上它應該是白鰷魚，或者直接稱作白刁魚，九江有一位水滸英雄，名叫浪里白條張順，他“在水底下能夠潛伏七天七夜，在水里游動好似一根白條”，仿佛也便是“白撩”一條。

分布范圍極廣的翹嘴白，在我國從南至北均有出產，它廣泛地散布于長江流域各水系，以及與這些水系相連的從屬湖泊，處于長江中下游流域的太平湖風景區，其產量更是相當之多。翹嘴白的肉色呈白，質地頗為細嫩，味道堪稱鮮美，且并不會帶有腥味，一直以來都是被視作上等的經濟魚類。各地用來制作翹嘴白的方法大概相同但又存在細微差異，有的人選擇清蒸的方式，有的人采用紅燒的做法，還有的人運用干煸的手段。汪曾祺先生曾經講過：“我的家鄉擁有豐富的水產資源。魚類之中較為名貴的有鳊魚、白魚（尤其看重翹嘴白）、花魚(也就是鱖魚)，將它們稱作‘鳊、白’。”汪先生作為美食大師，他所推薦的應該是不會出錯的。

很多人不解:一種淡水魚為什么叫如此奇怪的名字呢？

這種魚，體形呈現細長狀，并且側扁，它有著一張突出且翹起的大嘴，這張嘴格外引人注意，所以它由此而得到了名字。還有更特別的情況，一些來自廣東的“老饕”們，當他們見到鮮紅顏色的翹嘴魚時，竟然產生了聯想，聯想到了美國被稱作性感尤物的瑪麗蓮·夢露。據說，當年夢露回眸一笑之間便生出了百種嫵媚姿態翹嘴鲌，被眾多男人稱作“大眾情人”的她，除了身段之外，其最為性感的部分當屬那艷麗的紅唇，紅唇微微向上翹起，從中流露著無盡春意，用魚來比喻人，由此可見這種魚名氣是多么大。這種魚在我國平原水系都有產出，而丹江口水庫所產出的翹嘴白更是味道鮮美，魚肉新鮮。

那些沒辦法來到丹江口水庫一品本尊的食客，不能因距離就錯過啊美食呀，丹江口清福野生魚發展有限公司，其旗下產品好多是野生自長的魚類，丹江口水庫水質特別好，是國家的一級水源保護區，所以這里野生的翹嘴鲌肉質是最好的，目前正在蘇寧眾籌做活動，活動期間價格更優惠，來不了丹江口水庫當地的食客能通過蘇寧眾籌購買享口福啦！

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