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大馬哈魚屬鮭科(Salmonidae)
三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬,鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒(Salmo Trutta)和虹鱒(Oncorhynchus mykiss)
大馬哈魚產地是中國,黑龍江是“大麻哈魚之鄉”虹鱒魚和三文魚的區別。
三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。
大馬哈魚含蛋白質為14.9-17.5%,脂肪為8.7-17.8%,水分為61.4%,每100克含有1384卡熱量,鈣50毫克,磷153毫克,鐵1.9毫克。此外,還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D,被公認為宴席珍膳。
三文魚100克含熱量139千卡、蛋白質17.2克、 脂肪7.8克、維生素A45微克、維生素E0.78毫克、膽固醇68毫克、胡羅卜素0.9微克、視黃醇當量74.1微克、硫胺素0.07毫克、核黃素0.18毫克、煙酸4.4毫克、鈣13毫克、鎂36毫克、鐵0.3毫克、錳0.02毫克、鋅1.11毫克、銅0.03毫克、鉀361毫克、磷154毫克、鈉63.3毫克、硒29.47微克。
三文魚和馬哈魚區別是什么?
你可以在這幾方面說,一對比就知道它們不是一種魚。
三文魚 簡介
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚,是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。 三文魚(salmon)是一個統稱,三文魚是英語Salmon的音譯,其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬,所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒(Salmo Trutta)和虹鱒(Oncorhynchus mykiss)
產地 加拿大的新不倫瑞克省,與大海有著天然的聯系,在該省被稱為“三文魚故鄉”的坎普貝爾頓村,我們看到了一座別具一格的三文魚雕像。據介紹,加拿大漁民于1997年在加拿大東部米拉米奇海灣捕捉到一條長8.5米、重1噸的三文魚,被認為是世界上迄今為止發現的最大的一條三文魚。翌年,在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村,按照魚的原尺寸建造了這座雕像。
大馬哈魚 拉丁文學名】Oncorhynchus keta
【英文名】Big pacific-salmon , Chum salmon
【科屬分類】硬骨魚綱,幅鰭亞綱,鮭形目,鮭亞目,鮭科,麻哈魚屬。
【地方名】麻哈魚、馬哈魚、大馬哈魚、鮭魚、麻糕魚。
【俗稱】北鱒魚,大發哈魚,達發哈魚,果多魚,羅鍋魚,孤東魚,齊目魚,奇孟魚,花斑鱒,花鱒。
大麻哈魚一般體長60厘米左右而側扁,略似紡錘形;頭后至背鰭基部前漸次隆起,背鰭起點是身體的最高點,從此向尾部漸低彎。頭側扁,吻端突出,微彎。口裂大,形似鳥喙,生殖期雄魚尤為顯著,相向彎曲如鉗狀,使上下頜不相吻合。上頜骨明顯,游離,后端延至眼的后緣。上下頜各有一列利齒,齒形尖銳向內彎斜,除下頜前端4對齒較大外,余齒皆細小。眼小,鱗也細小,作覆瓦狀排列。脂鰭小,位置很后。尾鰭深叉形。生活在海洋時體色銀白,入河洄游不久色彩則變得非常鮮艷,背部和體側先變為黃綠色,逐漸變暗,呈青黑色,腹部銀白色。體側有8-12條橙赤色的婚姻色橫斑條紋,雌魚較濃,雄魚條斑較大,吻端、頜部、鰓蓋和腹部為青黑色或暗蒼色,臀鰭、腹鰭為灰白色。到了產卵場時,體色更加黑暗。
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