鯽魚湯的家常做法,湯的家常做法大全鯽魚湯怎么做才好吃

食材：鯽魚頭1個鯽魚湯的家常做法，豆腐200克蔥，姜，蒜，小蔥，油，料酒，鹽，雞精

做法：
1、將鯽魚頭一分為二，用清水沖洗干凈里面的血漬，并把魚頭嗓子處的魚牙切去。
2、將魚頭放入碗中，用適量料酒腌制一會，幫助去除腥味。
3、豆腐用水沖洗干凈，切成條狀。
4、鍋置火上燒熱，放入少量的油。
5、把魚頭放入鍋中，用小火慢慢煎至兩面焦黃。
6、將煎好的魚頭撥到一邊，放入蔥姜蒜爆香。
7、注入足夠的開水沒過魚頭，用小火煮至沸騰，然后改中小火煮十幾分鐘至湯成乳白色。
8、放入豆腐煮5分鐘，再加入食鹽和雞精調味。
9、往湯里撒上小蔥花，即可出鍋。

小貼士：
1、將魚牙去掉，可以去除一部分魚腥味。
2、煮魚頭湯的時候加入豆腐，不僅可以增強營養吸收，還能吸收魚頭中的腥味，一舉兩得。

想做鯽魚湯,請各位提供一個方法~

不經過油炸的話湯水不容易變奶白。

用牛奶泡可以去腥，另外就是加料酒、蔥姜、以及白胡椒粉。

急求，鯽魚湯的做法？

1.蘿卜絲鯽魚湯(減脂瘦身)

蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用，因為蘿卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。
材料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)
調料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法：
1 鯽魚去鱗、腮和內臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。
2 白蘿卜去皮洗凈，切成細絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3 燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4 鍋內注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5 灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。2.鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)
導讀說明：豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養學家研究發現，魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強。
有營養豐富的食物，卻沒有十全十美的食物。以豆腐為例，它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”，營養方面也不落后———富含優質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富。可是，豆腐在營養上也存在一點小缺憾，其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人體完全利用。
不過還好，豆腐的缺陷可以通過搭配得到改善。
豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養學家研究發現，魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強。此外，豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量卻非常豐富，兩者合起來吃，可以取長補短，相得益彰，營養價值更高。
將豆腐和肉、蛋類食物搭配在一起，可以補充蛋氨酸，從而提高了豆腐中蛋白質的營養利用率。在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質，提高其營養檔次。
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐
步驟1：鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗干凈，因為賣魚的師傅不會幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘。
步驟2：豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
步驟3：鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃，
步驟3：加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，
步驟4：開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。

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