清蒸螃蟹的做法和步驟,清蒸大蟹的做法及制作方法詳細介紹?

①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里清蒸螃蟹的做法和步驟； ②將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用； ③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

清蒸螃蟹的具體做法

螃蟹鉗子不用松開
螃蟹用刷子仔細刷洗
大蒸鍋添水，把螃蟹放在蓋簾上，中火就可以啦，蒸鍋大開就可以了。
不需要其他調料，鹽都不需要

蒸螃蟹怎么蒸，什么時候放螃蟹，蒸多久

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了

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