螃蟹要蒸多久才能蒸熟,螃蟹需要蒸多長時間最合適

如果你覺得不放心螃蟹要蒸多久才能蒸熟，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了，你在吃的時候一定要提前切好姜沫，用中火再煮10分鐘就可以了。最好買活的或新鮮的螃蟹，不要放味精，兌上陳醋，料酒螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，死的螃蟹多煮一小會，一定要殼朝下，肚子朝上。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，而不是營養流失，小螃蟹煮8分鐘，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人，對海鮮比較通，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發紅后

大螃蟹蒸多長時間

家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

螃蟹蒸多少分鐘熟啊

大閘蟹要蒸多久，清蒸大閘蟹要蒸多長時間呢？

清蒸大閘蟹的吃法是最新鮮最營養的一種。如何更好的來做的，今天小編就來教大家如何蒸出美味的大閘蟹。

★挑選一些生命力強，個頭大，肢體全都全的大閘蟹，把他們用清水先清洗干凈，然后用捆蟹的繩子或者香草捆綁起來，放到蒸籠里蒸熟。那么問題是大閘蟹清蒸要蒸多久才蒸的是最好的呢？下面小編就您細說大閘蟹蒸煮有那些是要注意的：

★在開始蒸蟹之前，告訴大家一個小技巧，鍋中的水一定要涼水才好，因為涼水蟹的腿才不會脫落掉。大閘蟹是在淤泥中長大的，身體內或多或少都會帶有一些病菌或者是毒素，為了我們身體的健康，在清蒸大閘蟹的時候我們一定要把大閘蟹蒸熟煮透了，高溫的情況下，能把大閘蟹體內的病菌或者是毒素殺干凈。多長時間才能蒸熟煮透呢？根據大閘蟹的大小，水沸騰后再繼續蒸個9-11分鐘左右最好，這樣蟹肉熟了但不會過爛掉。

★蒸大閘蟹時，螃蟹的擺放位置也是很有講究的，蟹殼一定要放在下面，肚子那邊的朝上面，這樣擺放也是有原因的，蟹殼朝下可以保證不會讓蟹的湯汁營養流失掉，保存大閘蟹的鮮度。水沸騰后再繼續蒸個9-11分鐘左右，您要是不放心蟹有沒有熟，小編可以教大家一個方法來測試一下。可以把大閘蟹的后蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來了那么就說明已經蒸熟煮透可以品嘗美味的大閘蟹了。

清蒸大閘蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜
清蒸大閘蟹的制作材料：主料：·淡水蟹2500克,·綿白糖150克,·蔥花,姜末各50克,·香醋,醬油各100克,·香油20克。 清蒸大閘蟹的特色：著名上海菜。大閘蟹為長江下游湖澤特產，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富，素有蟹肉上席百味淡之譽。 教您清蒸大閘蟹怎么做，如何做清蒸大閘蟹才好吃1.將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢； 2.用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝十只小碟；3.將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食者自己邊掰邊食用。 九雌十雄 大閘蟹每只以250克左右為好，煮蟹時，應用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，以免在受熱時蟹掙扎，蟹腳脫落，蟹黃、蟹油流出，影響口味和美觀。蟹的吃法有時令性，九雌十雄九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚，十月要食雄蟹，這時雄蟹膏足肉堅。唐代詩人李白曾詩贊蟹道：蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。

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