蘇州人一年四季時令“十二條魚”搶“鮮”上市

蘇州人一年四季吃的“十二魚”中，臘月吃青魚。 水燜青魚、鹵青魚是蘇州的經典菜肴。 臨近新年，不少市民都在購買鯡魚，而且鯡魚的吃法多種多樣，從鮮吃到腌制，帶動了鯡魚銷量的大幅增長。 據南環橋市場統計，青魚量價齊升。 掛牌量較前一周增長42.15%。 本周批發均價為每公斤16.97元，價格有所上漲。 草魚也緊隨其后，上市量較前一周增加16.98%，本周批發均價維持在每公斤13.84元。 據蘇州物價監測中心對當地部分農貿市場監測，昨日青魚、草魚平均零售價格為每斤10.67元、8.75元。 與冬至夜相比，青魚價格持平，草魚每斤價格下跌。 0.06元。

“年青魚和黑魚可以一起吃。” 據市民介紹，蘇州人“十二魚”中的“正月塘黑魚”在過年前就登場了，和青魚一起吃也是不錯的選擇。 真是賞心悅目，有“年年有魚”的福氣。 過年的時候我要大顯身手，烤一份黑魚豆沙魚片。 “當季水產品湯春鯉魚上市量不大青魚價格，日均上市量在半噸左右。” 據南環橋市場人士介紹，湯春鯉魚味道鮮美，營養豐富，湯春鯉魚燉雞蛋、紅燒湯昌鯉魚等都是蘇州土特產。 我最喜歡在家吃飯的方式。 不過，黑魚上市初期價格較高，每公斤批發價在140元至260元不等。 預計開春后市場將達到高峰。

市民還吃各種各樣的其他魚蝦和螃蟹。 據介紹，鱖魚、鱸魚、河鰻、甲魚、鰻魚批發價格基本穩定。 牛蛙每周平均批發價格為每公斤11.27元，環比上漲11.91%。 然而，市民吃蝦蟹卻要花更多的錢。 統計顯示，吉味蝦、河蝦、白蝦每周平均批發價格分別為39.43元、141.86元、51.43元，環比上漲4.55%、7.93%、15.02%。 由于河蟹上市量季節性減少，價格也因數量少而上漲。

過年前，不少市民開始準備年貨，豬肉醬菜、香腸等采購再次迎來高峰。 加之天氣寒冷，豬肉價格呈現上漲趨勢。 據統計，白條肉批發價由前期的每公斤18.8元上漲至19.9元，周均批發價環比上漲9.5%。 前日大排骨、小排骨、三明治、小腿等批發均價與上周同期相比。 每公斤增加1元。 （記者小圓）

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