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圖為廚師現場??制作生魚片。 (王良迪 攝)
中國寧波網訊 一塊晶瑩剔透的生魚片,淋上芥末、醬油等調料,放入口中,鮮美滋味……昨天,近百名知名酒店廚師及相關人員在城里嘗過鱸魚、美國紅魚等“刺身”菜肴都贊不絕口:本地產的刺身價廉物美,可以成為永城吃海鮮的新方式。
昨天上午,由市水產行業協會主辦的“寧波生魚片系列推介暨品嘗會”在石浦王府大酒店舉行。 推介會通過鱸魚、美國紅魚、黑鯛、紅鯛等刺身系列產品的現場制作、展示和品嘗,向公眾全面推介和推介了超低溫刺身七大系列產品。
據介紹,我市海水養殖網箱近7萬個,其中鱸魚、美洲紅魚、鯛魚5.82萬個,年產量1.19萬噸。 一直以來,這些主要用于加工生魚片的魚,90%作為活魚運輸出口到韓國和日本。 但由于國際市場比重較大,一旦發生國際經濟危機,將直接影響我市漁民的經濟效益。 為此,引導生魚片系列產品消費、拓展國內市場,成為幫助漁民調整市場結構、積極擴大內需、促進我市漁業健康發展的重要環節。
對此,市水產行業協會秘書長沉惠祥表示,我市生產的鱸魚、美國紅魚具有得天獨厚的區位優勢和優良的品質優勢。 本次推介活動得到了市政府和漁業主管部門的大力支持。 為本地生產的生魚片系列產品搭建了平臺,先拓展到全市餐飲業的高端酒店,再拓展國內連鎖美國紅魚,普及廣大消費者。 產供銷溝通平臺。
據悉,今后市民如果想品嘗當地出產的鱸魚、美國紅魚等“刺身”,除了直接去大酒店品嘗之外,如果需求量大,寧波天宇水產品進出口有限公司有限公司和象山宇航水產養殖有限公司。公司提供直供; 如果需求量小,“老板娘”配送中心可以送貨上門。 (寧波日報記者 王良娣 通訊員 楊健)
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