長沙這家小龍蝦店，增收超10億，打造全國領先的現代化蝦苗繁育基地

肉質肥美多汁

煎、蒸、炒、拌

不管怎么煮都好吃

這是很多人喜歡的

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小龍蝦

喜歡吃小龍蝦的食客大概都知道

由于小龍蝦的品種特性

淡季小龍蝦供應不穩定

冬天的活蝦更是難找。

淡季價格波動較大

很多餐廳都會選擇使用冷凍蝦

或者餓了小蝦做飯

菜肴的味道自然無法與旺季的活蝦相比。

淡季無蝦問題如何解決？

而如何從根源上讓新消費“厚”、“厚”呢？

讓產業“精致”？

靠小龍蝦為生的文和友

賦予新的范式

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從終端消費一直到上游養殖，我們率先在選種、養殖模式上進行創新突破，打造生態產業閉環。

在湖南長沙，文和友不僅創辦了自己的小龍蝦研究所，還建成了全國領先的現代化蝦苗繁育基地和小龍蝦養殖基地，不僅帶動了周邊20萬畝養殖資源，還解決了收入——產生了農村農民的問題。 累計經濟效益增加10億元以上，有效推動小龍蝦產業走向標準化、品質化、生態化、科技化新發展。

文和友不僅創辦了自己的小龍蝦研究所，還建成了全國領先的現代化蝦苗繁育基地和小龍蝦養殖基地。

從源頭狠抓育苗

引進外地良種培育“雜交”小蝦

在長沙市望城區橋口鎮，文和友500畝小龍蝦養殖示范基地就坐落于此。 水資源豐富，交通便利，是湖南著名的魚都。

文和優如何更好地實現生態養殖穩產高產？

2019年4月，為響應政府鄉村振興政策，更好地實現一二三產業鏈融合，總公司湖南文和友文化產業發展集團有限公司創建的湖南文和友橋口小龍蝦養殖有限公司成立。有限公司、文和友小龍蝦產業研究院在此成立。 通過小龍蝦全產業鏈助力行業發展，篇章正在徐徐開啟。

實現穩產高產的第一步是選種。 當前傳統養殖的最大問題之一是小龍蝦多為自我繁殖、多代繁殖，導致小龍蝦生長緩慢、體小體弱、易患病，最終產量無法增加。 據文和友小龍蝦產業研究院院長、高級工程師崔松介紹，小龍蝦產業上游品質提升主要是在種苗上下功夫，這也是完善供應鏈的基礎。

為有效解決小龍蝦苗種近親繁殖和退化問題，文和友引進跨地區、跨水域的優質小龍蝦品種，并對其進行精準選育和改良。 其中以埃及進口小龍蝦為親本，所選用的小龍蝦品質更加明顯。 培育出來的小龍蝦個頭可達80克。 具有生長快、體大、抗應激能力強、耐高溫等特點。

一旦有了好苗，下一步就是由專門的團隊培育小龍蝦。 通過人工干預和控制生長環境的水位、光照、營養物質等，幼年小龍蝦茁壯成長。 蝦生產速度比傳統蝦生產速度提高40%。 健康達標的蝦苗僅需20天左右即可正式從“育苗室”畢業，提前進入下一個育苗階段。

水蓮花和水下養蝦

戶外生態養殖助力“蓮花蝦”名聲大噪

“分開養殖，一擔三蝦”是文和友在小龍蝦行業率先進行的養殖模式創新。 個體繁育優質蝦苗，為養殖增收奠定基礎。

那么淡季無蝦問題如何解決呢？ 在溫和友，即使在疫情嚴重的冬天，溫和友餐桌上的小龍蝦供應也從未斷絕。 這得益于溫和友的“四季養蝦”模式。

在文和友，一年四季都可以吃到蝦。

從“養殖室”畢業進入養殖階段的優質蝦苗就像進入“學齡”的孩子一樣，需要尋找優質學校。 在文和右橋口示范基地，小龍蝦養殖分為室外和室內兩部分。

室外以蓮蝦生態養殖為主；

室內有溫室工廠化養殖和水循環高密度養殖模式。

走進望城區硚口鎮，映入眼簾的是一大片荷花池，碧水里鮮活的小龍蝦。 水上荷花開，水下蝦游； 荷花收獲的蓮子可以為農民帶來收入，而生態養殖產生的純凈水和浮游生物又可以讓小龍蝦更好地生長。

水生荷花水下養蝦，戶外生態養殖助力“荷花蝦”名聲大噪

這種生態戶外養殖一般可以做到“一季三蝦”，覆蓋3月至11月。 但秋冬季節需要室內養殖，以幫助突破淡季供應。 除了研究課題，崔松還與塘頭的農民交流養殖經驗，甚至進行實際養殖培訓，這已經成為崔松的常態工作。

“在專家的指導下，我們從過去的規模化養蝦轉變為現在的精細化養蝦。從目前的市場來看，一斤蝦相當于5到6斤小蝦的價格。” 望城區一位當地農民說。

望城的荷花蝦品牌也由此流傳開來。 在長沙文和友三樓永永街，這里再現了望城蓮蝦的生長繁殖模型。 您還可以在現場體驗釣蝦的樂趣。 許多食客駐足打卡、拍照、分享。

讓小龍蝦過一個不掉肉的“冬眠”

打造產業創新式生態水循環養殖模式

室內養殖是小龍蝦淡季供應的關鍵。 “不要小看這種室內養殖模式。”崔松強調。 在耕地日益減少、水資源越來越珍貴的現狀下，室內養殖不僅可以讓行業突破外部條件的限制，還具有節能減排的環境效益。 ；同時，生產的經濟效益也能大大提高。

據介紹，每立方米循環水產量為18公斤，一年可提五個季節。 總產量為每立方米90公斤。 500立方米水體年產蝦4.5萬公斤，相當于100畝外塘的養殖產量。

“這打破了傳統小龍蝦養殖模式，實現了科技化、生態化、創意化、安全高產的科學小龍蝦養殖模式，真正做到了常年養蝦。”

秋入冬季，原本在室外大池塘里放養的小龍蝦不得不搬到室內過冬。 如何讓小龍蝦安全冬眠，冬眠期間不掉肉，又保證產量盡可能跟上？ 在硚口鎮文和友小龍蝦示范基地，前述高密度水循環養殖及產業創新仿生態水循環養殖模式的面紗緩緩揭開。

文和友根據小龍蝦的生理特點，花了兩年時間試驗、探索和開發養殖技術，擁有10多項專利。 1500平方米的水循環養殖基地內，層層灰箱鱗次櫛比。 加熱燈下，隱約能聽到水流的聲音，小龍蝦就住在盒子里。 一個箱式房屋可容納20斤左右的小龍蝦。 四個月的養殖期間，小龍蝦的成活率達到90%，肉質沒有損失。

借助工廠化的低溫循環水數字化管理技術，可以營造小龍蝦冬眠的水環境，控制水中的營養物質，可以保證小龍蝦不餓不瘦。 由于立體排列小龍蝦養殖技術及注意事項，小龍蝦的“住所”建得有層次、高密度。 這樣的養殖基地每年可生產小龍蝦100萬公斤。

在冬季無活蝦的特殊時期，這既滿足了文和友內部鮮活小龍蝦的供應，又緩解了市場供需矛盾，使小龍蝦市場價格回歸理性，更親民。 - 友好的價格。 季節性波動變小，真正建立了供、農、銷一站式支撐體系。

科技、智慧、生態、創意農業發展

地方財政收入累計增加10億元

那么水族箱里的這些小龍蝦居民是從哪里來的呢？ 除了文和友自有的千畝養殖基地外，產品還來自周邊農戶。 每年6月至9月，小龍蝦大量上市。 該基地將從望城及周邊地區的養殖戶采購小龍蝦，按照一定的規格和質量標準進行養殖。

不用擔心銷量不夠，周圍的農戶自然愿意按照文和友的高標準來提高產品。 生態養殖基地的建立，實現了政府、企業、農民、居民的共贏。 一方面，公司實現了望城一二三產業一體化； 同時，其運營需要大量勞動力，為當地居民帶來穩定就業，有效增加當地居民收入，促進當地經濟發展。 另一方面，解決了農民養蝦、賣蝦問題，帶動和增強了農民的積極性和專業性，有效拉動了小龍蝦市場的發展，使整個區域產業穩定有序發展。

截至目前，湖南文和友小龍蝦生態養殖基地已盤活望城周邊20萬畝養殖資源，帶動千余戶農民養殖小龍蝦，每畝增收2000元，受益增加經濟效益10億元。 基地成立的湖南文和右橋口小龍蝦養殖有限公司于2022年成功認定為湖南省農業產業化重點龍頭企業。

未來，文和友將按照科學農業、智慧農業、生態農業、創意農業的發展理念，打造集荷花種植、良種繁育、龍蝦養殖、銷售、倉儲物流、精深加工、餐飲服務、觀光旅游為一體的綜合體。經驗和科學研究培訓。 小龍蝦產業鏈一體化科技示范園。 聚焦養殖技術，開發高效優質小龍蝦養殖技術，為當地農戶進行小龍蝦標準化養殖提供技術指導，將極大帶動養殖戶增產增效增收，解決當地農戶龍蝦養殖市場問題，培養專業蝦農，引領養殖戶走專業化、精細化養殖之路，為小龍蝦產業整體發展貢獻力量。

文/陳英山

Tags：龍蝦 養殖 農戶 荷花 室外