南京最正宗的芙蓉鯽魚應當用鯽魚來做的來歷

正宗的芙蓉鯽魚應該是用龍池鯽魚做的。 關于龍池的來歷，流傳多年的還有一個有趣的神話故事。 相傳古時候，婆婆和兒媳就住在這里。 他們生活貧困，靠兒媳打柴為生。 有一天，兒媳婦在草灘上撿到一顆漂亮的石蛋帶回家。 她無意中發現，石蛋竟然是個寶貝：當她把它放在柴草堆上時，柴堆就變高了，當她把它放在米缸里時，米缸就滿了……有一天，水缸快見底了，婆婆就把石蛋扔進水缸里。 她殊不知，這石蛋是一顆龍蛋。 當它得到水時，它變成一條巨龍，從水箱里跳了出來。 巨龍尾巴一掃，地面上出現了一個大水潭。 這里就是龍池。

明朝洪武年間，“龍池鯽魚”成為朝廷貢品； 清代《雍正年譜》記載：“龍池所生之鯽魚，體大而美，視為珍品”。 老人說，清朝時期，乾隆皇帝下江南時，曾讓人精心挑選了幾條“龍池鯽魚”，嘗過“龍池鯽魚”后贊不絕口。 解放后，黨和國家領導人陪同外國元首訪問江蘇時，品嘗過龍池鯽魚后，都對龍池鯽魚給予了高度評價。 “柬埔寨前國王西哈努克、美國前總統尼克松都曾品嘗過我們的龍池鯽魚。 ’”老人自豪地說。

芙蓉鯽魚之所以出名，是因為整道菜看起來就像一朵浮在水面上的芙蓉花。 以蛋清、龍池鯽魚為原料蒸制的“芙蓉鯽魚”，長期以來以肉質細嫩而聞名，勝過螃蟹。 香港很多餐廳都有這道名菜。 如果單獨用“龍池鯽魚”熬湯，顏色濃如牛奶，味道極其鮮美。 芙蓉鯽魚清淡，不膩不膩。 既讓人滿足，又對身體有好處。 所有愛美的女性都可以享受。

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