口感嫩滑，營養豐富——芙蓉鯽魚的制作方法

美味的食物，美妙的。 大家好，今天又到了美食咨詢時間。 今天小編給大家帶來這道鮮嫩又營養的美食。 無論是大人還是小孩，吃過它都會愛上它——芙蓉鯽魚。

湘菜，顧名思義，就是湘菜。 是漢族飲食文化八大菜系之一。 芙蓉鯽魚是湘菜中的名菜。 每當去湖南，一定要吃芙蓉鯽魚，因為它的制作方法非常獨特，質地細嫩，味道甜香，而且芙蓉鯽魚的營養價值很高，所以深受人們的喜愛。 。

芙蓉鯽魚在生活中很常見，人們一般都會選擇用它來做湯，因為芙蓉鯽魚湯可以補充身體每天所需的營養。 鯽魚的膠原蛋白含量非常豐富，而且容易消化。 對于孕婦和中老年人來說是特別好的美味佳肴。 不知道大家有沒有吃過芙蓉鯽魚。 小編相信吃過的朋友一定不會忘記這道菜，那么我們就來看看芙蓉鯽魚是怎么做的吧。

配料準備

食品名稱： 芙蓉鯽魚

主料：鮮鯽魚一條

原料：雞蛋5個，火腿15克，生姜15克，蔥25克，紹酒50克，雞湯250克，鹽5克，雞油15克，味精、胡椒粉少許。

芙蓉鯽魚的制作方法

第一步：要做這道芙蓉鯽魚菜，首先要買一條新鮮的鯽魚，去掉鱗、鰓，剪掉頭尾，連同魚身一起裝盤； 姜洗凈去皮，蔥切片，洗凈去頭，蔥切細片，火腿切細片，備用。

第二步：將蔥、姜、紹酒放入魚盤中，蒸十分鐘后取出。 保持頭、尾、魚股不動，取出魚身，用刀將魚肉去掉。

第三步：用蛋清分離器將雞蛋分離。 取出蛋清，攪拌均勻。 將魚肉、魚湯和雞湯加入其中。 加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。 然后將一半倒入湯碗中。 中火，上籠蒸至半熟，取出，將另一半倒在上面，再上籠蒸，全熟時取出。 然后將魚頭、魚尾蒸熟后取出。

第四步：將魚身、魚尾、魚頭捏成魚形，表面放上火腿末、蔥花，淋上雞油。

一盤又漂亮又美味的芙蓉鯽魚就做好了。 想吃的朋友趕緊準備好制作材料吧。 如果小伙伴們在制作過程中遇到什么問題，可以在評論區留言。 小編看到后會及時回復大家，祝大家第一時間成功。

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