海燕浸膏能吃嗎？能淺嘗嗎

海星可以吃嗎？ 盡管在沿海大連生活了這么久，但這個問號可能在很多人的心中仍然沒有消除……

關于海星

海星與蚯蚓和壁虎一樣，具有再生能力。 如果你把它折成兩半，甚至撕成碎片扔進海里，剩下的部分仍然會一一長成完整的海星。

大連的海星主要有兩種。 每天餐桌上供應的叫刺海星，俗稱五角星、海星、海星； 另一種叫海燕，可入藥治療風濕病。 該糊劑具有良好的抗氧化活性。 一般來說，海燕是不能食用的。

這個季節大連海岸海星很多。 這種海洋生物是貝類的天敵。 它們可以打開貝類的殼，把胃翻出體外，吃比自己大得多的東西，包括漁民養殖的海參和鮑魚。 我們必須警惕海星的危險。

他們這么說

沉永琪

大連烹飪職業技術學校高級營養師

海星的肉很少。 雖然可以吃，但是已經沒有更多的食用價值了。 我們主要吃海星的種子。 “現在海星已經進入繁殖季節，也是一年中吃海星最好的甚至是唯一的時候。清蒸海星的味道有點像螃蟹，如果偶爾嘗嘗，還是不錯的舌頭。” -提示經驗。

李偉

大連海洋大學食品科學與工程學院

海星的肉和種子都含有大量的皂苷，所以不宜過多食用，以免發生中毒反應。 從這個意義上來說，海星其實更像是夏季的“牙齒祭品”——可以短暫品嘗一下，然后停下來，不要貪吃貪喝。

很有營養，但別貪心。

由于海星以貝類、海參等海鮮為食，因此營養成分也很豐富。 研究表明，海星的味道和營養價值取決于其體內的多糖、脂質和氨基酸。 海星種子中含有脂質。 占比10%左右。 另外，其蛋白質含量也不低，約占15%； 最難能可貴的是，海星還富含硒、銅、鐵、鋅等人體必需的10種微量元素。

海星的藥用價值其實遠遠大于其食用價值。 從它的藥用功效來看，吃海星似乎有很多好處。 然而，在中醫領域，這種海鮮早已被概括為：“咸，性溫，有小毒”。 “現在，我們每年啤酒節上都能看到它，有一個攤位賣烤帶刺紫菜。這種海鮮雖然可以吃，但要注意不要吃太多，因為它含有皂甙，吃多了會影響身體健康。”引起中毒反應，如頭痛、頭暈、腹瀉等。” 李偉說道。 沈永奇也表示，吃海星不要貪心，但他也指出，吃海星季節性很強，而且籽有些“貓膩”，所以“吃太多的可能性不高”。

海星最好先煮熟再吃。 新鮮海星含有嗜鹽細菌，也會引起食物中毒。 海星干要想吃就必須經過深加工。 至于過敏體質的人，最好遠離海星~~

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