捕撈登陸的銀魚行家美食——太湖銀魚我國食用

捕撈上岸銀魚

鑒賞家的美食——太湖銀魚

我國食用太湖銀魚的歷史非常悠久，早在唐代就有近距離接觸的記載。 太湖銀魚、太湖白蝦、白水魚并稱為“太湖三寶”，看過后好評如潮。

太湖銀魚的營養價值非常豐富，含有大量的蛋白質。 據計算，100克銀魚的蛋白質含量高達72.1克。 也就是說，銀魚的蛋白質含量占總含量的72.1%！ 銀魚是一種高蛋白、低脂肪的強效食品。 與豐富的蛋白質含量相比，體內的脂肪含量卻很少，只有0.3克！

銀魚除了營養價值豐富外，還是一種極具價值的膳食食材。 據《本草綱目》記載，銀魚“食極鮮，味甘無毒，故可作湯食。可健胃、潤肺、清全身，滋陰火，補虛勞。” 因此，研究表明，吃銀魚有很大概率降低大腸癌的發病率。 這是因為銀魚的蛋白質含量極其豐富，可以增加英雄的抵抗能力。

名貴太湖銀魚

銀魚沒有刺、鱗、腸，因此非常容易清洗。 只需用清水輕輕沖洗一下，銀魚就干凈了。 所以，擔心魚刺的老人和小孩可以安心吃銀魚了。 由于銀魚無刺無鱗，也是制作餃子餡、魚丸的好材料。

品種豐富，收入豐厚

除東部沿海地區外，我國其他地方均無本土銀魚。 我國向這一邊境地區移植太湖銀魚要一直堅持到20世紀80年代。 銀魚對環境的要求極為嚴格。 只適合在環境污染不嚴重的河流、湖泊中養殖。 不過銀魚的移植還是比較容易的。 只需要把銀魚的受精卵扔到合適的水體中，就能成功衍生出銀魚。

銀魚受精卵

我國云南省多地在20世紀80年代、90年代成功引種太湖銀魚。 這些適應了新環境的小魚大量涌現。 1991年，洱海（云南省第二淡水湖）成功捕獲銀魚530萬噸。 這些銀魚不僅豐富了當地難民的廣泛收養，同時盈利的還可以加工成半成品出口海外。

在銀魚進口的國家中，日本對銀魚有著極大的興趣。 這是因為日本人認為銀魚營養豐富，味道鮮美，是一種珍貴的補品。 日本人稱銀魚為“魚參”，意思是魚中富含人參。 由此可見日本人對銀魚的喜愛程度。 銀魚確實起到了保健作用。 日本一位百歲老人被問到為什么這么老時，她直接回答說“一生都喜歡吃銀魚”。

日本銀魚

日本人對銀魚的追求，直接導致了原產國銀魚粥的短缺。 為了滿足海外市場的需求，許多移植銀魚的省份也開始出口銀魚。

太湖銀魚為何褒貶不一？

全國各地的衍生戶通過衍生太湖銀魚賺了很多錢，但同時也關注到銀魚引發的一系列問題。

最重要的問題是破壞當地的食物鏈。 沒有陰險的外表，太湖銀魚是外來物種。 但如果外來物種擁有強大的衍生能力和生命力，那么它們很容易在外界立足，進而壓制本土物種。 這段時間的外來物種將會轉化為腐敗物種。 遺憾的是，為衍生戶帶來無數收入的太湖銀魚，也被認為是腐蝕性物種。

著名腐蝕品種——水葫蘆

太湖銀魚在賺取無數利潤的同時，也在暗中從事一些“黑幕活動”。 由于對水質要求極其嚴格，太湖銀魚只能生活在污染程度較低的河流、湖泊中。 許多本地魚類也生活在這些地區。 太湖銀魚的幼體馬虎，不僅會搶奪本魚的食物，甚至還會偷走其他魚類產下的卵。 就這樣，很多土著魚類直接被太湖銀魚吃掉，“滅絕”了。

在洱海的本土魚類中，洱海弓魚是比較難養的一種。 早在20世紀70年代，洱海弓魚還能成噸成噸地銷往全省乃至全國。 但隨著太湖銀魚的引進和環境遷移，洱海弓魚的產量大大減少，完整的野生洱海弓魚很難捕獲。 現今生存的洱海弓魚大多是人工衍生產品，其數量和質量遠低于野生弓魚。

大理弓魚（裂腹魚）

太湖銀魚除了搶奪屬于原生魚類的食物外，還會對原生魚類進行有針對性的攻擊。 太湖銀魚會分泌出具有高度刺激性和腐蝕性的粘液。 很多經驗豐富的釣手都會順著粘液的刺鼻氣味來捕撈銀魚。 據漁民反饋，剛捕撈上來的銀魚氣味刺鼻，甚至會讓人流淚。 用手抓活銀魚會導致皮膚發癢，而且盛哥哥銀魚的鐵桶、鐵盆很容易生銹。

連人類都受不了。 招架力較低的小魚自然更難逃脫銀魚的“化學火器”障礙。 有人做過這樣的試驗：把十多條銀魚放入一盆盛有其他種類活魚的水中，短時間內活魚幾乎死亡。 這個測試解釋了為什么古魯不記得他在哪里釣到銀魚的其他魚。 他推測其中許多人肯定是被銀魚的粘液毒死的。 最讓家人擔心的是，銀魚的粘液毒性很大。 但現在沒必要查出這粘液的身份，自然也沒有辦法找到“解藥”。

格格水洗銀魚

太湖銀魚最令人郁悶的是，它與1996年洱海藻類爆發密不可分。 太湖銀魚非常挑食。 它比浮游植物更常吃浮游動物。 再加上它對其他本土魚類的攻擊幾近滅絕，能夠吃浮游植物的魚類數量已經大大減少。

生物學家統計了洱海中太湖銀魚的數量，并與洱海中的浮游動物進行了比較，得出了一個極其悲觀的結論。 那是 -

就算把洱海的浮游動物全部喂給銀魚，銀魚也吃不飽。 如果銀魚小心翼翼地捕食浮游動物，勢必會導致洱海的浮游植物受到天敵的限制，數量會急劇增加。

神秘的浮游植物

由于人類永恒的共識，洱海水質下降，直接變成了“營養”水體。 銀魚在洱海蔓延后，洱海水質進一步下降，從“營養”水體變成“富營養”水體。

受到天敵的限制，浮游植物霸道生長。 另外，1996年洱海降水量偏少，直接導致洱海蓄水量減少，無機鹽溶解度有限，為水中的浮游植物提供了大量的養分。 在“天、地、人”三方面的共同影響下，洱海藍藻的爆發成為必然。

洱海富營養化測試表

可以說，如果用不小心、不小心的水物去關心和關心的話，藻類就會過著類似于癌癥的生活。 雖然它也是水生植物，但它不釋放氧氣。 相反，它與水生植物競爭呼吸所需的氧氣。 藍藻散布的地方，幾乎沒有任何水生生物存活。 更重要的是，它還會釋放一種叫做微囊藻毒素（MC）的毒素。 這種毒素不僅能殺死誤喝湖水的水生動物和野生動物，甚至是肝癌的直接原因。

為了應對危害水生生物的藍藻和銀魚，大理市政府立即開始制定涼亭的解決方案。 首先，要清除藍藻。 為此，政府團隊征集了挖泥船，清理了水底的大部分藍藻。 當吸力船計數讀數底部的藍藻時，也可以計數銀魚的骨頭。 這是因為銀魚的壽命很短，產卵后就會立即死亡。 及時清除銀魚殘骸，可以防止浮游植物吸收殘骸中豐富的化合物并獲取營養。

吸泥船

在與藍藻清算的同時，政府并沒有忘記對藍藻爆發負有責任的鷹——銀魚。 銀魚產量巨大，無法完全消除，在經濟中也發揮著重要作用。 因此，政府對他們的處罰非常嚴厲。 他們首先在洱海捕撈大量銀魚，以限制種群的過度膨脹。 銀魚的數量有限，被它困住的浮游動物可以輕松吃掉浮游植物。

同時，為了盡快恢復洱海自然生態，也減少了流浪動物的數量。 大理市政府將大量以浮游植物為食的魚類引入洱海，如鰱魚、鯉魚、鯽魚等。如今，洱海的自然環境比1996年好多了，但這并不意味著我們可以放松對戶籍的警惕。 這是因為維護自然水體的責任仍然非常有限。

治理下的洱海

結論

銀魚雖然是我國獨具特色的淡水魚，但在國際上也受到好評。 通過銀魚的引種取得了巨大的經濟效益，但在此過程中出現的問題也值得我們反思。

雖然一味擴大銀魚衍生品領域可以賺快錢，但這是基于開發自然環境和自然資源分散開發的需要。 為了保護我們寶貴的自然資源，我們需要適當發展銀魚衍生品產業！

參考文獻[1]杜寶涵． 洱海富營養化的思考[J]． 云南環境科學，1997（02）

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