“劇王”《狂飆》背后的營養秘密，你知道嗎？

剛剛完結的“劇王”

雖然《快點》已經完結

但這仍然是一個熱門話題

尤其是劇中高啟強的一句話

“告訴老莫，我想吃魚。”

一度成為網絡梗

不少朋友遭遇“颶風后遺癥”

我整天想吃豬蹄面、腸粉、魚……

不過，CDC想提醒您

當我們在觀看熱鬧的時候

別忘了“吃貨”該有的布局

也就是說，除了吃喝玩樂

也應該徹底解構

簡單來說（用人的話來說）

嗯，知道它的營養價值就知道了

↓ ↓ ↓

俗話說：“無魚不成宴”。 魚是我們餐桌上的“常客”，它的做法有很多種，有麻辣水煮魚、酸菜魚、剁椒魚頭、番茄醬魚片、砂鍋魚頭湯……都有。都是他們。 這是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

在營養學家眼里，魚的營養更值得稱道——

魚是滋補的好食物。 它富含優質蛋白質、鐵、硫胺素、核黃素、鈣、磷等營養成分。 它的脂肪含量低，大部分是不飽和脂肪酸，對人體有很多好處。

前段時間的一項研究給了我們吃魚的另一個強有力的理由。

01 吃一定量的魚可以降低死亡風險嗎？

近日，中山大學公共衛生學院和廣州市第十二醫院的研究人員對18215名平均年齡在60歲以上的受試者進行了長達11年以上的跟蹤調查。 結果發現：與每周食用 0-3 份魚（每份 50 克）的受試者相比，每周食用 4-6 份魚的受試者全因死亡風險降低 15%，全因死亡風險降低 23%因心血管疾病死亡的風險較低。

這主要是因為魚含有多種保護心血管的營養素，包括多不飽和脂肪酸（omega-3脂肪酸、α-亞麻酸）、維生素D和硒。

但這并不意味著吃魚越多越好。 每周吃 7-10 份魚可降低 8% 的全因死亡率； 超過11份，與死亡風險沒有明顯相關性。

除了保護心血管系統、降低死亡率之外，經常吃魚還有以下好處：

預防糖尿病腎病

英國劍橋大學學者此前對2.2萬名中老年人進行的一項研究表明，糖尿病患者每周吃兩次魚有助于預防糖尿病腎病。

研究表明，在糖尿病患者中，每周吃魚少于一次的人中有18%患有蛋白尿； 而每周吃魚超過一次的人中有近 4% 患有蛋白尿。

研究人員推測，可能是因為魚油改善血脂，也可能是因為魚中富含的蛋白質和微量元素有保護腎臟的作用。

預防結腸癌

國際癌癥研究機構的研究人員在 15 年的時間里對歐洲 476,000 人進行了跟蹤調查。 他們發現，每周吃魚超過357克的人比每周吃魚少于63.49克的人更容易患結核病。 直腸癌的風險降低了 12%。 這可能與魚中omega-3脂肪酸的抗炎特性有關。

富含omega-3脂肪酸的魚類主要是深海油性魚類，如鮭魚、鳳尾魚、鯡魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚等。

睡眠好，智商高

賓夕法尼亞大學的一項研究表明，每周至少吃兩次魚的孩子在智商測試中的平均得分比那些“很少”或“從不”吃魚的孩子高4.8分！

其他研究發現，增加老年人的魚類攝入量（每周至少吃一次魚）可以降低患癡呆癥和認知功能障礙的風險。 這主要是因為魚類中含有豐富的DHA，它可以促進神經網絡的形成，加快信息傳遞，對修復受損的腦細胞也有顯著的作用。

除了深海魚之外，中國本土的海水魚和淡水魚也具有不錯的營養價值，相對來說性價比更高。

02 根據癥狀吃“魚”，更顯價值！

不同的魚的營養成分略有不同。 根據癥狀吃“魚”，更能體現其食用和保健價值。

帶魚，補鈣，補五臟

帶魚是一種比較實惠的海水魚，但它的營養價值也不低：

① 不飽和脂肪酸高于普通淡水魚；

②常見動物性食品中，帶魚的鈣含量位居第二，遠高于雞、鴨、豬、牛、羊等常見肉類；

③帶魚還富含兩種補鈣的“黃金搭檔”——維生素D和鎂。 它們可以促進人體對鈣的吸收和利用，共同幫助降低骨質疏松的風險。

從中醫角度來看，帶魚還具有補五臟、補肝血、暖胃潤膚的功效。

鯽魚，補脾腎

2-4月和8-12月是鯽魚最肥美的時候。 它富含優質蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質。 經常食用可以補充身體所需的營養。 它還具有很高的藥用價值，可以健脾益腎、利尿消腫、益氣補中。

中醫認為，鯽魚與黃芪、茯苓、干姜、白術一起煮湯，可以更好地發揮健脾補腎的功效。 非常適合脾腎陽虛的人作為日常食療方，有助于溫補腎陽。 ，體格強健。

【健脾補腎鯉魚湯】

主要原料：鯽魚1條，茯苓20克，干姜10克，黃芪10克，白術10克。

實踐：

①底油燒熱后，放入鯽魚，大火煎至兩面金黃；

②加入蔥、姜炒香，倒出鍋中多余的油脂，然后將泡好的茯苓、干姜、黃芪、白術放入鍋中，加入足量的開水；

③大火煮沸，小火煮10-15分鐘。 當湯變稠時，調至中火，繼續煮3-4分鐘即可食用。

黑魚，美麗又堅強的心臟

黑魚含有輔酶Q10，被譽為心臟的“動力源泉”。 可以為心臟提供更多的氧氣和能量，預防突發疾病； 而輔酶Q10還具有保護皮膚、延緩衰老、緩解疲勞等功效。 。

中醫認為，常吃黑魚有祛瘀生新、滋補調養、補筋血、促進傷口愈合的功效。

鱖魚，嘌呤低，有益肺

鱖魚的嘌呤含量較低，是為數不多的低嘌呤水產品之一。 非急性發作期的痛風患者也可以放心食用，但不宜盲目過量食用。

《本草綱目》記載，桂魚“能補虛勞，健脾胃，益氣力”。 非常適合身體虛弱、脾胃氣虛、營養不良的人食用； 影響。

03 健康吃魚，牢記3點！

吃魚雖好，但吃錯了不但沒有好處，反而可能造成傷害！ 因此，吃魚時要注意以下三點：

魚不能完全替代紅肉

豬肉、牛肉等各種紅肉經常被詬病——吃太多會增加患心腦血管疾病的風險，甚至縮短壽命！ 因此，很多人想到只吃魚蝦，不吃紅肉。

但要知道，紅肉提供的能量是魚類所無法比擬的，尤其是魚類中的鐵含量遠遠低于紅肉。

健康的做法是，多吃一點魚、雞肉等白肉，每天約75-100克，少吃一點紅肉，約50-75克，并相互搭配食用，以保證營養平衡。

蒸最健康

為了保證魚中的蛋白質和脂肪最大程度地不被破壞，清蒸是最合適的烹飪方法。 溫度低，油用量少，營養成分不易流失，能保持原味。

幾種魚要少吃

①腌制咸魚

國際癌癥研究機構（IARC）將中國咸魚列為第一類致癌物。 其中所含的亞硝酸鹽是2A型致癌物。 長期食用容易使血管擴張，增加患癌癥的風險。

② 生魚片

“肝吸蟲”可能存在于淡水魚中。 如果未完全煮熟且有殘留，可能會損害肝細胞和膽管上皮細胞，引起炎癥、器官衰竭等。

因此，淡水魚必須徹底煮熟，魚片必須在90至100℃的沸水中煮至少15秒才安全。

③野生魚

在野外環境中，塑料顆粒、金屬污染、農藥污染等是無法控制和預測的，甚至可能存在一些有毒細菌、藻類、寄生蟲，所以不建議盲目食用。

來源：臨沂市疾控、我是醫生官方微信、科普中國、央視生活圈、健康報等