長江中的鰣魚絕跡于何時，不可考

某年五六月份，數以千萬計的雌雄魚，滿載著魚卵和魚精液，撞上了長江某段水電站大壩。 長江鰣魚用它嬌嫩的身軀撞擊著水泥巖石。 他死在墻邊，尸骨散落江邊。

接下來的連續幾年，年年如此，但魚的數量卻越來越少，直到沒有了。

長江鰣魚時期，從長江中消失。

長江中的鰣魚何時滅絕尚不清楚。 有人認為是1996年，但詢問當地魚販時，普遍認為是近兩三年才沒有長江鰣魚。 當時鳳尾魚的價格高達每公斤5000元左右，而且這些魚從來不需要進入市場：已經有人在等待漁民了——只要捕獲了，就會被送到指定的地點。地點。

只要在百度上搜索“百度知道”你就知道：

“鳀魚與河豚、劍魚齊名，被譽為長江三鮮。‘姜紫醋魷魚烤，雪碗盛二尺余。桃花源里有桃花泉’。”南方，味道比莼鱸好。 這是宋代詩人蘇東坡寫的一首關于鳳尾魚的詩，鳳尾魚產于長江下游，橫江鳳尾魚以當涂至夸石一帶最為美麗，被譽為水中珍品。江南地區，古代被作為貢品。鳳尾魚形象美麗，扁平，鱗片潔白如銀，肉內有許多細刺，表面有許多米粒。其性嬌嫩，惜鱗，離水即死。鳳尾魚農歷五月初即可上市，上市時間只有20天左右， “所以更值錢了。鳳尾魚肉厚，味道鮮美，好吃，應該蒸著吃。”

這種說法基本準確，但有兩方面稍有爭議。 一是上市的持續時間，很可能比這個數字要長得多。 長江鰣魚是洄游性魚類。 每年農歷三月起從海上進入長江，逆流而上。 這段旅程一直持續到農歷五月。 它的捕撈期也從長江口一直延伸到上游。 。 因此，從這個角度來看，捕撈期有兩個多月，經過的當地時間是20天，應該是正確的。 因此，鰣魚也是“當季之魚”。

其次，說“當涂到曲石一帶是橫江鰣魚最美”，會頗有爭議。 百度會告訴你，每個地區的人都會認為自己所在的地方是“最好的”。 “美麗”，想必“認識”的主人公也是來自“當涂至采石場一帶”。 我地處長江口最下游地區，所以我也會說，長江最下游地區的鰣魚是最早的（這應該沒有什么不同的意思），也是最早的。 “最美麗的”。 當然，我的理由也是最好的：從海里回到長江繁殖產卵的鳳尾魚，從海里進入江里的時候是最肥的。 越往上游走，魚體就變薄，魚的肉質也變差。 這是明確的證據。

鳳尾魚相當“貴族”：如果你去百度搜索，你可以找到歷史上文人墨客寫下的無數關于鳳尾魚的詩篇。 長江下游一帶，只要有一些文化古跡，就會有當時的名人贊嘆不已。 關于魚的好文章。

列舉幾段來說明：

板橋有詩云：

“揚州鮮筍被鳳尾魚吃，三月初春風煮爛；

廚師們有機會切所有的菜肴，并留出明亮的光線來拍照和攤開書籍。 ”

清代詩人臧古：

“小東門外的市場很熱鬧，走在長街上太陽已經落山了，賣過櫻花、賣過竹筍、賣過鳳尾魚，還一直喊著大西瓜。”

郭士敬：

“櫻桃熟了，就回來了，在蜀山上上下下，侍郎為何離開桃絲網，鰣魚從江邊消失了。”

尤其是明清時期，鳳尾魚成為進貢的佳品。 李時珍在《本草綱目》中記載：“鰣魚出于江東，今諸江皆有。惟惟江東繁華，故應天府用來進貢皇帝的。” 至少可以說，“鰣魚貢品”始于明代。

至于距離京師3000里的長江，當時還沒有“空運”這個說法。 把一個快要死在水里的美女運進皇宮可不是一件容易的事。 有人說，把從水里出來的鰣魚冷凍在地窖里，用京杭運河上的快艇或者干脆用飛馬來“表達”。 所謂“白天風塵中快遞行駛，夏天冰雪中小船護河”。 等等，其實這個方法并不可取。 我當地流行的送魚到北京的方法比這個聰明得多：煮一桶豬肉。 等它變白長江鰣魚，還沒有凝固的時候，就到河里去，看到鳳尾魚從水里冒出來。 ，即扔進桶里，蓋上荷葉（防止顛簸漏油），用快馬運到北京。 從現代科學角度來看，這種方法比“冰窖”法更方便，更能真正保鮮。

然而，在民間，鰣魚的名聲并不像歷史上那么珍貴。

與旗魚、河豚相比，鳳尾魚的價格一直是其兩到三倍。 但即便如此，當年豬肉的價格還是77美分，鳳尾魚的價格也只有96美分。 說明它距離平民并不遙遠。 但平民很少能吃到真正新鮮的鳳尾魚。 這是因為鳳尾魚的“新鮮”尤為珍貴。 鳳尾魚離開水后就會死亡。 為了吃鳳尾魚，廚師必須在河邊等待。 如果魚離開了水，他會立即運回廚房，洗入鍋中。 到達市場的鳳尾魚已經不夠新鮮了，隨后冷凍鳳尾魚的“新鮮感”也早已蕩然無存。 這就是為什么剛接觸鰣魚的人常常認為它比普通鰣魚差。

至于鳳尾魚，明代陸榮在《書苑雜記》中說：“當時該魚為吳人所珍視，但江西人以為是瘟魚，不肯食用”。 原因是洄游到江西的鰣魚脂肪較少，味道與吃蠟一樣。

事實上，就像許多洄游魚類一樣，鰣魚不僅僅進入長江。 廣義上講，鰣魚出入我國沿海各條河流，但除長江鰣魚外，均無名氣。 在廣東，鰣魚甚至被稱為三里魚，只是一種普通的魚。

遠在美國也有鰣魚，美國的鰣魚味道是當年長江鰣魚無法比擬的。

每年都有人從外地運冰魚鰣魚到長江地區，但價格低至每公斤不到40元。 即便如此，還是很少有人吃。 因為一條鰣魚就是另一種鰣魚。 經過多年的努力，科研人員已經人工繁育和飼養了美國鰣魚。 即便如此，這些鰣魚已經失去了老長江鰣魚的魅力。

《燕子春秋·雜下十號》中有云：“鶯聞橘子生于淮南為橘子，生于淮北為橘子，葉子相似，但味道卻不同。”不一樣，那是什么原因呢？水和土不一樣。”

人們才知道，長江鰣魚是鰣魚中最高貴的，甚至是魚類中最高貴的。 它只生活在長江流域，只沿著一條生存和遷徙路線生長繁殖。 只有在這一刻，鰣魚的美味才顯露出來。 它像珍惜自己的生命一樣珍惜自己的鱗片：一旦觸網，它連死都不用掙扎，就會把鱗片弄壞； 它一離開水就死了，一刻也不能離開水。 它對水質的要求非常嚴格。 長江這幾十年的水質如何改善？ 這樣出生長大的貴族？

長江鰣魚幸存的時代已經過去了。 長江鰣魚作為貴族，能夠生存下來，是沒有道理的。 長江鰣魚的消失是歷史的必然。 （百度一搜就知道第二部分了）

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